#兰州牛肉面算不算你心里的一道美食#
生活在兰州40多年,说兰州牛大碗不好吃那就对不起自己的味蕾和良心了。
年轻时在外省服役,80年代初期转业在兰州,每天从西站骑自行车到盘旋路上班,一到单位放下自行车,就在现在的天水路,大概是飞天酒店的地方(当时还没有拆迁修直)马路边上,咥一个牛大碗,便上班,天天如此,长达三年多。87年单位迁到统办一号楼,广埸周围的牛大碗全部扫完了。
从那时落下了早上不来一碗就不适服。我嘴馋,兰州牛大碗几呼吃遍了。二热的萨达姆、白塔的半坡、草埸街的苍蝇、旧大路的占国、建兰路的马有布、北滨河路的吾穆勒、金昌路的舌尖尖、安泊尔、锦馥淳、思泊湖,广武门的君味德传统牛肉面、双城门的金鼎、广埸东的金鼎,火车站的马子禄、張掖路的马子禄,张掖路的马有才、北滨河中路的安泊尔、雁滩公园东门旁边的唏嘛香、万达的牛记汇峰、雁滩马建强、文化宫硷沟沿、市一院磨沟沿、雁北路的1915、西站的云鼎鼎、唏嘛香、清真千里马、小西湖的玉香阁、高岗里小马、陈作林陈记,五泉山广埸金强、白记、占国、马有布等等。
三年疫情打乱了吃牛肉面的规律,再不敢出门,从年后又开始了美哒哒的早餐:牛大碗+鸡蛋+肉+小菜的美好生活。
在俺的心中,兰州牛肉面永远是百吃不厌的美味佳肴。
在兰州出差寻找美食,找到隔壁一家礼其林,就餐的都是本地人,羊肚实在很特别。昨日白天天气阴沉,逛完省博、小西湖、黄河母亲像、中山桥、白塔山,累得不支,回酒店倒头大睡。醒来已是傍晚。外面淅淅沥沥下起小雨,恕不远行。撑着伞在附近觅食,在兰州大学天水南路,华润万家的对面,看到一家名为利其林烤肉餐厅的店,灯火辉煌,食客满座。这家餐厅的菜单很霸气,直接写玻璃窗上,意思是看着合适再进来。
走进去找了个小桌坐下,扫码点餐。这家餐厅菜单看着就像本地菜,我点了一把烤羊肚、一份流汁宽粉、一份烤油饼、一瓶大窑嘉宾,花了46元。这边烤肉类是2.5元一串,一次最少点10串或20串。等餐的时候,我环顾四周,有大学生、一家老小、年轻情侣,本地人居多。菜上的很快,没过几分钟就陆续上来了。
流汁宽粉当时在木塔巷的再回首就想点,无奈已经打烊了。宽粉就是普通的宽粉,但是调的汁是标准的川菜口感,香辣地直流口水。烤油饼感觉就是小巧的烤馕,酥脆又有辣椒粉、孜然的香,很适合就着宽粉吃。大窑的口感和汉森小木屋类似,很柔和的碳酸汽水。最贵的烤羊肚有点失望,羊肚不脆,而且有一种烤生蚝的蒜蓉辛辣味和韩式辣椒酱的调味,吃不习惯,没有吃完。不知道这家的烤肉是不是正常水准。下次来可以试试这里的招牌礼其林甜胚子酸奶,据说评价很高。除了烤羊肚,其他的菜都比较推荐。
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#兰州头条#提起兰州小西湖,你会想到什么,西湖公园?义乌商贸城?民族美食集散地……除了这些,还有建成已有的小西湖黄河大桥,这座桥可以说是兰州首座真正意义上的立交桥,尽管它有缺陷,但在傍晚,在晚霞的掩映下,特别漂亮,华灯初上的时刻,依然很漂亮[耶]
#兰州头条# 今天中午去兰州小西湖买东西,在义乌商贸城后面的小吃一条街里面,清真手抓羊肉馆子林立遍布。这一条街里都是以回族清真美食为主,其中最多的美食就是手抓羊肉,然后就是大盘鸡以及牛肉面等一些其他的民族特色美食。
由于这里饭馆众多,竞争激烈,所以每个饭馆没有自己的特色是无法生存下去的,随便进那一家饭馆都不用担心踩雷。
这一带的手抓馆子(包括打包手抓店)大约一两百家,这可是个惊人的数目!要不是开在少数民族众多、羊肉老饕云集的兰州,是很难形成这样大的规模的。另外与周边省份相比,甘肃的羊肉味美价低,甘肃美食齐聚省会兰州,手抓羊肉自然是排头兵,这也是我们这些生活在兰州人们的福气!
今天无意中看到一家装修后重新开业的手抓羊肉馆, 自然不能放过!进门店员热情招呼,先给你沏上三炮台盖碗茶,然后送来酥软香嫩的免费油香,作为餐前小点心。我作为一个老食客,自然要来个标配,一斤手抓(肋条),一碗羊肉面片。不过肋条没有了,就换了背子肉,手抓羊肉鲜嫩多汁,肥肉不腻,入口淡淡有点回甘的浓香,配上大蒜真让人忘乎一切!用《水浒》里面的话来说,就是“花糕也似的好肥肉”!吃腻了喝口盖碗茶解腻。羊肉吃罢,再喝碗羊肉面片子溜溜缝,注意!是喝!他家的面片子也很不错,清爽带点酸口,我就喜欢这种带汤的面片子,吃的舒服!吃完结账,一斤手抓49元(熟肉一斤),一个大碗羊肉面片子13元,这餐饭共计62元。吃暖和了,头上微微冒汗,这饭吃的舒坦,用兰州话形容,就是:沃野滴很!
朋友,你爱吃羊肉吗?你们那里的羊肉是什么价格?
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兰州胖妈餐厅与东乡海兰月
培训学校签订人员合作协议
大西北网讯:记者王志俭文图
2月20日上午8时许,几场春雪后的兰州依然有些寒冷,此时一辆小车由小西湖向东乡县方向驶去。
车上坐着三人,分别是兰州民间家谱文化研究会会长张天东,马克利和海永清。他们是受兰州胖妈妈清真手抓餐厅委托,前往东乡县海兰月培训学校考察合作事宜的。
10时许,一行人到达海兰月培训学校。汪丽媛校长介绍说,海兰月培训学校在
东乡县脱贫攻坚中应运而生,它实行的是“产教融合、校企合作”模式劳动力培训方式,目的是让没技术的青壮年实现人生梦想,把丰富人力资源转化为人才资源。通过教学运营管理,带动全县青壮年劳动力实现餐饮技能培训,让每个学员都基本掌握餐厅各环节工作流程和技能,快速适应岗位,达到成熟一批,送出一批。学员通过技能不但能实现自身脱贫,同时还能带动更多贫困户劳动力就业脱贫,并计划向全国各地餐饮行业输送人才,并在此基础上让培训人员创业开店,实现稳定脱贫致富奔小康目标。
之后,海蓝月职业培训学校举行了部分学员毕业典礼。现场学员们纷纷摩拳擦掌,参加了手抓羊肉、牛肉面拉面、糕点制作等技能展示。约40分钟后学员们制作完毕,顿时大厅内飘荡出美食诱人的香味,条桌上摆满了五颜六色形状各一的糕点。汪丽媛校长邀请兰州一行人品尝学生手艺,色香味美的食品让兰州一行人大饱口福,不由都伸出大拇指点赞。
随后,双方人员就合作事宜进行了探讨,并达成意向性合作方案。双方业务交流结束后,张天东会长向海兰月职业培训学校赠送了两幅书法作品。