【河虾蒸饺】1、肥肉切碎2、加入处理好的河虾3、用搅拌机打成肉泥4、香菜切碎5、拌肉馅6、加入鸡蛋7、买来的饺子皮用擀面杖擀薄8、蒸笼...
1河虾蒸饺
1.肥肉切碎
2.加入处理好的河虾
3.用搅拌机打成肉泥
4.香菜tulaoshi切碎
5.拌肉馅
6.加入鸡蛋
7.买来的饺子皮用擀面杖擀薄
8.蒸笼内垫上烘焙纸
9.开始包饺子
10.保号一笼
11.上锅蒸熟
12.起锅撒上调料
2河虾韭菜蛋饼
1.河虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚
2.锅里放少许油烧热，把河虾倒到锅里翻炒变色
3.加入少许盐调味，再用小火慢慢把河虾靠透，靠透的河虾很干很香，一次可以多做些放在保鲜盒里，在冰箱中保存，可以保存一个星期左右，煮汤可以加几只提鲜，或者炒冬瓜豆腐都很好吃，这是宅人必不可少的粮食储备
4.准备好鸡蛋、韭菜洗净
5.鸡蛋打到深口碗中，加入盐、淀粉及清水捣匀，其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是为了更加直观我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了，记得如果加的是干淀粉，一定要细细搅拌，直至蛋液中的小颗粒完全消失才行
6.韭菜切成细段，加入到蛋液中搅匀
7.取平底锅，用刷子刷一层薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一层即可
8.把蛋液均匀地倒入锅内，转动平底锅，使蛋液变成一个圆形，这时可以调成小火了，把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面
9.重要的一步来了，火已经调成小火了，为了让蛋饼是同时成熟的，这时要用锅盖盖好，保持小火煎2分钟
10.看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了，晃动下平底锅，可以看到蛋饼在平底锅中可以轻松地移动
11.但这时候蛋饼表面和中间还有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手最愀给蛋饼翻面，很简单，取一个与蛋饼大小相仿平底盘扣在蛋饼上
12.再把平底锅提起，反转过来，蛋饼就轻松翻到盘子上，有河虾的表面就变成了底面，底面又变成了表面了，很简单吧
13.翻了面的蛋饼再小心地放入平底锅上，继续用小火把原来表面和中间的部分煎透
14.同样的方法，用盘子再一次扣在蛋饼上
15.再一次提起平底锅，反转，表面煎成金黄诱人的河虾韭菜蛋饼就成功了，是保持蛋状还是切片摆盘，就由你自己喜好啦
3酥炸河虾
1.河虾用清水洗净，如果家里孩子小需要把虾须摘掉以免扎的孩子
2.把料酒，盐，胡椒粉，葱，姜备好，一起放进装虾的盆里，拌匀
3.放好辅料，拌匀用保鲜膜封好，腌制20分钟
4.腌制好的虾里面的葱姜挑出来，然后沥干水分以免炸的时候溅到身上油
5.把鸡蛋和淀粉放到装虾的盆里拌匀，都准备好了，下一步就准备炸了
6.置锅放油，油温筷子放里面冒泡就可以放河虾了
(整理)
7.炸制金黄即可捞出
4油爆小河虾
1.小河虾一袋用开水煮熟，沥干水分，最好用干毛巾沾干水分备用
2.锅内加入色拉油烧热，小河虾用干淀粉拌匀，高油温下锅炸至酥脆
3.炸完是这个样子滴……
4.用葱花，蒜片，青红尖椒末爆锅，然后放入蛋黄
5.加入炸好的小河虾，放入盐，味精，白糖，少许香油，翻匀出锅装盘，大功告成！
6.装盘
