#六安美食记录#六安市五牌里羊杂面遇见早酒炸罍子……我干了您们随意……
#六安美食记录#不用打听，这家熟食店的熟食肯定好吃，因为这么多大老爷们在店里排队购买，
这些大老爷们都穿着厚厚的棉衣服，而老板娘累的脱掉上衣。
为他们切菜，真是生意兴隆啊！
#寻访六安老店# 晚上散步走到东大街，看到这家号称“六安名吃”的面馆小吃，心生好奇，于是决定进去吃碗面。
老板问我吃什么面，我看别人吃的牛肚面，卖相还不错，那就牛肚面吧。
面条是那种常见的机轧面，很普通，汤头倒是还好，标准的六安口味，咸、鲜、辣，重油重色，你要是爱这一口的话，估计会很喜欢。
令人失望的是浇头，牛肚丝没烧烂，没有一根能够嚼得动。
吃面吃到一半的时候，看旁边人在吃臭干子，看起来挺好，于是又要了五块钱的臭干子。
果然很好。臭干子味道很正，配得上“醇厚”两个字，尤其是外皮，已经炸成蜂孔状，真正的酥脆焦香，而内部依然是细嫩柔滑，“外焦里嫩”用在这里，再恰当不过。
看招牌是“四十年老字号”，原皖西剧院的小吃，不过我没印象，好像也没听人说过。
当年皖西剧院附近有很多家小吃，基本都是通宵经营，那时六安人吃个夜宵，都会往这里赶，即便是数九寒冬的深夜，你忽然想吃点喝点，那么到这里来，你肯定不会失望，总有一盏盏温暖的灯火在候着你，这里就是六安人的“深夜食堂”。
一眨眼，这世界就发生了巨变，那些曾经温暖的灯火，如今不知散落各处，时光依旧，已经不见当年明月。
吃完后到月亮岛转了转，车水马龙、人声鼎沸，也许，岁月就是这个样子吧。 #六安头条# #美好六安推荐官#
富安面馆
#吃在六安# 好久没说早餐了，今天给大家介绍一家新开的面馆，名字叫“富安面馆”，位置在富安街，就是原来的豪门花园西侧巷。
面馆给我的总体印象很不错，就餐环境宽敞通亮，大厅放着一桶免费的大骨汤，旁边是四样清清爽爽、盖着盖子的佐餐小菜，可以看出老板是一个有心人，仅这些，足以让你开始便有了好心情。
他家有好几种面，我看招牌上“力荐”猪头肉面，于是，要了一碗猪头肉面尝尝。
面条很筋道，吃在嘴里很有韧性，这点倒是很符合六安人的口味，听老板说，他家面都是专门定制的，如果时间充足的话，老板也亲自做面条。
汤头的味道调制得也很不错，我在吃完面的时候，专门喝了几口，口感鲜香饱满，色泽浓郁，带有很明显的六安传统特色。
浇头总体很不错，可能是浸烧的时间比较长，猪头肉入味充分，肉质软烂，唯一缺点就是杂肉多了些，猪头肉本身杂肉比较多，应该在清洗的时候，尽量予以摘除。
应该说，这碗猪头肉面总地来说很不错，我看他家猪肝肉丝面，浇头是现炒的，应该也不会差，下次再去尝尝猪肝肉丝面。
价格不贵，牛肉面、猪头肉面都是12块钱一碗，这在目前的六安市场上应该算是基本价格，你要是喜欢，可以去尝尝。
吃好，活好！@六安V视界 @我爱六安美食
#南北菜系年夜饭大赏# 中午满满一桌子菜，快快乐乐的一家人，大家举杯辞旧岁，迎新年，送吉虎迎玉兔，举杯话新年。
我们安徽六安应该处在全国的中东部，既不是北，也不是南，六安人最爱吃是咸鸡咸鸭，咸鹅，还有咸鱼等等。还有香肠等等。我想这也是过去，因为经济比较困难，所以要腌咸货吃，另外呢，这些咸货经过阳光的暴晒以后，确实也很香，放的时间也久，六安人都爱吃这个。
改革开放以前，六安是比较贫穷的，咸鱼放在桌子上，一般是不给孩子们吃的，只是放着表示年年有余的寓意，这是属于看菜。
一直到正月十五以后，没有什么客人来了，再允许孩子们吃咸鱼。鱼的底下，通常放上豆腐或者是放上萝卜丝在一起煎，这样看起来满满一碟子，其实也只有几块咸鱼，那时候是比较贫穷吧。
现在六安菜的花样可很多了，过年了，可以放几盘咸的香肠，咸鸡咸鹅，更有4~6个火锅，比如说啊羊肉，牛肉，排骨冬瓜汤，还有鱼锅子，这两年人们比较吃喜欢吃清淡的，比如说豆腐白菜锅子呀，还有酸菜鱼，锅子都可以。
现在除了火锅之外，还要被炒六七样时新的炒菜，比如说蒜苗、西兰花等等，还有炒芹菜，白菜豆腐等等
今年过年我们的桌子上，还摆上了天下最好吃的驴子肉，还有农村喂的笨鹅锅子，还有大哥从拼多多买的佛手，还有弟弟从外面买的卤牛肉，还有卤面筋等等。
六安人过年，一定要在桌上放着一盘圆子。预示着团团圆圆。这个圆子可以用炒米加上鸡蛋，鸡汤做的素圆子。也可以用肉做肉圆子。
还有六安人招待尊贵客人给吃的鹅肫，和鹅爪子这些都比较珍贵。过年的时候，白干也要说豆腐，预示着有福。你们那儿有什么美食，欢迎留言评论区。
#六安头条 #生机大会#
皋小厨的把缸面
有人向我推荐这家面不错，今晚特地骑车过来尝尝。
皋小厨面馆在望城岗小学对面，是一个开业不久的新店，我对新店向来不抱太大希望，但这家店确实有点超出了我的预期。
一个是形式上很独特，用大把缸盛面，目前六安好像仅此一家，年轻人好奇；年纪大的人怀旧，每个年龄段的人，都能在其中得到各自的心理需求，这在情感上便先胜了一筹。
大把缸，对我们这个年代的人来说，确实很有亲切感，大学的时候吃食堂，满满的一缸饭，上面只有薄薄的一层菜，但总能吃得干干净净，一想起那狼吞虎咽的样子，就不自觉地会想到，年轻真好！
那时候的大把缸，也不仅仅是用来吃饭的，最后一节课老师拖堂了，我们会在下面敲起缸子催促；踢完球了，可以用它大口大口地灌水；中国女排赢了，我们整个寝室楼都会叮叮当当响个不停；偶尔聚个餐，大把缸子又成了喝酒的杯子，在哐里哐当的碰杯中，壮怀激烈、豪气冲天。
大把缸子，确实承载了我们太多的回忆和情怀。
当然喽，开面馆仅靠情怀肯定是不行的，味道好，才是硬道理。
今天我吃的是猪头肉面，味道确实很不错，汤头鲜香厚重，不辣不燥，由于大把缸缸体深，整个面条都沉浸在汤头里，因而面条入味更充分，浇头猪头肉，也都是成块的好肉，很少有那些嘘嘘茬茬的杂肉，不仅分量足，整体品质也非常高。
我是7点钟到的，这时面馆依然坐得满满当当，我等了20分钟，才等来这碗面，但我不得不说，那个端面跑堂喊号的小伙子，服务态度真是没话说，看我等得着急，一边忙着，还一边安慰我，最后吃完面还送我一瓶矿泉水。
这个面馆是几个年轻人在经营，年轻人做事，确实有他们的优势，他们受过良好教育，无论是在卫生、服务、质量或是经营理念上，都更易融入现代意识，也更符合社会发展趋势，假以时日，相信他们会走得更远。
15块钱一碗，感觉略微贵了点，另外，面条的韧性稍微差了点，劲道不足，除此之外，暂时还真没发现什么缺点，总之还不错，你要是喜欢，可以去尝尝。哦，对了，高峰时期等面的时间可能有点长，你得有思想准备。
吃好，活好！
秋天好！
#六安头条# #吃在六安# @六安V视界 @我爱六安美食 @六安人
六安市齐云路是大家都熟悉，过去是“六安美食一条街”，有许多人在这里品尝六安各色美食。但是现在我们应该叫她“六安教育一条街”，沿着齐云路从东到西来看，大家会发现有“解放路小学紫荆巷校区”、“解放路小学本部”、“解放路第二小学齐云路校区”、“六安市第九中学”。还有离齐云路一路之隔的“解放路第三小学将军路校区”。一条3公里城市支路上有着近5家中小学，上下学交通拥堵是难免的，关键是你让解放路怎么想！
乡村小吃
这家叫“乡村小吃”的店铺，在“乡村人家酒店”顺分店的楼下，是“乡村人家”的下属店，大约半个月前，我在这里吃过一次羊杂面。
“乡村人家”酒店，在六安经营多年，口碑一直不错，现在好像也开了好几家分店，几年前我跟电视台后面做节目，曾经去过这家位于南山的总店。
当时这家店给我最深的印象就是“自然、本味”的理念，食材很多都是来自周边农户的菜地，厨师也是附近的村妇大妈，没有厨师训练班那些花里胡哨的手法，大锅柴灶，简单烹饪，菜吃到嘴里，你能明显感觉到来自乡村土菜的自然味道。
“自然、本味”，其实说起来容易做起来难，在调味品泛滥的今天，人们的口味越来越重，味觉也是越来越迟钝，重辣重味重油已经成了餐饮的常态，并且有着越来越严重的发展趋势，那些重口味的小吃人们趋之若鹜，究竟是迎合这种口味刺激，还是坚持“自然、本味”，已经成了商家“艰难的决定”。
这碗面总体来说还是“乡村人家”的风格，油不大，颜色也不重，汤头鲜而不腻，几乎尝不到味精的味道，吃完面喝了很多汤，过后也没有齁嗓子感觉，除了面条缺少一点劲道，其他都还不错。
可能很多人已经习惯了麻辣鲜香，对这种相对自然清淡的口味不太适应，但我始终觉得，食物的味道，不该由调味品来决定，如果都像麻辣火锅或是方便面那样，我们又怎能体会到，不同的食物所带来的不同欢愉呢？
“人间有味是清欢”，浓烈终究只是一时的狂欢，淡烟疏柳、清茶淡饭才是永恒的“味道”，食物如此，生活也大致如此，愿我们每个人都能明白这个道理，活得通透而自然。
吃好，活好！
春天好！@六安V视界 @安徽美食攻略 @我爱六安美食 #六安头条# #六安美食#
三十铺迎宾板鸭厂欢迎您的光临他！
@心宝⁹²⁸⁸:家里面的板鸭能吃了，可有人要吃的！到三十铺迎宾板鸭厂来我请客可照！
