10道硬菜
香姐说美食
小年夜菜谱，10道硬菜端上桌，喜气洋洋年味足，好吃不贵老少皆宜
夜饭菜谱提前准备咯，到时候露一手#家庭美食大赏# #美食# #我喜欢的年货# #西安最好吃的东西#
返乡大潮即将开始，许多友友们都要回家过年，吃团圆饭。我为好友们推荐一道年夜饭好菜——避风塘炒虾，蒜香麻辣，外皮焦香酥脆，肉质鲜嫩多汁。
蒜绞碎挤出一些蒜汁备用，蒜蓉用清水过一下，用纱布挤干备用。青红辣椒斜切段、干辣椒切段、姜蒜切末备用。
虾洗净去虾线后在背部切一刀，用蒜汁、料酒、胡椒粉腌制。
起锅烧油，油要多一点，油温五成热下蒜蓉搅散，小火炸至微黄色捞出。下面包糠中火炸至微黄色捞出。油温六成时，下腌制好的虾，炸至金黄捞出。
锅留底油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒，小火炒出香味，放入炸好的虾，青红辣椒、少许盐翻炒均匀，放入炸好的蒜蓉和面包糠、椒盐粉、胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。
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