一、准备材料
1、手撕包菜：白菜、蒜末、葱花、姜末、醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒油等。
2、其他：油、淀粉、酱油、鸡精粉。
二、准备步骤
1、把白菜切成梅花形，放进清水中煮开，然后用凉水冲洗一下，捞出沥干；
2、放入鸡精粉、淀粉，用手揉匀，再加少许油，腌制片刻；
3、然后在一大碗中放入醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀；
4、加入腌制好的手撕包菜，翻搅均匀，拌匀；
5、将搅拌均匀的调味汁与腌制好的手撕包菜一起放入平底锅中，加少量水，开中小火炝煮，直到汤汁浓稠为止。
6、最后，在沸腾的汤汁中加入蒜末、葱花、姜末，以及花椒油，拌炒片刻，即可盛出。
三、做法总结
1、白菜择洗取净，切成梅花形；
2、加入鸡精粉、淀粉，用手揉匀，再加油腌制；
3、醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉搅拌均匀；
4、将腌制好的手撕包菜和调味汁放入平底锅中，炝煮收汁；
5、最后放入蒜末、葱花、姜末，以及花椒油拌炒，即可出锅。
一、准备食材
1、100克芹菜、100克土豆、100克青红椒
2、5克花椒粒、5克干辣椒、8克姜片
3、适量食用油、盐、糖、醋
二、切菜
1、先把芹菜去掉外几层的叶子，再把芹菜洗净，然后把它拍扁，切成小段
2、把青红椒洗净，切成小丁
3、把土豆洗净，去皮，切成小丁
4、把花椒粒、干辣椒、姜片分别洗净，然后切碎
三、炒菜
1、锅内放入食用油，中火烧热，加入花椒粒和干辣椒，待油变红
2、加入切好的芹菜，用铲子把芹菜拌匀，翻炒大约2分钟
3、加入切好的青红椒和土豆，再用铲子把青红椒和土豆拌匀，放入盐、糖、醋，翻炒大约两分钟
4、再将切好的姜片放入锅中，拌匀炒出香味，炒饭大约3分钟
5、最后炒菜完毕后，把菜倒入沥干出水分后撒上少许葱花即可
四、小贴士
1、在翻炒菜的时候要让锅中的温度达到一定的程度
2、炒菜的时候最好不要加入水以免炒菜会变得软烂
3、最后把油和锅浸入葱花，可以让葱花更加香
