【麻麻辣辣牛肉面】1、洋葱切条，热油爆香2、加入牛肉块一起翻炒3、加入清水，没过牛肉，大火煮开4、加入生抽，熟油辣子，一小勺糖，该...
1麻麻辣辣牛肉面
1.洋葱切条，热油爆香
2.加入牛肉块一起翻炒
3.加入清水，没过牛肉，大火煮开
4.加入生抽，熟油辣子，一小勺糖，该小火慢炖大概5分钟
5.加入少许盐，香油，花椒油，关火（味道稍重一点，因为要拌着面吃）
6.煮面
7.韭菜切小段，放在煮好的面上
8.把热牛肉汤浇在面上，即可
2烧烤
1.牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴
2.把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟
3.把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制
4.再淋入橄榄油滋润牛肉
5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时
6.煎锅中火烧的很热，放入黄油融化
7.把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉
8.见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用
3麻辣牛肉饭
1.炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加
2.牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒
3.锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热
4.榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香
5.放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒
6.最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可
4麻辣牛肉干
1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火
2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质
3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和（姜片 花椒粒）组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟
4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块
5.放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条
6.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出
7.锅内放入350克左右的植物油
8.倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒
9.待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒
10.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀
11.关火后可加少许味素
