（一）酸性水果
1、香蕉：维生素B6和膳食纤维含量都非常丰富，而有些非营养性成分的pH值也比果肉的正常值低，使得它有极其清酸的味道，从pH值可以看出，香蕉是一种有点酸的水果。
2、柠檬：柠檬是属果实类的水果，它在常温下有可食用的外部皮，它的口感清酸，不仅可用于生活中的多种料理，而且它的pH值小于7，是一种酸性水果。
3、草莓：草莓的口感略带酸味，它的果肉细 嫩，味甜，含多糖、维生素和果酸，草莓的pH值约为3. 5~5. 6，是一种属于酸性的水果。
（二）碱性水果
1、苹果：苹果的果肉坚硬有嚼劲，有清甜的口感，而且是一种碱性水果，其pH值大于7，有利于除止消化系统中的酸性，甚至可以缓解暴饮暴食引起的胃肠不适。
2、桃子：桃子分干和湿润两类，甜度高，有大果 和小果两种，桃子具有补中养胃、回甘健胃等功效，其pH值大于7，是一种属于碱性的水果。
3、火龙果：火龙果有脆皮、韧皮两种，它具有清热解暑、理气止泻的功效，其pH值大于7，是一种属于碱性的水果。
1、水果的酸性碱性是由果实含有的多种有机酸决定的，它们的多种酸的比例和含量是水果的口感和甜度的关键。一般来说，水果是含有酸性元素的，但碱性元素在一些水果中也不乏其见。
2、一些酸性水果，如苹果、梨、奇异果、柠檬、橙子、桃子、石榴等，分子结构里含有大量的酸性物质，通常这些水果有较高的酸度，口感往往酸甜。
3、碱性水果大多数含有维生素类、有机碱类、有机酸类等元素成分，且有一定的碱度，口感一般甜、酸、苦参半。如葡萄、柿子、桑葚、芒果等食用碱性水果，偏甜而不易发酸。
4、此外，还有一些属于“中性水果”，如猕猴桃、杨桃以及山竹，它们同时兼具酸性和碱性物质，口感介于酸性和碱性之间，甜度比较均衡。
5、总而言之，要知道水果是酸性还是碱性，不仅要从有机酸含量的比例入手，还要调整常温，味道的口感、甜度试吃都是参考因素。
