一、坚果类食物的分类
1. 松子类：松子、栗子、板栗、榛子、柿仁、碧栗仁等；
2. 核桃类：美洲山核桃、栗子核桃、腰果、榛子仁、糖心核桃、板仁等；
3. 豆类：花生、栗子仁、黄豆、大豆、绿豆、芝麻、蚕豆等；
4. 橄榄类：橄榄、油料葵花籽、小茴香籽、牛蒡子、芥子仁等；
5. 坚果类：核桃、杏仁、茶仁、丁香仁、夏威夷果仁、板栗仁、紫米仁、干榛子等；
6. 其它：苏打籽、瓜子、瓜仁、芝麻条、绿豆芽、芝麻薹、芝麻面等。
二、坚果类食物的营养价值
1. 富含高蛋白、脂肪、纤维及维生素E、铜、铁、钾、硒、叶酸等成分；
2. 松子类富含不饱和脂肪酸及维生素E，可预防心血管疾病和开发智力；
3. 核桃类可以提供大量的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于开发智力，改善记忆力，减少心脏病和癌症等疾病的风险；
4. 豆类物质丰富，包含大量的纤维、蛋白质、铁、钾、镁等元素，具有不饱和脂肪酸和维生素E的功效，对消除疲劳、提升免疫力有帮助；
5. 橄榄类富含不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇的吸收，降低血清胆固醇的水平，有助于改善胆道疾病；
6. 坚果类能够改善血液循环，维持肠胃功能，改善营养状况，促进体内激素分泌，提高抵抗力。
一、 核果类
1、 杏仁：杏仁拥有丰富的营养元素，不管是碱性的、酸性的，还是中性的，都含有一定量的矿物质，尤其是钠、钙、磷、铁等有机物质，而且还含有丰富的维生素。
2、 松子：松子是健康食物之一，非常适合植物性的人食用。不仅高蛋白，松子富含锌、铁、钾等矿物质，还含有多种维生素，尤其是维生素B群，可以有效抑制体内脂肪形成。
3、 腰果：腰果含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、维生素E及多种矿物质，特别是铜、铁、钙及磷等成分，有助于补充营养，而且还可以强化血管壁、调节血压以及保持心脏功能等。
二、 咖啡因类
1、 开心果：开心果含有大量的钙、铁、磷及维生素A、C及B群成分，可以辅助人体的正常新陈代谢、防止伤害，有助于抑制血管壁硬化，降低血压等。
2、 核桃：核桃中富含维生素E和多种有益脂肪酸，可以有效抑制血液凝固，释放胆固醇，增加血液中的膳食纤维，降低胆固醇，保证心血管健康。
3、 榛子：榛子含有丰富的磷脂、维生素E及多种氨基酸，具有强化血管壁、抗凝、降低血压以及预防动脉硬化等保护心血管健康的功效。
三、 坚果类
1、 果仁：果仁中的脂肪极富而且大多为不饱和脂肪酸，可以有效帮助身体消化，降低胆固醇，预防动脉硬化，增加脂肪燃烧，从而维持心脏健康。
2、 美果：除了有脂肪还含有丰富的糖类和有益的膳食纤维，可以帮助肠胃健康，促进肠胃蠕动，空腹食用可以清理肠胃。
3、 栗子：栗子富含维生素A、B、E及多种矿物质，尤其强调磷的作用，可以抗氧化、控制血糖转化，还可以帮助血管的扩张和收缩，可以帮助降低血压。
