生姜切成姜片和姜末各有各的用途 。一般红烧菜 炖汤都切成姜片,还有做汤汁 做焗鱼 焗鸡也是切成姜片 ,这些菜姜片是不吃的 ,姜片大用过后好清除。
姜末则不同,姜末很细和做的菜一起吃  比如肉馅放姜末 ,炒菜  做各种丸子  做包子饺子馅都放姜末。
生姜是切片好还是切成姜末好
如果要用生姜来炖鸡肉,那生姜切片更不错,如果要用生姜调味增香那切成姜末更不错。比如做辣椒炒肉,开始就要准备姜末和蒜末,先开火再往锅里倒油再倒入姜末和蒜末炒香,再把肉片加进来一起翻炒,加上调味料和盐,再加上青椒翻炒几下就可以出锅了,很香很美味。
生姜是切片好还是切成姜末好
那得看你是煮汤还是炒菜还是点蘸,如果煮汤,熬汤,那就切片或者直接拍一拍就行,如果炒菜,切丝,切片都可,点蘸或者凉拌那当然是姜末嘞