一、准备材料:
1.冷冻水果： 根据儿童口味选择，如蓝莓、草莓、香蕉等。
2.牛奶：最好选择非转基因牛奶，低脂牛奶可以减少儿童负荷的脂肪量。
3.谷物或全麦：例如用来制作面包的小麦粉，还可以选用燕麦、芝麻、小米、黑米等。
4.肉类：选择营养丰富的鸡肉、鸭肉等脂肪含量稍低的肉类制作早餐，可以搭配火腿、腊肉等。
5.蔬菜：如黄瓜、胡萝卜、洋葱、西兰花等，都有营养价值，为早餐增添多样时鲜口感。
6.鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质和维生素，是儿童早餐增加营养份量的首选食物。
二、做法：
1. 先烹制肉类或水果，将其和牛奶调制出饮料，即自制的牛奶饮品；
2.将小麦粉和牛奶搅拌均匀，再加入适量的糖或果汁，做出新鲜可口的面包；
3.将面包和牛奶一起煮，再添加蔬菜、鸡蛋和肉类，做出多肉，香浓可口的燕麦粥；
4.将切好的水果混合牛奶经过调配，做出新颖可口的水果奶昔；
5.将水果、谷物、牛奶和果汁混合制成饼状，做出新鲜可口的水果饼干。
三、烹制细节：
1.加热时，要控制火的不宜太大，以免引起食物的变味或焦糊；
2.搅拌时，要选用不容易变形的安全不粘锅，以免面包粥外膜变硬而口感不理想；
3.取少量牛奶煮沸后加入小麦粉，搅拌均匀，以服合儿童口感喜欢；
4.把切好的水果放入攪拌盆，加入牛奶，可添加适量的糖或果汁，混合均匀后即可完成；
5.准备少量的果汁，调入自制的水果饼干和少量牛奶，混合均匀后即可。
四、服务：
1.将烹制的早餐放入容器内，并及时就餐；
2.把烹制的早餐放入碗中，添加适量的植物油和适当的酱汁，使儿童具有较好的口感和营养；
3.适当向儿童提供营养均衡、经济适用的营养补充品；
4.加强早餐后室内及户外活动，以有效补充营养；
5.及时检查儿童的体格及营养状况，及时发现儿童营养不良及体重状况，采取相应措施及时补充儿童的营养，促进其健康成长。
一、 定义
儿童营养早餐是指为保证儿童体内的营养，确保身体健康发育的一顿营养丰富的早餐。
二、实施
1、 注重营养结构的平衡。家长应根据孩子的年龄和身体状况，注重选择营养价值高、营养结构均衡的早餐，特别是选择低脂、低糖、高纤维的食物，例如牛奶、鸡蛋、面粉制品等，以拓展儿童视野，增加食欲，给孩子建立良好的饮食习惯。
2、养成食用水果习惯。健康的饮食习惯不仅要及时摄入丰富的营养，也要注意多摄入新鲜水果蔬菜，尤其是番茄、芹菜、萝卜等含有丰富维生素的野蔬，能够帮助消耗身体内积累的 高脂肪食物，补充多种维生素，使其有一个健康强壮的身体。
3、 避免食用不雅食物。家长应该帮助孩子养成健康饮食习惯，尽量避免食用一些含有大量高淀粉的不雅食物，例如油炸食物，甜点，及垃圾食品等，如果孩子坚持品尝，应在量低于营养膳食推荐量的范围以内，充分保障儿童的营养健康，不过度摄入容易积蓄的高脂肪食物等。
四、 遵守早餐时间。为了保证孩子有充足的营养，家长应该坚持孩子每天按规定时间吃早餐，比如晨起吃，早早摄入营养物质，满足营养所需，可以降低孩子晚上睡眠后出现胃饥饿、乏力的情况，维持孩子的正常营养水平，为孩子的生长发育提供足够的营养物质。
五、 经常性监测营养追踪。家长应该经常性的测量孩子的营养状况，并及时采取补充方式，选择微量元素仉制剂等给孩子补充，按正规的医学检测标准，定期复查孩子的营养状况，依据孩子的情况，进行补充营养措施，使孩子维持良好的营养水平。
六、保持积极乐观。家长应指导孩子乐观面对生活，激发孩子的自信心和学习兴趣，适度给予鼓励，促进孩子的积极进取心态，给孩子一个快乐的环境，同时也能增加孩子的食欲，促进儿童的营养早餐的吸收和营养利用，使营养均衡完整。
总之，能够保证儿童每天健康有营养早餐的摄取，家长除了关注孩子早餐营养均衡、结构外，也要注重营养摄入量、让孩子习惯早餐，激发孩子学习、生活的兴趣，以培养孩子健康饮食习惯，保证孩子发育良好，完整营养。
早餐能坚持吃也是很重要的，它不仅仅是营养，而是给我们生活和身体带来的基础，也是每个家庭中共同的一个活动的一部分，当我们的孩子们长大一点的时候，早餐变得更有价值，他们需要营养丰富的早餐以维持他们的身体和智力的发展。
一. 原料的选择。
1.零食。 早餐时，尽量少吃零食，因为零食多含糖分，对孩子的身体发育是有害的。可以选择新鲜有维生素及矿物质的水果、蔬菜、瘦肉等，它们能补充营养和热量，还可以发挥缓冲作用，同时补充维生素等。
2.谷物食品。谷物食品含有丰富的碳水化合物、B族维生素和纤维，它们既可以补充孩子的营养，也可以补充热量，而且能维持孩子的精力水平。
3.奶类制品。奶类制品是丰富的蛋白质来源，加入早餐中可以供给孩子更多的营养，比如奶、酸奶、豆浆等，这样就可以把高蛋白食物结合起来，从而促进营养的摄入。
二.营养均衡
1.均衡营养结构。就像成人一样，孩子们的早餐也要对营养结构有足够的尊重，每天优先摄入丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪及矿物质，以保证均衡充分的营养摄入。
2.饮食少量多次。孩子的食量较小，不能吃太多，所以建议每日两到四次的小餐来保证适量的营养摄入，吃的份量更少、更均衡，对孩子的营养是有好处的。
三.制作方法
1.简单易懂。早餐若是太难懂，孩子们也不会愿意接受，所以家长可以将复杂的餐製作变得更易懂，为孩子们准备简单的食物，如三明治，鸡蛋、饼干、面包片等，这样既挑选方便也易消化。
2.食用安全。早餐最好不要太油腻，使用新鲜、安全的食材，用无污染的水洗净，并且烹饪时及时进行加热，以确保安全。
3.早餐的冷热有度。孩子们比较胆小，早餐的太热或太冷都会影响孩子的食欲，家长可以将温热和清凉的食物搭配在一块，给孩子提供更多的选择。
四.其他方面
1.把孩子参与其中。为了让孩子有兴趣早早就起来吃早餐，可以让孩子参与到准备早餐中，比如让孩子选择早餐的原料，参与製作或洗涤，让它们有参与感，以高兴的心情享受早餐。
2.制定一日三餐的计划。家长要合理安排孩子的早中晚的饮食安排，以防止孩子的早餐便当偏重油腻食品，饭点太晚导致孩子影响自律能力，所以要养成良好的早晚餐习惯，准时、有规律及均衡摄入营养。
首先，儿童营养早餐应充分考虑孩子的营养需求，其中应含有丰富的蛋白质和维生素。
1. 即使是早上，孩子们也可以享受新鲜水果和蔬菜，如苹果、梨、香蕉、胡萝卜等，这些水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，可以给孩子们提供充足的营养。
2. 各种谷物产品，如玉米片、馒头、面包等，所含的营养价值比普通白面包更高，可以为孩子们提供充足的碳水化合物能量。
3. 以豆类为主的蛋白质，以豆浆类、豆腐类、豆卜类等多种食物为基础，它们可以提供丰富的蛋白质和维生素，有助于促进儿童的生长发育。
4. 适量的鱼类和海鲜，可以为孩子们提供丰富的优质蛋白质，还可以摄取到大量的维生素A、D以及钙等营养成分，有助于增强幼儿的免疫力，增强骨骼健康。
5. 奶类食物，可以提供优质的营养，特别是未成熟幼儿比较需要。它可以提供丰富的钙、高质量食物质以及蛋白质等营养成分，帮助增强维生素A和维生素D的吸收，它是孩子们智力发育和骨骼健康的重要营养源，产生积极的作用。
6. 葡萄糖类的营养品，也为孩子们提供了较高的水果营养，可以提供优质的蔗糖，葡萄糖可以直接被机体吸收，是最好的能量来源，可以有效的满足孩子们身体需求。
最后，孩子们在早上做早餐时，要多食用新鲜的、含有丰富营养的水果和蔬菜，均衡饮食并不要过度进食，这样才能让儿童获得健康的营养，为更好地发育打下坚实的基础。
