7道懒人快手菜,简单又好吃,适合上班族的家常快手菜
1.青椒洋葱炒牛柳
1、材料准备:
配料:牛柳
辅料:姜、蒜、青椒、葱。
调料:酱油、蚝油、盐、食用油。
2.练习步骤:
(1)首先将洗净的食材、葱、青椒、蒜末、姜末切丝备用;
(2)锅中烧油,倒入热油的洋葱,炸至7分熟,盛出备用;
(3)将油重新烧开,油热后放入蒜粉和姜末翻炒,倒入牛柳翻炒至7分熟;
(4)然后加入葱、青椒、适量盐、1勺生抽、半勺蚝油,最后翻炒1分钟左右出锅。
二、“娃娃菜炖鸡腿肉”
1、材料准备:
配料:鸡腿,小蔬菜
辅料:生姜和大蒜
调料:酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、食用油、水。
2.练习步骤:
(1)首先将娃娃菜切成小块,去骨鸡腿切成小块,料酒1勺,盐和胡椒粉适量,搅拌腌制15分钟;
(2)将少油炒过的葱、蒜倒入锅中,然后倒入鸡腿翻炒至熟;
(3)然后加入娃娃菜翻炒至变软,再加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精大火。翻炒均匀后出锅。
第三,“鸡蛋炒肉”
1、材料准备:
食材:五花肉和鸡蛋。
辅料:姜、韭菜、大蒜、辣椒。
调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、糖、食用油、水。
2.练习步骤:
(1)首先将五花肉放入锅中,加入姜片和料酒,焯一下,捞出,加入冷水,切片备用;
(2)锅中烧油,倒入几个鸡蛋,将鸡蛋翻炒,炒至焦黄,盛出备用;
(3)锅中倒入适量食用油,将五花肉放入锅中炸至焦黄,加入葱、姜、蒜,料酒1勺,蚝油1勺,酱油2勺;
(4)加入煎蛋、辣椒丝、1勺酱油、少许水、适量鸡精、白糖,大火翻炒均匀。
四、“青椒炒肉丝”
1、材料准备:
配料:猪肉、青椒
辅料:生姜和大蒜
调料:酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉、食用油、水。
2.练习步骤:
(1)先将猪肉切丝,然后加入适量料酒、1勺酱油、1勺蚝油和1勺淀粉,搅拌腌制15分钟左右;
(2)锅内不放油,将青椒倒入干煸中,至水分干盛待用;
(3)将肥肉用小火熬成猪油,将肉丝炒至变色;
(4)然后放入姜、蒜炒香,再倒入青椒翻炒均匀;
(5)最后用适量的盐、蚝油、鸡精调味后即可出锅。
5.培根炒土豆
1、材料准备:
配料:培根、土豆
辅料:生姜和大蒜
调料:淡、老抽、蚝油、料酒、盐、食用油。
2.练习步骤:
(1)首先将土豆和培根分别焯一下;
(2)锅中烧油,将腊肉翻炒2分钟,因为(焯水,不需要炒太久),然后放入蒜片和姜丝,继续翻炒1分钟左右;
(3)然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺生抽、1勺料酒,加入焯水的土豆翻炒2分钟;
(4)最后加入一些蒜叶和少许盐翻炒均匀。
6.梅干菜炒鸡爪
1、材料准备:
原料:新鲜鸡爪
辅料:花椒、姜、蒜、干辣椒、八角、小葱、梅干。
调料:生抽、淡酱油、料酒、盐、鸡精、食用油、清水。
2.练习步骤:
(1)首先将鸡爪切去,宰杀指甲洗净,将姜片、料酒放入锅内冷水中,焯一下,捞出温水冲洗血沫,沥干水分备用;
(2)梅干菜用温水泡发备用,大蒜去皮,生姜切片,葱切片(头叶分离,叶子切块)备用;
(3)油烧热,放入鸡爪,翻炒片刻,再放入花椒、姜丝、蒜片、干辣椒、八角、香葱,翻炒后加水;
(4)然后加入适量的盐、2勺生抽和1勺老抽,放入水中煮7分钟,然后加入梅干菜,翻炒3分钟,再加入适量鸡精翻炒;
(5)在盘中撒上葱花。
七。"青椒炒鱼干"
1、材料准备:
配料:干银鱼
辅料:姜、韭菜、蒜、青椒、小米辣。
调料:深浅酱油、料酒、盐、食用油。
2.练习步骤:
(1)先将晒干的银鱼沥干两次,晾干备用,将干青椒和辣椒切丝备用;
(2)锅内热油后,放入葱、姜、蒜爆香,倒入干小鱼,慢火翻炒,加入料酒去腥;
(3)然后放入青椒丝、小米辣,加入1勺生抽、适量老抽并略显颜色,用大火翻炒至锅内无水;
(4)最后加入适量的美味和盐,翻炒均匀,出锅。
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