一、什么是芫荽
芫荽是一种植物，它的学名叫做Bunium persicum，是用于餐桌和草药的一种香料植物。一种类似散顶芫荽的植物叫作大黄芫荽，学名是Carum bulbocastam。
二、芫荽的生长情况
芫荽属于一年生植物，在许多热带和亚热带地区几乎随处可见。它的生长环境要求有良好的土壤成分和湿度，即使是暖温型高原、丘陵或山地都能容纳它。它可以在石灰岩和火山沉积岩中生长，也可以在较低海拔地区生长。芫荽受阳光、充足的肥料和不定期的施水，还要求植株通风良好。
三、芫荽的组成以及营养价值
芫荽是由一种叫做芫荽素（Bunatic Acid）的酯类物质与某些其他种类的物质组成的。它具有解热、清肺、消痰并减轻痛苦的功效。
芫荽含蛋白质、脂肪、碳水化合物、植物纤维和一些矿物质，其中维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和微量元素等营养成分很丰富，具备很高的营养价值。根据检测，芫荽还含有多种有益的抗氧化成分，可有效抑制自由基对人体的危害，这大大增加了其营养价值。
四、芫荽的功效
芫荽的根、叶和籽具有解表、清热、止痛和止咳的功效。常用于治疗头痛、鼻炎、气管炎、发热等症状。此外，芫荽还能有效抑制口臭，常用于止泻、改善消化道蠕动、调节胆汁分泌，提高食欲、滋补身体等。
五、芫荽是食品香料
芫荽可以用作食物香料，其特有的清淡清新的淡淡香味，可以增加食物的香气，提高食欲，有助于改善消化。通常，芫荽粉会用来提高肉类、蔬菜类菜肴，面点、甜点等食物的风味。此外，由芫荽粉制成的滋味激素可以提高啤酒的口感。
一、 “芫荽”是一种草本植物，属于天门冬科，其学名为芹菜科紫花芫荽属。
二、 芫荽以其香味浓郁、口感脆甜而闻名，常见于中国南方和西南部地区。芫荽原产于中国，由中国盆地南部地区向西传至比较温暖的地方。
三、 芫荽以植株矮小和高不超过30厘米为特点，它们有多年生条形或长圆形叶，叶状如毛，茸毛有缘，叶色淡绿色。叶子因其多变形而富有变化性，其革质包含芹菜素，是芫荽的精华所在，也是它具有的独特的香味的主要成分。
四、 芫荽的果实是小的蒴果，可以生食、熟食以及添加入各种食物中，以提供特色食材。芫荽还可以用于调味，在中国烹饪中使用为一种重要调味料，更具有营养和预防疾病的作用。
五、 芫荽含有丰富的维生素及新鲜蔬菜中的多种矿物质，其主要成分有类胡萝卜素，胆固醇，维生素A，维生素C，钾，铁，钙，磷，镁等，芫荽含有芹菜素，可以帮助降低胆固醇，促进消化，起到一定的预防疾病的作用。
六、 除了可以用于调味以外，芫荽还有许多生药性质，它主要用来治疗贫血，伤口等症状，也可以抗菌，抑制炎症。而芫荽还常常被用于清洁口腔细菌，抑制口腔臭味，可以抑制口腔细菌的生长，防止口腔疾病的发生。
七、 总的来说，芫荽不仅有独特的香味可以提供调味，它还具有营养和预防疾病的作用。因此，芫荽是一种多功能的植物，值得我们更多地去认识和了解它。
