一、准备材料
1.主料:鸡蛋,普通面粉,清水,精盐,植物油;
2.辅料:免治猪肉,胡萝卜,青葱,干辣椒,豆芽菜,冬菇,藕等 。
二、做法
1.准备材料:先将猪肉切碎,热锅里放入油,爆香猪肉,再添加胡萝卜粒、青葱末、干辣椒丝、豆芽、冬菇等,翻炒几遍后放入盐、调料,直至其中的水分收干,放凉备用。
2.把鸡蛋打入大碗中,加入适量清水,搅打成蛋液。
3.把面粉放入搅拌碗里,加入适量清水,搅拌均匀,成\"芡\"状,再加入蛋液,搅拌均匀,成饼糊状液。
4.热锅,放入适量油,烧热,倒入饼糊状液,轻轻摇动,在锅内慢慢煎制,直至面饼熟透,将饼翻转,继续烧至熟为止,捞出放凉备用。
5.另起一锅热油,把备好的肉碎翻炒,将翻炒好的肉碎均匀铺在饼上面,再加入少量清水,盖上锅盖,慢火小煎5分钟,上菜前,放入少量酱油,点缀适量生葱即可。
总之,“鸡蛋饼”是以散口味而可口美食,做法简单,烹饪时间短,装盘风格随意,多样菜品可以交差组合调配,深受家庭厨房欢迎的一道美味佳肴。
1、准备好鸡蛋,几个根据你的口味和人数分量,一般半蛋一个人就可以了。
2、准备好干酪粉,有的人喜欢放一点盐,有的人喜欢放一点黑胡椒粉,做法根据个人的口味来确定。
3、准备好油炸锅,放入适量油,油要注意不要太多,烧到七八成热后,将鸡蛋、干酪粉、盐放入锅中,小火慢慢煎炒。
4、煎好后,将鸡蛋饼翻面,翻面时要轻轻地翻,耐心煎制,让鸡蛋饼的表面变成金黄色。
5、用勺子或者铲子轻轻的将煎熟的鸡蛋饼取出,装盘待用。
6、另一个方法是,将鸡蛋、干酪粉、盐放入调羹,勾兑均匀后,取一勺子,放入油炸锅煎,成薄饼状即可。
7、将鸡蛋饼取出,装盘,配上番茄、香菜等,可口美味就出炉了。