【南瓜奶香草帽馒头】1、食材2、南瓜切成小块，备用3、牛奶在微波炉中加温，20-30秒（视奶量）4、南瓜放入搅拌机中，倒入牛奶，并加适...
1南瓜奶香草帽馒头
1.食材
2.南瓜切成小块，备用
3.牛奶在微波炉中加温，20-30秒（视奶量）
4.南瓜放入搅拌机中，倒入牛奶，并加适量的糖，打成茸状，备用
5.用适量的温水溶化酵母
6.溶化的酵母和南瓜浆，一同倒面中
7.面和成团，并发30分钟左右
8.发好后，排气10分钟左右
9.揉匀，并分成小挤子
10.取一小挤
11.擀成园形
12.取一块适当的面，揉成圆球
13.量着球的大小，刻出一个圆孔
14.圆球底部捏出窝窝
15.扣在圆孔上
16.取一小块面，搓成圆条
17.安好；把多余部分剪掉
18.用剪刀，剪出小花边
19.把从圆孔刻下来的小面片，捏成长圆形
20.折叠
21.用筷子夹成小花结
22.安在花边的接缝处
23.水开，上屉蒸15分钟
24.出锅
2奶香南瓜草帽馒头
1.准备100克南瓜一块，用清水洗净去皮
2.去皮的南瓜用刀切成小块
3.切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中
4.盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软
5.煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥
6.准备20克牛奶
7.备好的牛奶倒入南瓜泥中
8.准备1/4茶匙酵母
9.备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
10.用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性
11.准备250克面粉放入和面盆中
12.备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中
13.用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
14.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团
15.揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵
16.待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了
17.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出
18.揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了
19.揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条
20.用刀把圆柱形长条分割成大小均等的大约20克左右重的面剂子
3可爱草帽南瓜馒头
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
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5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
4奶香南瓜馒头
1.准备原材料
2.将南瓜去皮和籽，切成片，放蒸锅里蒸熟。然后用料理机打成酱。喜欢颗粒感的朋友也可以用勺子压烂，咀嚼时更有口感。
3.南瓜泥放凉到不烫手后，加入酵母搅拌均匀，然后加入过筛的面粉和奶粉。没有筛子也可直接加面粉，只是口感不那么蓬松。将混合物揉至一个光滑的，不沾手的面团。视面团干湿程度加入水或是面粉。然后盖上保鲜膜，38℃温度下发酵一小时，至两倍大。没发酵箱的也可放到前面蒸南瓜剩下的热水锅上，可缩短发酵时间
4.用手指沾些面粉，插一下，面团不塌下去即发酵完成
5.将面团揉几下，用擀面仗擀一下，去掉面团里的空气。注意不要把面擀死了。
6.将面团切成约50克一个，放入蒸锅，醒15到20分钟，馒头更松软
7.大火蒸15分钟，按压塌陷后迅速回弹表明已熟。装盘，开始享用美食吧！
