一、介绍
地三鲜是一道著名的川菜，源自四川。它包含花椒、干辣椒、蒜米三种重要食材，在烹饪上使用的技术有煎、炒，有的用豆瓣酱和蒜米等调料来调味，非常美味。
二、做法一：用木铲与炒锅
1．准备好材料：花椒、干辣椒、蒜米、葱姜蒜；
2．将花椒用剪刀剪成小片，然后在中火上用木铲把它们炒到熟；
3．干辣椒剪成小片后放入中火炒锅里炒到熟；
4．蒜米、姜蒜切成末粒，放入炒锅里炒到焦黄；
5．将炒过的花椒、干辣椒和蒜米、姜蒜末放入炒锅里，翻炒几下即可。
三、做法二：用油炸
1．准备好材料：地三鲜、油、蒜米；
2．将蒜米切成粒状，用大火烧出气泡，然后放入食用油中炸到深金黄色；
3．将炸过的蒜米和地三鲜混合，放入油锅中，炒到鲜嫩熟透；
4．出锅前可以加入适量的盐、醋和糖调味，然后放入碗里即可享用。
四、做法三：用豆瓣酱
1．准备好材料：地三鲜、豆瓣酱、蒜米、葱姜蒜；
2．将地三鲜切成小块，放入大火炒锅中煎一下；
3．蒜米、姜蒜切成末粒；
4．将豆瓣酱和蒜米、姜蒜末放入大火炒锅，小火翻炒几下；
5．将炸过的地三鲜放入豆瓣酱翻炒几下即可上桌。
一、地三鲜的做法介绍
地三鲜是中华传统料理中一道著名的、流传甚广的小吃，源自中国内蒙古，从古至今已有数十年历史。地三鲜口味鲜美，营养丰富，被誉为“小吃护法”。
地三鲜的做法有多种，但基本都是以驴肉、黑木耳、地瓜丝为主料，添加少量葱姜蒜片和酱油等调味料，然后炒制而成。
二、两种常用地三鲜做法
1、糖醋炒地三鲜
这是一款经典风味，比较受欢迎的做法，可在放入驴肉、黑木耳、地瓜丝时加入糖和醋泡浸十分钟，接着将葱姜蒜片放入锅中，翻炒数分钟，再加入驴肉、黑木耳、地瓜丝及调料，继续翻炒。
2、家乡味地三鲜
这是一款经典家常味，准备好调料、葱姜蒜片，将驴肉、黑木耳、地瓜丝放入锅中，翻炒均匀，加入调料及葱姜蒜片，继续翻炒，直至材料变色。将调好的地三鲜装盘，随时准备上桌品尝。
