一、制作馅料:
1、将肉馅和水混合搅拌至光滑;
2、加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉调入味;
3、调入淀粉,以便馅料变稠;
二、制作面团:
1、将面粉放入碗中,倒入适量温水,搅拌均匀,备用;
2、使用食材擀面杖,将碗中的面团擀成薄片;
三、包饺子:
1、在薄面条中放入适量馅料;
2、将面片捏成饺子,并严密捏口;
3、准备开水,将上述步骤做好的饺子放入,煮至饺子上浮,即可取出装盘;
四、点缀饺子:
1、在饺子的表面抹上料酒;
2、撒上葱花和芝麻点缀;
总结:羊肉饺子的做法是首先制作馅料,将肉馅和水混合搅拌,加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉调入味,最后调入淀粉,使馅料变稠;其次制作面团,将面粉放入碗中,倒入适量温水,搅拌均匀,使用食材擀面杖擀成薄片;最后包饺子,将面条中放入适量馅料,捏口,将捏好的饺子放入开水,煮至上浮,抹上料酒,撒上葱花或芝麻装盘即可。
一、准备食材
1. 羊肉300克
2. 小麦粉1公斤
3. 葱花50克
4. 料酒20克
5. 香油20克
6. 酱油20克
7. 盐10克
8. 水适量
二、羊肉处理
1.将羊肉放入盆内,加入料酒、香油、酱油、盐拌匀;
2.加入葱花,腌制10分钟左右,让其入味;
三、制作饺子皮
1.将小麦粉放入碗中,慢慢加入食用油适量;
2.再慢慢加水,搅拌成软面团;
3.将软面团分成小球,擀成饺子皮;
四、灌馅
1.取准备好的羊肉,用勺子舀取,放入已擀好的饺子皮中;
2.在饺子皮中加入少量水,包好即可;
五、煮饺子
1.取一桶热水,放入羊肉饺子;
2.烧开后,改中火,煮10-15分钟;