烤箱美食|脆皮巧克力蛋糕,超爱这个配方!
我真的没办法拒绝这个脆皮巧克力蛋糕,巧克力和坚果搭配起来浓郁脆香,蛋糕胚绵密柔软,巧克力奶油香浓丝滑,搭配起来真的太好吃了!
配方:
蛋糕胚:
玉米油40g,牛奶40g,低筋面粉50g,鸡蛋4个,细砂糖40g柠檬汁几滴.
巧克力奶油:
黑巧克力40g,淡奶油40g,淡奶油160g,糖16g.
巧克力脆皮:
黑巧克力200g,椰子油20g,榛仁碎适量.
做法:
①.将玉米油和牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉,搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀.
②.蛋清加几滴柠檬汁,糖分3次加入,打发至直立小尖角,取少量蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入剩余的蛋白霜内,翻拌均匀,倒入模具中,用刮刀刮平整,烤箱预热,上下管中层160度烤30分钟.
③.淡奶油(40g)加黑巧克力(40g)隔热水融化搅拌均匀,放凉后加入淡奶油中(160g)加糖打发.
④.将蛋糕胚放凉后对半切开,一半挤上巧克力奶油,盖上另一半,切去多余的部分,再切成8等份.
⑤.黑巧克力加椰子油隔热水融化搅拌均匀,加入榛仁碎搅拌均匀,将蛋糕均匀的沾上巧克力脆皮,放入冰箱冷藏至外皮变硬就好啦~
#脆皮# #巧克力蛋糕# #巧克力# #蛋糕# #甜品#
我要涨粉丝
我是曾妈
腰果，红枣，黑芝麻，蛋糕满口香，四个鸡蛋，80克面粉，不够吃
05:39
没有烤箱也可以做的，千层蛋糕[灵光一闪]
原料：牛奶365毫升，打发的鲜奶油适量，低筋面粉150克，鸡蛋85克，黄油40克，色拉油10毫升，绵白糖25克
做法：
1⃣将牛奶，绵白糖倒入玻璃碗中，用搅拌器快速搅拌均匀。
2⃣倒入玉米油，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3⃣将黄油倒入碗中，继续搅拌。
4⃣把低筋面粉过筛至碗中，拌匀，制成面糊。
5⃣不粘锅置于火上，倒入适量面糊，煎至起泡
6⃣翻面，煎至两面呈焦黄色即成。依此将余下的面糊煎成面皮。
7⃣在案台上铺张烘焙纸，放上煎好放凉的面皮，均匀地抹上一层鲜奶油。
8⃣依次将余下的面皮叠放整齐，制成千层蛋糕。
9⃣用蛋糕刀把千层蛋糕对半切开，装入盘中即可。
大家试试，只有一口不粘平底锅就可以制作，简单方便！[比心][笑]
茶香四溢
