材料:猪脚1只,葱姜适量,油适量,腐乳汁两汤匙,面包糠适量,米粉2两
做法步骤:
1、猪脚洗净,葱姜洗净,备用。
2、猪脚洗净放入锅中,加入适量水,葱、姜,大火煮开,然后改小火煮至酥烂(喜欢有嚼劲的可以少煮些时间)。
3、煮好的猪脚控掉水份,放入大碗中,加入两汤匙腐乳汁,腌制15分钟。
4、然后倒掉多余的腐乳汁,洒上面包糠,抖翻几下,让猪脚上都沾上面包糠。
5、锅中加入油,烧至八成热放入猪脚,小火炸至微黄,大火炸至金黄捞出。这时候猪脚的表皮是脆脆的。
6、放漏勺里控掉油汁,装好盘洒上椒盐即可。
7、锅内烧水,下入米粉煮五分钟,煮熟捞出装碗
8、将做好的脆皮猪脚盖在米粉上即可开吃