应该说烤白薯和蒸白薯的热量是一样的,每100克红薯大概为99大卡的热量,基本上没有区别。
烤白薯被烤后水分减少,甜度增加,煮白薯蒸煮过程中水分增加,甜度自然就减小。
白薯经过蒸煮后变得更湿润软绵,烤红薯的口感更硬、更干、更粉糯,其口感要比蒸白薯要好。
烤白薯经过高温的烤制,表皮会产生焦糖化反应,有甜蜜的香气。蒸白薯则是自然的清新的红薯香味。
蒸白薯因为水分流失少,所以营养成分也就流失少,烤白薯相对蒸白薯来说营养要更差些。
时间:2023-07-08 00:48:54
应该说烤白薯和蒸白薯的热量是一样的,每100克红薯大概为99大卡的热量,基本上没有区别。
烤白薯被烤后水分减少,甜度增加,煮白薯蒸煮过程中水分增加,甜度自然就减小。
白薯经过蒸煮后变得更湿润软绵,烤红薯的口感更硬、更干、更粉糯,其口感要比蒸白薯要好。
烤白薯经过高温的烤制,表皮会产生焦糖化反应,有甜蜜的香气。蒸白薯则是自然的清新的红薯香味。
蒸白薯因为水分流失少,所以营养成分也就流失少,烤白薯相对蒸白薯来说营养要更差些。