蝉联五年黑珍珠二钻的餐厅江南灶，与42层的“升级款”江南灶·云府，有着相同的根源与来源。“酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失滋味”是一道合格淮扬菜的准则。鮰鱼脱了骨，与滑嫩的辽参在黄焖汁里同烧，基层建筑搭得结实，又切黑松露搭起屋顶，这是云府里的上佳菜。爽脆的软兜切粒，和扬州炒饭再制成一体，石锅承载，形意双新，又配文思豆腐为汤，一位餐吃尽淮扬味，这是江南灶里的精选。再来椰盅石耳炖黄鱼狮子头，少了猪肉的油腻多了鲜鱼的清爽；番茄玻璃大虾配指橙，老虎虾剔除外层只留剔透内里，用几层酸味点缀其鲜；板油花胶汤圆，有形又无形。受“淮扬刀客”侯新庆师傅厚待，一顿饭吃南京香格里拉中的两餐厅。#南京美食#
南京无美食是真的 猪蹄和旁边的新桥水饺都号称多牛逼 结果都巨难吃 这个猪蹄腻死了 老板根本不会卤
舟小九优质美食领域创作者
日卖千斤南京老牌卤猪蹄，老板笑称前蹄带筋，卖36元一斤真不贵
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#南京美食记录#
“清真西北桥头拉面大王”，10月23日，星期天中午，女婿开车，一家老小五口，专门到这家店去吃锅贴。
锅贴，我特喜欢。记得小时候，晚上爸爸带我去看电影后，总要到竹林饭店去吃个锅贴吃个面。盐城的锅贴，小巧玲珑，有灵气。
这家西北桥头的锅贴实在是大方，包括馅料也是实实在在的，像极了西北大汉的万丈豪情。我只吃了三只就足足地饱了。
四十二年前在南京读书时，几个同学出去玩，喜欢到山西路军人俱乐部去滑冰，出来后再到“三六九”去吃个锅贴和小锅面。绝对地养胃，超值的口福。这才是全世界最好吃的东西。那时候我心里老是这么想。
现在，吃个锅贴，还挺麻烦的。一条小巷，停车难。女婿排队，女儿占位，妻子看小孩，分工明确。
宝贝们，听我说
