一、制作馅料：
1、将肉馅和水混合搅拌至光滑；
2、加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉调入味；
3、调入淀粉，以便馅料变稠；
二、制作面团：
1、将面粉放入碗中，倒入适量温水，搅拌均匀，备用；
2、使用食材擀面杖，将碗中的面团擀成薄片；
三、包饺子：
1、在薄面条中放入适量馅料；
2、将面片捏成饺子，并严密捏口；
3、准备开水，将上述步骤做好的饺子放入，煮至饺子上浮，即可取出装盘；
四、点缀饺子：
1、在饺子的表面抹上料酒；
2、撒上葱花和芝麻点缀；
总结：羊肉饺子的做法是首先制作馅料，将肉馅和水混合搅拌，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉调入味，最后调入淀粉，使馅料变稠；其次制作面团，将面粉放入碗中，倒入适量温水，搅拌均匀，使用食材擀面杖擀成薄片；最后包饺子，将面条中放入适量馅料，捏口，将捏好的饺子放入开水，煮至上浮，抹上料酒，撒上葱花或芝麻装盘即可。
一、准备食材
1. 羊肉300克
2. 小麦粉1公斤
3. 葱花50克
4. 料酒20克
5. 香油20克
6. 酱油20克
7. 盐10克
8. 水适量
二、羊肉处理
1.将羊肉放入盆内，加入料酒、香油、酱油、盐拌匀；
2.加入葱花，腌制10分钟左右，让其入味；
三、制作饺子皮
1.将小麦粉放入碗中，慢慢加入食用油适量；
2.再慢慢加水，搅拌成软面团；
3.将软面团分成小球，擀成饺子皮；
四、灌馅
1.取准备好的羊肉，用勺子舀取，放入已擀好的饺子皮中；
2.在饺子皮中加入少量水，包好即可；
五、煮饺子
1.取一桶热水，放入羊肉饺子；
2.烧开后，改中火，煮10-15分钟；
