#简单拿手菜#＃记录我的生活＃
“牛蒡”
晚餐做了这道菜，图一牛蒡，制作方法简单：用清水把牛蒡洗干净并切成块，小火慢炖排骨1个半小时后加入牛蒡，加入适量盐，再炖煮半小时即可食用。[虎][虎][虎]
#冬日生活打卡季#霸州市到今天还有15个高风险区，其中河畔新城离我家很近的。而且今天做核酸时都是无接触式的，口罩几年了也就这几天才感到情况严峻。现在是不敢感冒的，提高免疫力是当下我能想到的好方法了。
牛蒡是一种蔬菜，长得很像山药，比山药还要细长一些，很长的一根。以前中国人吃得不多，日本人吃得比较多，认为它的保健效果特别好，甚至给它取个名字，叫作“东洋参”，其实牛蒡原本是我们中国的东西。
牛蒡老了会木质纤维化，吃起来很硬，质地细嫩的牛蒡才好吃。买的时候要选择整根笔直、粗细均匀的。用手抓住牛蒡的粗头把它拿起来，如果前面的细头自然下垂，就说明这根牛蒡比较鲜嫩。牛蒡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C。蛋白质含人体必需的17种氨基酸等。
【牛蒡茶】
原料:牛蒡1根。
做法:1.新鲜牛蒡洗干净，带皮斜着切成长圆形的薄片。
2.放入微波炉高温烤2分钟，让牛蒡片呈半干的状态。
3.放入高压锅里，不盖盖子，开小火，轻轻地不断翻炒，把牛蒡片炒到干脆，散发香味为止（注意：可以分几次炒，每次放的量刚好覆盖锅底比较合适，容易炒得均匀)。
4.用容器密封保存。
5.每次取一小把，沸水冲泡，闷10分钟后饮用。
6.冲泡几次后，茶水颜色变浅，牛蒡片泡到发白时，可以捞出来吃掉。
【牛蒡枸杞茶】
原料:炒好的牛蒡茶300克、120粒枸杞子。
做法:1.把全部原料分成10份，分别装入10个茶包袋。
2.每次取1袋，用沸水冲泡，闷10分钟后饮用，可以反复冲泡。
#我想对你说#爱“挑刺儿”的粉丝河西大叔给清江鹤“提了个醒”。
清江鹤的专题图文《熟悉又陌生的“东洋菜”牛蒡可与人参媲美，高效种植要“划重点”》发出来后，得到了粉丝们积极的互动热议，阅读量达到了106928次，展现量达到227万。#中国地道风物#
粉丝们的热议，把清江鹤在文中没“交 代”或遗漏的内容“七嘴八舌”地给园满地补充了。非常欣慰的是，这些互动评议，让清江鹤也涨了不少知识。
互动中，清江鹤给粉丝们回复“有你的参与，头条更精彩”。大家都很礼貌地积极参与互动。
高兴之余，清江鹤发现有一位名叫“河西大叔53893298”的粉丝很“不服气”，专挑了图文中的“不足之处”，这很让清江鹤“不爽”。
因为清江鹤觉得这篇图文并未臆造，而是确确实实按照我们当地牛蒡的种植流程写的。
然而河西大叔说：牛蒡的种植存在巨大风险，种植技术也不像文中所讲那样，而且文章中所附牛蒡图片品相极差，在我们（山东庄坞）这里只能算次品。庄坞欢迎你来实地考察一下。这里有较完整的牛蒡产业链。#三农观察日记#
原来河西大叔是来自山东临沂素有“牛蒡之乡”美誉庄坞的牛蒡种植者。看来，这次清江鹤是遇上高手和真正的行家了。
“面对问题”不能回避，于是清江鹤主动出击，给了河西大叔回复。
通过与河西大叔的互动，清江鹤才发现我们的这种牛蒡种植技术还处于传统的人工“启蒙守旧”种植模式（0ut了），别人的牛蒡种植模式早已使用打沟机等先进机械的精细化种植模式，在技术上己更替几个版本了。
因为在山东临沂庄坞，牛蒡的种植早己使用“打沟机”等机械化了，而且种植出来的牛蒡更直更长，品相更好看，效果更好。清江鹤这下才明知“技不如人”，“关公门前 耍 大 刀”了。
常言道：“山外有山，楼外有楼”。清江鹤生活寄居地处于相对闭封信息落后的山区。基于地理环境条件胁迫，牛蒡的种植也许就是如此。再发展也许顶多就是人工加半机械化。
在后续的互动之中，河西大叔还告诉清江鹤，种植牛蒡的成本（除去租地成本，每亩的种植成本在1000元左右），目前的市场行情走势差，仅出口 日 本与韩 国。但受经济下行影响，进出口量仍然很低。
倒是本地的深加工有些“脉络”，除入药外，还加工牛蒡茶及牛蒡的鲜食等众多关于牛蒡的专业知识，让清江鹤“大开眼界”“大快朵颐”了一回。
从河西大叔给清江鹤图文“挑刺儿”的这个事，让清江鹤明白，西大叔给清江鹤“提了个醒”：写粉丝们需求的有信息增量的图文，还需要有广博的专业知识。如果你还不具备这个基础，那么，现在学习还是不晚的事儿！
莫言有句耳熟能详振聋发聩的话，对清江鹤特别振憾：当你的才华还撑不起你野心的时候，你就应该静下心来学习，当你的能力驾驭不了你的目标时，你就应该沉下心来历练。
因此，学习与历练仍是清江鹤平凡生活中的“2大课题”。因为清江鹤明白：自己不努力，你永远不可能“满载而归”。
此菜始于日本，原是由牛蒡根拌制而成，由于日语中牛蒡的汉语发音近似狗宝，所以又被称为”狗宝咸菜“，@延边弘历 因为牛蒡根有臊味，朝族人用桔梗来替换它，仍沿用原名。采用桔梗拌制的“狗宝咸菜”，看起来色泽红艳，吃起来香辣爽口，为佐餐佳品。
#郎中天下##醉美桃花源# 食材养生解构 牛蒡茶解毒消脂好处多多？
牛蒡寒凉饮错伤身得不偿失 养生功效不要人云亦云
朋友推荐每天喝牛蒡茶，说牛蒡功效多多，可以排毒消脂、强肝降血脂，甚至抗癌壮阳，有那么厉害吗？
市面上的确有不少牛蒡茶售卖，日本人亦喜欢将牛蒡入菜，因为它高纤低脂营养成份高。从中医角度来看，牛蒡性寒，具清热解毒、祛风止痒功效，解毒指的“毒”为热毒，适合燥热体质，纾缓牙肉痛、喉咙痛等燥热问题。过了新春佳节的大鱼大肉和熬夜派对，不如吃点牛蒡吧。
新鲜牛蒡与干牛蒡功效相若，平日当作高纤蔬菜或煲汤食用牛蒡是可以的，但由于它属性寒凉，不建议长期每天饮用，脾胃虚寒者更不宜多吃，否则容易引致腹泻等症状。
处理新鲜牛蒡小贴士：
以刷子轻轻刷走泥土，用刀或揉成团的锡纸把外皮刮走，切开后的牛蒡容易发黑，最好下锅前才切开，或者切后浸泡盐水。
甲状腺结节舍得吃6果6菜，和结节说拜拜！
【甲状腺结节，多吃6果】
无花果
黄皮果
雪梨
桑萁
李子
苹果
【甲状腺结节，多吃6菜】
牛蒡菜
芦笋
芜菁
苋菜
山药
南瓜
【有结节的人，少吃6物】
咖啡、浓茶、冰饮、辣椒、黄豆
【结节3类变1类案例】
赵女士，52岁，处在更年期，加上儿子刚成家，和儿媳相处的不够融洽，因为脾气暴躁，让家人都很不满，朋友也少，时常胡思乱想，去年体检查出甲状腺结节3类，时常感觉脖子发紧发胩，胸胁偶尔胀痛，睡眠质量也不好，每天连5个小时都睡不到，胃口也变差了，舌苔白腻。
【调理建议】
结合她的情况给出一方——
柴胡、当归、赤芍、川贝母、夏枯草、海藻、昆布、丹参、生牡蛎（先煎）、海浮石（先煎）、枳壳、桔梗、桃仁、红花、川芎、青皮。
先给她拿了14天的药，嘱咐她回家煎服，一天一副，同时配合外敷膏贴一起使用，每日贴于结节处，连续敷两周，而且还需要注意调整好心情，不可急躁，不可发脾气。
结果反馈——
赵女士服用了两周后，表示脖子发紧发胀的情况明显减轻，继续使用两个周期后，赵女士自述睡眠情况得到改善，颈部不适基本全消，看舌苔，舌质淡红。
服用3个月再查甲状腺结节已消失不见，甲状腺结构未见异常。#非常病例##甲状腺##健康科普大赛#
中秋快乐！赏月之余给大家简单介绍下牛蒡子！
牛蒡子为菊科牛蒡属植物牛蒡的干燥果实，始见于南北朝陶弘景的《名医别录》。因其根叶可作牛的饲料，也叫“牛菜”。由于牛的力气大，牛蒡子是其果实，人们也趣称为“大力子”。因其果实难看，且多刺钩，易附在人的衣服上，令人生厌，故又称“恶实”。由于果实多刺钩，老鼠碰了它常钩粘在身上难以摆脱，所以又名“鼠粘子”、“鼠见愁”。
牛蒡子性寒，味辛、苦，主要功效是疏散风热，宣肺祛痰，利咽透疹，解毒消肿。熟悉的方剂像银翘散（《温病条辨》）、消风散（《外科正宗》）、普济消毒饮（《东垣试效方》）等。以前古代主要用于斑疹，如《本草经疏》称之“治瘾疹痘疮，尤获奇效”；张山雷的《本草正义》称“最为麻疹之专药”。“其所以能泄散风热，透达斑疹，起发痘疮者，因其实满体芒刺，如栗如芡，而其子又两端尖锐，故能宣泄四达，通行经络。”李东垣谓：“治风湿瘾疹，咽喉风热，散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之气。”
到近代还用于预防猩红热。像山东省医学科学院报道：预防猩红热，取牛蒡子炒研成粉，每日三次，饭后用温开水送服，连服两天。流行期间，经临床观察，服药后未发病者占98%，预防效果颇佳。
还多用于咽喉诸症，取其性寒。像中医大家刘弼臣老师治咽喜用牛蒡子，谓“利咽润化需牛蒡”。治疗风热感冒等引起的咽喉肿痛，刘老的方子经常可以看见牛蒡子。
有资料显示以前丹东市第二医院总结出牛蒡子，对降颅内压有显著作用。而法库县一医院眼科重用牛蒡子用于治疗青光眼。感兴趣可以深究！
还能用于头痛，小儿积滞、流涎等，用法案例分享给大家，以供参考。
姜际生老师临床经常用牛蒡子为主治疗头痛。说头痛不论新久，只要具有下列特点之一的，便是牛蒡子的适用范围：①头痛兼有发胀感觉；②头痛牵引眼珠作痛；③头痛发作时，精神困顿嗜睡；④偏头痛兼有胀感。凡具有上述特点的头痛又兼有便秘者尤为适宜。
用牛蒡子治疗头痛，多单独使用，或根据病情配伍一二味药物，牛蒡子的用量要大，用时需将牛蒡子炒，捣碎，水煎服。用量小效果不明显。
因为生牛蒡子有滑肠通便作用，有用生牛蒡治疗便秘的，故对脾寒便溏的头痛患者忌用。
邹永祥老师常用牛蒡子用于小儿消积滞、止流涎。案：三岁男童，因厌食、拒食，脐周切痛，口角流涎。舌质红、苔白腻少津。服过“保和丸”“山楂丸”，未效。方：单味牛蒡子，炒至表皮焦黄后煎服。1天后腹胀解除，主动索食，并且持续半年之久的口角流涎亦告解除。
附：《本草经疏》：恶实，为散风除热解毒之要药。辛能散结，苦能泄热，热结散则脏气清明，故明目而补中。风之所伤，卫气必壅，壅则发热，辛凉解散则表气和，风无所留矣。
《药性纂要》：大力子，味辛苦气寒，有通内达外之功。外而疏壅滞去皮肤中风湿，细者斑疹，大者痈毒，服久能消。内而上利咽膈清风热，下利腰膝凝滞之气。
乳腺有结节，秋季放肆吃6果6菜
【乳腺结节，多吃6果】
无花果
黄皮果
雪梨
桑葚
李子
苹果
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【乳腺结节，多吃6菜】
牛蒡菜
芦笋
芜菁
苋菜
山药
南瓜
近日，山东临沂，一家人的饭桌上摆上了一道特别的“硬菜”，一盆树根，引起了网友们的关注及好奇。
只见画面中，一家人正围坐在饭桌前吃饭，而桌子上面摆满了饭菜，但其中一道用兰塑料盆装的菜却很特别，那是一根根树根一样的东西。其中一个人正拿着一根在啃，而另一个人也用筷子正往盆里夹去。
有人说现在条件还这么艰苦吗，我记得已经解放了啊。牛蒡吗？
有人说这菜不是一般的硬，就是想知道牙齿受得了吗？你们那儿这家伙能长这么粗啊，大茴香吧？
有人说这是哪里啊，咋还啃树皮呢？是葛根吗？好吃不，没见过。
有人说河南南阳张仲景的故乡，我们也吃，只不过吃法不同，它是中药而且越老根越有用。
葛根？茴香根？牛蒡？通花根？我只想知道它到底是啥根？
#奇葩# #农村# #农村身边事# #我要上微头条#
山东省临沂市兰陵县——具有“中国牛蒡之乡”的美名。牛蒡，是兰陵县的特产之一，牛蒡，也称为东洋参，有很高的营养价值，具有很好的滋补保健作用。
牛蒡种植主要分布在兰陵县的庄坞、层山、二庙等乡镇，种植面积大，已成为山东临沂兰陵县蔬菜的主要栽培模式之一，牛蒡原产于亚洲和北欧，我国自东北至西南均有野生种分布，其子实、根、茎、叶皆可入药。兰陵栽培牛蒡是于1988年在山东省率先从日本协和种苗株式会社引进种植获得成功，1990年开始大面积地栽培，是国内最早引种日本牛蒡品种成功的地区，并且获山东省科技进步三等奖等多项荣誉。
现在兰陵县的牛蒡产业开发出了牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡咸菜、牛蒡营养液和利用牛蒡叶提炼绿原酸等系列加工产品。恒温保鲜，加工储藏产品量占全国的80%以上，出口多个国家，兰陵县的庄坞镇成为我国重要的牛蒡生产及加工出口的集散地，被国家特产委命名为“中国牛蒡之乡”、被誉为山东的“洋菜园”。
今天早上走圈，看见一片野生山牛蒡。山牛蒡被誉为“东洋之参”，也号称“元气之素”，在日本，山牛蒡被视为强身健体、防病治病的保健菜。
#美味# (豚汁)放入猪肉的味噌汤，使用味噌调味的各种蔬菜的料理：猪肉、萝卜、胡萝卜、牛蒡、芋头、香菇、丝蒟蒻、豆腐、长葱、七味辣椒...，从小孩到老人大家都喜欢的日式焖煮菜[赞][赞]♪#＃心动的瞬间#
N年前，上海山林熟食，生产过牛蒡大红肠，也是被处罚了。也说牛蒡是中药材！山林熟食彻底停产牛蒡大红肠。但是，牛蒡在菜场有出售，是根茎类蔬菜。
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宁波一月子会所在鸡汤中添加党参被罚3万元
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叶多刺大草，蓟 Cirsium japonicum
菊科飞廉亚科菜蓟族飞廉亚族蓟属植物，同亚族亲戚有飞廉属、泥胡菜属、风毛菊属（本亚族第一大属，雪莲花、雪兔子等，雪莲花那朵大大的“黄花”不是花，连苞叶都不是，而是不正经的叶子）、猬菊属、牛蒡属等，除风毛菊属外都有一定相似度，还好只有2种飞廉和蓟分布广，不然易混淆的就更多了。蓟，江湖人称大蓟，但它可以单名蓟，植物志排第一的名字，之所以有大蓟称呼，是相对小蓟而言，如今小蓟正名刺儿菜，还降为丝路蓟的变种了，两者相似度实际上并不高。鼎鼎大名的（大）蓟居然又是一个“日本蓟”，那“中国蓟” 是哪种，绿蓟 Cirsium chinense。
蓟属我国记录约58种，相比87年蓟卷，湖北蓟被线叶蓟 C. lineare兼并，阿尔泰蓟、藏蓟、刺儿菜（小蓟）降为丝路蓟 C. arvense变种，岛蓟改白毛蓟，又被真正的岛蓟 C. brevicaule兼并（植物智未兼并，那个白毛蓟无分布信息，岛蓟原分布琉球，台湾省的不知是种合并还是新记录种），新增塔塔加蓟 C. tatakaense（台湾省）、浙江垂头蓟 C. zhejiangense、沼生垂头蓟 C. paludigenum（2种皆浙江发现，疑似今年初发表），世界上435种，福建剩4种：蓟、线叶蓟、总序蓟 C. racemiforme、刺儿菜 C. arvense var. integrifolium，蓟明显不同于另外3种。
蓟分布广，按图库分布，全国多数省区都有，好像山西没有，不过有些地方可能是把两种全国广布的飞廉与蓟搞混了，没有的省份也许不止山西。蓟和节毛飞廉、丝毛飞廉粗看好像差不多，但它们的茎有着明显的不同：飞廉的茎长着略凌乱的茎翼（由叶高度下延），上面还有针刺，而蓟无这一特征，茎上无翼无刺，只有大量长节毛。蓟国外分布朝鲜半岛和日本，越南好像也有。#植物世界#
#夏日成长计划##记忆里的味道##吃在中国#【哈哈 小说里有拿人参当萝卜吃的情节，生活中不一定有，但是焦明耀膳仲秋品鉴会上， 我们的确拿人参当菜吃了。其实不止人参，当晚入馔的还有茯苓、黄精、乳参……都是焦明耀膳工作室的大厨，按照中国药膳宗师焦明耀的养生理念打造的养生佳肴。】
哈哈 先来一瓶同仁堂的枸杞蜜苦荞醋，然后是如意秋柿、益智核桃各种精美差点，接着就是罗汉浸鲜参、沂蒙炙牛蒡，还有覆盆姜蓉焗海参、大漠沙棘烹野虾、三黑茯苓酥和牛等各种硬菜——中国药膳宗师焦明耀焦老哥好事多多，当晚既是中国食品餐饮专家委员会启动的日子，也是他的生日和收徒仪式，所以我们这些与会者，大饱口福，享用了一顿精彩的焦明耀膳工作室精心打造的焦明耀膳仲秋药膳品鉴宴。
焦明耀，著名的斜杠名厨，不但精研国画，而且还是国宝级烹饪泰斗谭家菜陈玉亮陈老爷子的嫡传弟子，他本人上个世纪九十年代毅然离开高薪的外资五星级酒店，进入同仁堂精研药膳，是业界著名的单方入膳只求功效不顾美味的“土霉素药膳”时代的终结者，同时也是天人合一物人相和物物相佐的自然制膳的当代新养生菜的开创者。当晚，焦明耀旁征博引，以十大最新观点，阐述了自己对药膳文化的全新理解。他追本溯源，指出最早的中华药膳记载源于《后汉书 列女传》的“母亲调药膳思情笃密”，已有一千多年历史，是最具魅力的国潮风。古文字中，药有带来健康的快乐的小草之意，膳善通假，意指吉祥美好的事物，所以药膳不应该是简单的药方，而是饥时为食疾时为药的健康美味佳肴，是中国特色烹饪的新阶段。
#每日三餐打卡# ＃记录我的生活＃＃家常菜＃
今日晚餐，青辣椒炒西兰花，炖鱼，蒸百合圆子，排骨炖牛蒡，土豆粉蒸肉，素煮小青菜，三素二荤、一个半荤半素六个菜，半主食包子、馒头、花卷、米饭。[虎][虎][虎]
