#大连头条# 这几天猪肉便宜，买几斤肉自己灌肉肠。
在熟食品交易中心买的猪肉10.5元/斤，卖肉的老板给搅的肉馅，自己回家灌。
制作方法：
肉馅倒盆里，加盐适量，加十三香适量，加白糖少许，加少许酱油，加鸡精适量，葱姜丝加半小碗热水泡一会，葱姜丝捞出不用，葱姜水加肉馅里，开始搅拌，搅拌到肉馅黏糊糊成团待用。
网上买的灌肠器清洗干净，肠衣里外清洗干净，套在灌肠器上，填装肉馅，轻轻拧动把手，肠就灌好了，用线扎好长短，水没过蒸帘，蒸二十分钟就行，中间用针扎一下肉肠放气，以免肉肠裂开。我不会熏色，省略这一步了。
我做的肉肠卖相不怎么好，但是，没有高科技与狠活，家里人都说好吃，我觉得吃的放心。
我这是跟网上学的，做的怎么样？欢迎留言，互相成长。
#新春庙会#
快过年了，在家做个糯米肠吧。
今天这个糯米肠大家一定要学着去做，大人小孩都特别喜欢。
1️⃣做糯米肠我喜欢用前腿肉，先把皮子去掉，肥瘦分开切小块，肥瘦的比例是2:8。肥肉打的比较细一点，吃起来口感会更好。
2️⃣葱姜加水揉出葱姜味，按一斤肉70克的比例加入葱姜。水分少量多次的加下去，使劲搅拌均匀，水分吸收完再重新加水，力气小的朋友可以像我这样。
3️⃣打的越上劲才会越好吃，像这种打在盘子上不会散开就可以了，调料我用的这个五香味。
4️⃣其他什么调料都不要再，加了六斤肉二肥八瘦，2.5斤干糯米，豌豆玉米1斤，调料三包，刚刚好一斤肉70克葱姜水(糯米温水泡四个小时)。
5️⃣剩下的豌豆玉米也放进去，再加一包调料，全部给它拌均匀备用。准备一包猪肠衣，泡肠衣我都是一包一包的泡，再换盆水给它泡软就可以用了。
6️⃣把肉装到灌肠器里面，把肠衣套到灌肠器上，七八成满就可以。要不然蒸的时候糯米和肉馅都会长大，灌好以后找个容器轻轻的拍一拍，把它按扁蒸出来更有粘性，用针扎一下排出空气，根据自己喜欢的长度用棉线捆成小节，然后用不烫手的温水清洗一遍，水开转最小火蒸，50分钟就可以了。这样做出来的糯米肠威香软糕，大人小孩都特别喜欢吃。
#冬日生活打卡季#
# 民间传统美食
# 过年吃出好运来
# 寻找年味
# 软糯香甜
#天南地北大拜年#
小姑子今天送来了一袋东西，婆婆说这叫“灌肠”，好奇怪啊，这明明就是扒糕嘛[捂脸]
我们石家庄所说的灌肠是在猪肠里灌肉馅，那才是货真价实的灌肠啊！邢台离着石家庄这么近，叫法怎么差这么多[笑哭]
婆婆做的火腿肠，纯肉馅，看到孩子拿起的那一刻，让我瞬间没有了下筷子的勇气。
婆婆看手机上有灌肠的教程，心里也想着这也太简单了，让我给她买了肠衣和调料，她在菜市场17.8每斤的价格买了猪肉，回到家兴致勃勃的按照教程开始了灌肠操作。
婆婆开心的告诉我，等你下班回来我就煮好了，你早点回来我们就可以开饭了，我也怀着非常期待的心情上班了。
让我没有想到的是，下班回来，孩子开心的把火腿肠递到我的面前，我瞬间不知道怎么办了，这个时候婆婆小心翼翼的解释道：煮的时候肠衣破了，不过味道还不错，你快尝尝。
看到火腿肠的颜色，我是真的下不去嘴呀！#天津头条# #全国达人榜#
小吃货！[笑哭]
家中有个小吃货优质美食领域创作者
今天学会了自己在家做脆皮烤肠，外面卖五块钱一根的脆皮烤肠，儿子是超级喜欢吃的，看着那祈求的小眼神，每次又不能狠心的拒绝，今天学会了这个技能，纯猪肉烤肠，自己亲手做，孩子吃得放心，当妈的也安心。做好之后儿子一口气吃了4根，那叫一个满足啊。剩下的可以放冰箱冷冻保存，以后想吃了煎一煎，烤一烤，完美。下面我把方法分享给大家，喜欢的朋友拿走①3根猪肠衣放水里加料酒浸泡半小时，冲水。②准备一块二八肥瘦的猪后腿肉3斤，绞肉机绞成大颗粒状，也可以用刀剁碎。放入两勺食盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，半勺13香，200克葱姜水，50克淀粉，朝一个方向搅拌上劲，大约需要15分钟。③准备好的肉馅放到手动灌肠器里进行灌肠（不要灌太紧）④灌好之后用棉线扎成自己想要的长度。用牙签扎一下排气，再用吹风机把表面的水分吹干。⑤冷水下锅，加入葱姜料酒，全程最小火煮50分钟，肠都飘起来就可以。了中间过程要翻动一下啊。⑥煮好的肠放冷水里清洗一下浮沫，晾干水分，就可以煎着吃，烤着吃了。以后再也不用出去买烤肠了，一次多做点儿冰箱冷冻就可以了，可以做黑胡椒口味，麻辣口味的
#挑战30天在头条写日记# 1.10周二
头疼见缓，感觉很轻松了。
早上给娃们下了面条，中午开始准备灌肠事宜，大抵是肉块太大，绞肉机竟然中途罢工了，然后开启了手剁模式，十几斤肉呀，胳膊又酸又疼。竟然还抽空搞了个猪皮冻，也是勤快的不行了。
现在感觉灌肠是一个很解压的工作，看着肉馅在推进器的压迫下进入小肠，然后撑开，一层一层的自动滑下来，行云流水。只是打截系线的时候是个相当大的工程，或者是我弄的太多了吧。
姐夫来接他们几个，本来是都不大想走的，说到明天姥姥蒸馍馍，媛姐思姐和笑笑都跟去了…临走前想要吃个肠，匆忙蒸好，没有煎就带走了…我煎了三根辣的三根玉米的，对肠并不感冒的猴哥吃了两根半，桐桐吃了一根，穆穆吃了一根。穆穆的吃法相当生猛，直接把肠从中间剥开，一粒一粒的扣玉米，然后再吃肉，最后吃了肠衣。
真的都开启了过年模式，一片吃喝玩乐的错觉。
说也奇怪，第一波感染就这么结束了的样子。身边的人百分九十多都已经感染并康复，一开始那种迅雷不及掩耳的速度像是被按了缓慢键，身边已经鲜有阳性的人了，也许是区域原因吧。
买了两个大型的3d积木给桐桐和博哥拼，又买了一些初中版本的科学小实验，希望能从电子产品中拔出来。
近期状态不佳，自我和孩子不能兼得，不知如何是好。尽管一再的讲儿孙自有儿孙福，可谁能真能躺平，哪怕半躺。条件越发的好，诱惑也越发的多，我们要防患于未然，还要防微杜渐…松弛感和紧迫感都想要，这个度怎么标。摸着石头过河…
老妈最近爱上了在家自制脆皮肠，上个月已经做了2次，有趣的是，老妈还召集了所有好姐妹来家里吃烤肠，以至于阿姨们每人入手了空气炸锅和猪肠衣，纷纷说道要效仿我妈妈的做法，老妈瞬间成为了阿姨们中的“美食领军人物”[偷笑]
我妈说：自己做的烤肠干净卫生，可以放心给我两个小宝贝吃！家里1岁多的小侄子一次性都能吃两个[赞][赞]
今天又买了6斤肉，直接灌了几大串，张罗着明天要给我姐也寄上一些，美味的东西就是要和最爱的人一起分享！
今天就和大家分享脆皮肠制作方法：
1.两斤猪肉，二分肥八分瘦，千万不能用绞肉机，也不能剁太细会影响口感，我妈妈吃出了小技巧：猪肉可以切成片，再切成条，再切成丁，这样会比手剁容易些！当然也可以直接剁，就是比较费手[偷笑]
2.想省事的话，可以加入一袋脆皮肠调料，有香辣、五香、黑胡椒、广味，现成的调料里面有淀粉，顺时针搅打上劲，期间多次加入适量凉水，搅打15分钟左右，直至肉馅拉丝状即可，放入冰箱最少腌制2小时入味。
3.猪肠衣需提前1个小时泡水，加白醋、白酒泡好后，灌水冲洗几次。
4.灌肠器里装好肉，灌肠器里挤一点肉馅出来，这样比较好串肠衣，串好后尾部打结，一手控制住肠衣的速度，尽量保持灌七八分满即可！
5.灌好以后用配的棉线打结，用牙签扎上小孔排气。
6.用风扇吹15分钟，烤肠表皮会很脆！
7.晾好的烤肠冷水下锅，大火煮至快要沸腾关小火，继续煮20分钟左右。
8.煮好后放在通风处晾半小时左右，我们的烤肠就做好了，可以油煎，也可以放在空气炸锅里烤10分钟，咬一口滋滋冒油，外焦里嫩的口感超级好吃
