来云南腾冲旅居吧！四季宜人，有机美食多多！
#热气腾腾的三餐# 今天吃了腌肉炒饵块，让我想起了云南腾冲名小吃～～大救驾。
大救驾其实就是加了火腿、鸡蛋碎、西红柿、白菜丝等的炒饵块，这样炒的饵块很入味，之前在昆明老正义路和光华街交叉口上有一家腾冲饵丝店，它家的大救驾很好吃，经常去吃都没座位 ，过年过节去逛街的人常常都想去这家店吃小吃。现在这个店已经没有了，大救驾很多人也不一定知道了。
#新年美食市集# #天南地北大拜年#
聊一聊云南滇西腾冲，希望腾冲人来讨论！[微笑]棕包滇西人认为是好菜，就是四川和重庆都有的那种棕树的棕包，我刚开始就吃不惯，苦，但滇西人就爱吃。为什么，云南滇西这个地方紫外线强，有个俗话叫：保山的太阳，下关的风，不怕死的来腾冲（打着雨伞来腾冲）腾冲紫外线强，外地人不打雨伞一天下来脸会脱皮，我的脸就脱过皮，切身感受啊！腾冲人爱吃酸辣的东西，有些菜喜欢加点柠檬，我恰恰我个人喜好酸的，很合口味。撒撇应该不是腾冲本地的传统特色吧？这种小吃，据说是什么树刨下来的，我吃着还不错。长毛豆腐 豆腐加佐料蒸鱼或就这样蒸来吃味道特鲜美。据说豆腐发酵毛长得越长味道越好。风干腊肉 滇西人吃不惯我们重庆的熏腊肉，说有火烟味。而滇西人的风干腊肉就是把肉抹上盐淹制后在阳光曝晒下风干而成！我其实吃不习惯，感觉有土腥味。牛肉干巴 应该生牛肉抹上辣椒面酱料风干而成，当地人喜欢用油炸来吃，很酥脆。 干豆鼓饼（正确读douchi）我们重庆也叫豆鼓（doushi）我们老家一般做成稀的，里面加辣椒和盐，白酒，生姜，发酵出来很好吃。干豆鼓饼他们也喜欢用油炸来吃，我不明白，是不是用油炸才是唯一正确的烹制方式？ 稀豆粉 就是用豌豆磨成粉浆，然后煮成糊糊加佐料而成的，很好吃，我可以吃三大碗。 风吹粑粑 就是把糯米糍粑放烤架上用炭火烤，熟了后糍粑沾上点灰了，用嘴吹一吹，把灰吹掉，就叫风吹粑粑了？或者是用蒲扇扇炭火才是这个意思吧？[捂脸]风干粑粑和稀豆粉才是最佳的搭配。以上我说了个大概去腾冲玩了几个月，可惜那时候只记得玩了，没有详细记录下来[捂脸]加上没有赶上短视频时代，要不然可以记录很多好吃的美食好玩的地方，在这里只凭记忆写了个大概？我对美丽腾冲不忘是给我留下了太多记忆！有时间再去一趟，欢迎云南腾冲的朋友来指证讨论！[作揖]
