一、步骤：
1. 准备材料：土豆（薄切片、丁或丝）、油、盐、调料（可以添加洋葱、绿豆芽、花椒等）
2. 将洗好的土豆切成片或丝。
3. 热锅，倒入油，等待油热；
4. 倒入土豆，微小火，铲子不断拌炒，拌炒到土豆变软；
5. 加入适量的盐和调料，快速翻炒均匀；
6. 收汁，出锅即可。
1、准备食材：土豆一斤，姜一块、葱一把、盐、酱油、花椒油、香油、料酒、醋各少许。
2、将土豆洗净，斩成丝备用。
3、将姜切片，葱切段，备用。
4、将一勺香油放入平底锅，大火加热，放入花椒油煸炒，花椒油必须放热了再放，否则会添加腥味。
5、将葱段和姜片一起放入平底锅内，炸至金黄色，然后放入料酒、盐、酱油、醋以及土豆丝，改小火，翻炒数分钟锅内食材变得酥脆时即可。
6、翻炒至土豆丝变软即可出锅，撒上葱花即可食用。
