一、鹅蛋的营养价值
鹅蛋营养丰富，含维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E、K等，钙、磷、铁、锌、钾、铜、锰都有较高的含量，单个鹅蛋可满足一个成人每天所需的营养，是蛋类中营养价值最高的。
二、保护眼睛的功效
鹅蛋富含叶黄素质量较高，可以有效预防夜盲症，帮助改善视力；而且含有丰富的天然抗氧化剂，可以增强眼部组织抵御有害环境因素，保护眼睛不受外界伤害。
三、降低血脂，预防心脑血管疾病
鹅蛋主要成分是蛋白质，不仅能够显著提高饱腹感，而且还能增加胆固醇排泄，帮助降低血脂，有助于预防糖尿病，乙肝，心脏病等心脑血管疾病的发生。
四、提高免疫力
鹅蛋中的核黄素可以促进新陈代谢，增加细胞吸收营养，增强免疫力，对促进血液循环有帮助；而且含有20种氨基酸，能有效增强机体免疫力，预防感冒、流行性病等。
五、补充必需营养
鹅蛋中含有丰富的氨基酸，具有促进消化和吸收的作用，能很好的补充人体必需的氨基酸和维生素，可以增强体质，提高抵抗力，增进神经分裂和骨骼增长，提高机体免病能力。
六、改善幼儿生长发育
鹅蛋含有丰富的优质蛋白和多种微量元素，是幼儿生长发育必备的营养食品，可以满足幼儿膳食营养需求，提高记忆力，增强智力，加快生长发育，改善孩子的学习能力。
一、营养价值高
鹅蛋的营养价值比常见的鸡蛋要高得多，每100g的鹅蛋中，含有能量1320kj，蛋白质171.1g，脂肪23.1g，碳水化合物2.6g。所含维生素比鸡蛋要丰富，比如维生素B1、B2、B6、A、D、E等；含有少量豆簇素、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、磷、钙、钠、钾、镁、铁、硒等，能满足人体很多营养需求。
二、抗氧化性强
鹅蛋中含有多种抗氧化物质，比如左旋肉碱、硒、烟酸及多种抗氧化的维生素，这些物质具有促进血液循环的作用，有助于预防心脑血管疾病，而且还有防止自由基损伤的作用。
三、促进生长发育
由于鹅蛋中富含磷、铁、钙、维生素A、维生素D等，能够促进儿童的生长发育。同时，磷、铁有助于增强代谢，能够调节新陈代谢，促进儿童机体发育进程中机体器官分解物质，从而保证营养从血液运输到机体器官，促进更细致的发育。
四、补中益气
鹅蛋中脂肪属饱和脂肪酸，对人体的代谢水平有促进作用，而且还具有补气、益精的作用。
五、增强免疫力
鹅蛋含有丰富的维生素D，它会抑制乳酸菌的发酵，进而促进肠道健康，可以增强机体免疫力，从而更能有效抗御各种疾病。
六、美容养颜
鹅蛋中还含有维生素E，它对皮肤有保湿和改善坏血病的作用，还具有防晒的功效，常吃鹅蛋能够美容养颜，强化皮肤的弹性。
七、缓解贫血
鹅蛋中含有丰富的铁元素，它能够参与钙的吸收和神经递质的新陈代谢，可以有效的补血补血，缓解贫血的症状。
