一、准备原材料
1.茯苓粉（500克）；
2.白糖（适量）；
3.芝麻粉（适量）；
4.椰蓉（适量）；
5、面粉（适量）；
6.油（适量）。
二、开始制作茯苓饼
1.将茯苓粉放入一个干净的大碗中。
2.适量加入白糖，并与茯苓粉混合均匀。
3.适量加入芝麻粉，并与茯苓粉混合均匀。
4.适量加入椰蓉，并与茯苓粉混合均匀。
5.将调好的粉料过筛，让它更加细腻。
6.将面粉加入碗中，并与粉料混合均匀。
7.逐渐慢慢向碗中加入水，边加水边搓合成一个大团儿。
8.搓好的面团盖上湿布，醒面20分钟左右。
9.将醒好的面团分成小块儿，每个小块儿擀成薄饼状。
10.将擀好的饼儿平放在烤盘上，从中央深切几刀，以便烤熟后可以容易地裂成小块。
11.表面刷上少许油，进烤箱烤至表面金黄即可。
三、小贴士
1.在制作茯苓饼的时候，要尽量摸掉面团中的空气，这样可以让饼糕更加松软。
2.制作过程中，如果面团过干，可以适量加水；如果面团过湿，可以适量加面粉。
3.在烤饼前，可在烤盘上放一层锡纸，以免饼底粘住。
4.烤制时，最好开启所有炉灶，使得烤盘底部能够受到充分的热量。
5.烤制时间应根据具体情况而定，一般在烤箱中烤15-20分钟即可。
四、茯苓饼的功效
茯苓饼富含多种营养成分，其中茯苓粉则被称为“健脾轻身”的佳品，具有下气、祛湿、健脾胃、养身等功效。同时，茯苓粉富含多种氨基酸、多糖类物质以及多种矿物元素，对人体有很好的营养补充作用，可以增强体质，提高免疫力，在中秋节食用茯苓饼，有助于保持健康。
茯苓饼制作方法简单易操作，成本低廉，是一种极具性价比的传统饼点，深受广大消费者的青睐。
茯苓是一种中草药，其主要功效为健脾开胃、健脑益智、调节免疫等。但是有些人在食用茯苓时需要格外注意，因为有三种人不能吃茯苓。这三种人分别是：
一、产妇
茯苓性寒，有收敛止血的功效，但是对于产妇来说，茯苓有着极其负面的影响。产妇在产后需要将子宫内的宫外膜剥离，这个过程需要出血。因此，如果产妇食用茯苓，其收敛的功效会使得产妇的子宫内的宫外膜无法正常排出，进而引发子宫内膜炎等疾病。所以，产妇在产后不能食用茯苓，否则会对身体产生严重的不良影响。
二、体寒、腹泻或具有湿邪体质的人
茯苓的主要功效是健脾开胃，但是其性寒，对于体寒或患有腹泻等疾病的人来说，食用茯苓会使病情恶化。因为茯苓会促进肠胃的蠕动，加速排便，同时也会增加腹泻发生的几率。对于具有湿邪体质的人来说，茯苓也有一定的禁忌。湿邪是指人体之中的一种毒素，茯苓虽有清理湿邪的功效，但是对于已经深入人体的湿邪，茯苓则无力去除。因此，如果体寒、腹泻或湿邪体质的人食用茯苓，会对身体造成不良影响。
三、口干舌燥、目眩耳鸣、高血压等症状的人
茯苓能够健脾开胃，增强人体的免疫力，但是对于口干舌燥、目眩耳鸣、高血压等症状的人来说，食用茯苓会增加这些症状的发生率。这些症状的产生是由于身体内部的肝火过旺所导致的，而茯苓对于肝火不旺的人有利，但是对于肝火过旺的人来说却不合适。
综上所述，产妇、体寒、腹泻或具有湿邪体质的人以及口干舌燥、目眩耳鸣、高血压等症状的人应该避免食用茯苓。由于人体的差异性存在，个别人群在食用茯苓前还需要咨询专业医生的建议。
