一、准备所需食材：
1、排骨半斤；
2、芹菜适量；
3、大葱一根；
4、蒜头4-5瓣；
5、干辣椒5-6个；
6、料酒适量：
7、鸡汤或肉汤半斤；
8、淀粉适量；
9、盐半勺；
10、香油、味精、鸡精适量；
11、大米饭适量；
12、菜油适量。
二、做法：
1、将排骨放进盆中，浇上料酒，洗净；
2、把洗净的排骨倒入锅中，放入鸡汤或肉汤，加热至滚；
3、将芹菜切成4段，大葱切成长段，蒜头切片，放入锅中，煮至排骨熟；
4、将干辣椒用盐腌一下，切碎，放入锅中；
5、再加入半勺盐、鸡精、味精、香油以及淀粉调味；
6、起锅前，往锅里加上适量的菜油，搅拌均匀；
7、将大米饭倒入碗中，放上排骨，放入芹菜、椒拌葱、蒜等调料；
8、淋上香辣的汤汁，即可享用。
文章正文：
一、准备材料
1、排骨500克，洋葱、洋姜、孜然、红辣椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、细盐、香辛料、酱油等；
2、蔬菜有芹菜、冬瓜、青笋、香菇；
3、配料有豆腐丁、酱油豆腐干、白菜心等。
二、烹饪步骤
1、排骨洗净，放入清水和料酒中，腌制20分钟左右。
2、腌好的排骨，放入沸水锅中，煮10分钟，将排骨煮至入味即可。
3、烧油，将洋葱、洋姜、红辣椒煸炒出香味。
4、将香菇、芹菜、冬瓜、青笋分别放入锅中稍煸即可，并加入盐、胡椒粉、鸡精、细盐、香辛料和酱油调味。
5、根据口味，加入豆腐丁、酱油豆腐干等配料，翻炒均匀，关小火，即可出锅。
三、餐桌装饰
1、火锅放入桌子中心，用筷子划开，便于分享；
2、桌边可摆撒上紫苏叶，清新可口；
3、千叶树把酿笋、腐竹、火腿等菜品放入碗中，摆在每个人前面；
4、牛肉及蔬菜以一定的关系分成块状，在筷子挡旁摆设，使整体桌面搭配更加充满趣味。
四、注意事项
1、炒的时候要把洋葱和洋姜碎碎的，炒的时候不能太焦；
2、大火热油，香气扑鼻，入锅的配料随即被洒上；
3、调料有几种，根据口味添加，但酱油一般可以放稍微多一点；
4、最后放在桌子上的时候，记住要装饰一下，使一桌排骨火锅更加养眼。
五、总结
排骨火锅制作要仔细，从准备材料、烹饪步骤再到最后摆放，各方面都需要留心做到完美。通过上述步骤，可以制作出一道美味可口的排骨火锅，让自己和朋友们尽情享受。
