【五味酱花枝】1、墨鱼切十字花刀,备用。2、锅里烧开水,放几片姜片稍煮,倒入墨鱼,滴几滴料酒去腥,将墨鱼煮成花卷。捞出用矿泉水冲...
1五味酱花枝
1.墨鱼切十字花刀,备用。
2.锅里烧开水,放几片姜片稍煮,倒入墨鱼,滴几滴料酒去腥,将墨鱼煮成花卷。捞出用矿泉水冲凉。
3.取一个小碗,将上述所有配料倒入碗内,适量少许盐,亦可切一个小辣椒,拌成凉拌酱,淋到料理好的花枝上。
2五味酱佐茄子沙拉
1.茄子切成短段 (可以站立不摔倒)
2.蒸笼蒸3分钟 (排排站 尽量不相依靠) ,取出放凉
.......图片显示为已蒸熟
3.待稍凉,由中间 (圆筒直立方向)以小刀两面刺穿,从中段撕成细条
4.将 沙拉酱汁 调匀,淋上茄子后迅速混合均匀,开动。
* 茄紫色是会转黄褐是因为褪色,所以蒸的时候尽量不要让水分堆积在皮上。 蒸成褐色不影响味道,但营养价值稍减 (视紫质从在于紫皮)。
3墨鱼佐五味酱
1.把五味酱的所有材料拌在一起,备用。
2.墨鱼腹部用剪刀剪开2/3处,把内脏清干净,眼睛也用剪刀剪一下,再用手稍微挤一下就清出,清水沖洗干净,备用。
3.处理干净的墨鱼整只入滚水烫熟,捞起冰水冰阵,沥干水。
4.煮熟的墨鱼摆盘,中间放番茄雕花,五味酱淋到墨鱼上,美味上桌啰!
5.这番茄雕花佐五味酱,怎么也那么对味,又是另一新发现。太赞了。
4五味酱调法
1.将所有食材调匀即可