【青梅芒果冰沙】1、芒果一切为两半，把核掏出，然后在果肉上划十字，取果肉，果肉放到锅里，加入一碗水和白糖，用勺子一边搅拌，一边...
青梅芒果冰沙
1.芒果一切为两半，把核掏出，然后在果肉上划十字，取果肉，果肉放到锅里，加入一碗水和白糖，用勺子一边搅拌，一边小火煮开，晾凉备用。
2.青梅去核，把果肉切成小丁。
3.把晾凉的芒果水倒到搅拌机中，搅拌成果酱。
4.倒到长形乐扣盒中，三四厘米高就好，不要太厚。
5.放进冰箱冷藏室，大概三个小时后，正是凝结起来的时机，取出，用勺子把一层一层把冰刮到边上，再铺平，放进冷藏室，每隔一小时又重复一次，重复三四次就行了。
2青梅芒果冰沙
1.芒果一切为两半，把核掏出，然后在果肉上划十字，取果肉
2.果肉放到锅里，加入一碗水和白糖，用勺子一边搅拌，一边小火煮开，晾凉备用
3.青梅去核，把果肉切成小丁
4.把晾凉的芒果水倒到搅拌机中，搅拌成果酱
5.倒到长形乐扣盒中，三四厘米高就好，不要太厚
6.放进冰箱冷藏室，大概三个小时后，正是凝结起来的时机，取出，用勺子把一层一层把冰刮到边上，再铺平，放进冷藏室，每隔一小时又重复一次，重复三四次就行了
3青梅汶鸭
1.土豆去皮切块，洋葱切粗丝
2.鸭洗净、斩小块，青梅洗净
3.锅中加水，烧开后将鸭肉放入，汆烫2分钟
4.蒜切片，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香
5.放入洋葱翻炒
6.待洋葱炒出香味，加入番茄酱
7.翻炒至洋葱均匀着色，放入土豆块
8.翻炒片刻，加入鸭肉，继续炒至鸭肉变色
9.放入青梅，加水没过食材，加少许盐，大火煮开，转小火炖1小时左右
4青梅酱
1.青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时（去涩）后把水倒掉
2.重新加水没过青梅，加两勺盐，水开后煮5分钟，关火，放冷水把青梅冷却
3.把青梅去皮去核，我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来，这样相对容易点
4.去皮去核的青梅放入锅中，放入160克白糖，慢火煮开，期间要不停的用木铲搅拌
5.白糖完全融化后，加入250克麦芽糖，不停搅拌至麦芽糖完全融化，酱开始变稠
6.煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子，盖上盖子，用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份，完全凉后入冰箱冷藏
