湖南吃年饭的时间有吃中饭的，有吃晚饭的，还有吃夜宵的。年夜饭至少是每个地级市不一样，甚至有些县城都不一样。长沙地区蒸菜，炒菜为主，蒸腊肉，辣鸡，腊鸭，腊鱼，发肉，肘子等。常德地区钵子菜为主，钵子可以理解为干锅的意思，6个以上，丰盛，分量很足，土鸡，谷鸭，牛肉，肥肠，腊猪脚，腊肉等都可以做成钵子，也是我最喜欢的，一边喝酒一边吃，热气腾腾，才不会冷。益阳地区代表性不强，跟常德接近，钵子会搞两三五个，其它的就是一些炒菜。娄底地区，喜欢吃牛肉，三合汤，雪花丸子，喜欢放山胡椒油。其它地级市不太熟悉，也是湘菜有代表性的菜，衡阳的小炒也不错的。//@赵紫栋:湖南的年夜饭？
赵紫栋
年夜饭：南方和北方不同，东方和西方也不同我在广东深圳呆过几年也去过乌鲁木齐一年多东北去过丹东市河南在商丘，洛阳，郑州，每个地方都呆到3到5年甚至十年左右！一直从事餐饮行业将近26年79年的属羊的，兴趣爱好体验各民族各地方民俗风情和美食！喜欢自由偶尔读读书做内心的自己96年开始从事餐饮业！曾经在河南去过几个城市，干的第一家酒店是河南的丰乐园大酒店，在里面呆了五年，刚好，赶上丰乐园酒店发展最快的几年！酒店每年都会，引进一些大的项目！那几年海鲜生意火爆的时候，丰乐园特意盖了一个海鲜酒楼，专业卖海鲜的！从海南的五星级请了几个厨师师专业做海南海鲜，和海南四大名吃！海南的东山羊火锅，当时做的也很火，那是九98年的时候！还有海南的文昌鸡卖的也，从海南空运过来的五指山野菜！后来丰乐园又从四川的美食街引进了云南山珍火锅！那两年，山珍火锅做的也非常成功，光一个火锅厅，一个月都能做到100多万的业绩，在前的餐饮在郑州已经很好了！所以在丰乐园呆的那几年，学到的东西也比较多。每天都很用心，有时候早晨五点半六点起床做酒店里面的自助餐24道到30道热菜。品种以素菜为主，可以练习基本功。一晃20几年过去了，最近几年又去了很多城市！感觉每个城市和地方的年夜饭都有自己的特色风味南北大不同！
山村驴庄:继今年长沙王捌院子、大蒜炒腊肉后的又一火爆品牌
文 / 中国湘菜文化代言人 邓杰
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@是谁，把山村驴庄带到长沙？
山村驴庄到长沙来啦！9月28日上午。开福区马栏山，崭新的山村驴庄墙院上飘着数十道祝贺的彩带和众多的汽球，仿佛在告诉人们:山村驴庄开到马栏山来啦！
“天上龙肉，地上驴肉。”山村驴庄到长沙，将给长沙人民带来一个由汤锅驴肉、黄焖驴肉、小炒驴肉、驴肉烤串、酸辣驴肠、驴筋、烤驴排、驴蹄、驴血饭、驴肉饺子、驴肉饼等十多道驴肉美馔组成的“驴肉宴全席”！驴肉，不仅口感细嫩，而且滋补营养，强身健体，有益提高身体的免疫力，是一种男女老少皆喜欢的美食。
那么，这种“口福”是谁带给长沙人的呢？！——他，就是餐饮达人谭熙!
谭熙，湘菜大师，师承中国湘菜泰斗许菊云先生，十多年来一直致力于打造谭厨湘宴品牌，湘宴谭厨以经营正宗的长沙菜为主，在传统湘菜的基础上融合新派湘菜、江湖菜，努力遵循菜油炒菜更健康的原理，让湘宴谭厨品牌在全国不少城市开花结果。
一次偶然的机会，谭熙与山村驴庄董事长陈勇相识，并觉得驴肉这个高品类食材在长沙完全可以拥有十分看好的前景，于是他很快与陈董达成合作协议，双方强强携手，把山村驴庄“引”入长沙，他相信山村驴庄的品牌力在长沙一落地，就是长沙餐饮界的一面亮丽旗帜！
@看! 这就是山村驴庄的调性
很多时候，我们在外面吃饭，往往不记得是哪一道菜好吃，而是菜品整体呈现的效果。而山村驴庄，给客人的整体感觉，如同行云流水，一气呵成，环环相扣。服务员在上菜的同时既介绍菜品，又为客人服务，比如盛汤盛饭，客人对菜品的印象深刻了，用餐感受也幸福了很多。
可以骄傲地说，使用面积1500㎡、投资逾500万元的山村驴庄长沙店，是全国规模最大的驴肉出品最齐全的餐饮品牌。
——先推荐这里的汤锅驴肉:
用驴骨汤涮驴肉，取新鲜驴骨腩和驴皮，配以红枣、枸杞等九种食材等大火熬制数小时，都是用新鲜驴骨文火慢炖8小时而成的，直到汤色乳白，香气扑鼻，绝对的补肾驱寒、强筋健骨！汤锅驴肉最佳吃法:先吃肉、再喝汤，将驴肉先放入锅中，待煮滚后再品尝驴肉，美滋滋的，令人难忘，令人回味无穷。
——其次，推荐这里的特色碳烤驴肉串:感觉这是最奢侈的美食啊，人家羊肉都是小小的一串，而这里的驴肉大大方方，实打实串了六七坨，一串驴肉，拥有饱满而浓郁的焦香感，令人终身难忘……
——再推荐这里的驴肉饺子与驴肉饼:这里的大厨们，心灵手巧，不仅做出皮薄肉厚、细腻鲜嫩的驴肉饺子，还制作出风味独特的驴肉饼，饼香肉美，令人倾倒和心醉！
其实，在这里不仅可以吃到驴血酒，还可以品尝到补血益气的驴胶糕、品尝到柔软味醇的驴血饭……品类众多的驴肉美食，应有尽有。
@许氏师门，今年将再“爆”出第三大火红品牌……
值得可歌可泣的是，在今年的疫情大背景下，许氏门生奋发图强，不断创造行业奇迹:先是王捌院子一开业即异常火爆，后是大蒜炒腊肉工厂店人气爆棚……相信山村驴庄长沙店也将成为众多长沙人打卡消费的网红店。
都说众口难调，那么山村驴庄长沙店调出来的，就是与众不同的汤锅驴肉等十多道驴肉美食——这是与别的菜系有着迥然不同的美感与味道，从而加深了客人用餐的体验感。
山村驴庄拥有食材好，品质过关，有传统手艺加持，因此，给客人的感觉就是非常有个性的。
一个品牌，如果只是“物美价廉”，那还不叫性价比高。性价比高，必须是你有我也有，而你所没有的，正是我独具的特色:一系列高品质的驴肉出品——这就是一个品牌的核心价值！为了这一切，山村驴庄人一直在坚持不懈地努力着，拼搏着……他们的使命就是让更多的长沙人常年品尝鲜美营养的驴肉美食！
一家人拜年聚餐，特意选择乡村的老灶屋，用柴火灶煮饭炒菜，自制烧烤。
携一双儿女从长沙回湘潭乡下过年的大妹儿子儿媳妇，在大家庭群相约小妹全家，去舅舅家拜年吃完午饭后，又将一大家子十几口人招呼到自己父母的老灶屋，点火做烧烤招待舅舅和小姨两家人。
原来完全是大妹忙里忙外招待亲朋戚友的家庭主妇，这次退居二线，领着自己的弟弟弟媳和妹妹坐在了麻将桌上，厨房里的事交给了儿子儿媳妇和他们的表妹表弟。他们的孙辈则坐在旁边，一边吃零食，一边看投影仪上的动画片。
三个大家庭聚在一起欢声笑语，其乐融融的视频，羡煞了远在湖北的我和二妹。
父母虽己去世，但我们姊妹间的感情却影响和传承给了各自的儿女，大家只要有时间便会相互联系走动，因为大家都知道，再亲的血缘也需情来维系。
#天南地北大拜年##春之韵# #头条创作挑战赛#
长沙面馆太少跟四川没法比。全是炒菜那个天天吃饭。
品城记品城记官方账号 优质美食领域创作者
长沙，是一座来这边仅仅吃顿宵夜就走，都很值得的城市！
24:48
长沙，我开开心心的来！饿着回家的！愣是没有吃到饭，不是没有号了，就是没开门，那么多茶颜悦色店全部排队！那么多臭豆腐店全部排队！那么多炒菜的馆子，下午四点半号就发完了！文和友排队一万多号，我吃了个撒子嘛？我撒子都吃求不到[呲牙]！
你60岁的湖南人没吃过油炸豆腐，没吃过长沙臭豆腐，没吃过豆腐干，没吃过豆腐皮、千张，难到豆浆都没有喝过吗，湖南干豆豉 姜豆豉炒菜，豆腐脑如果也是没有喝过，唯一一个东西--猪肉你总是吃过，猪就是吃了豆渣（专业的话叫豆粕）才能长得肥滚滚的送杀场。[奋斗][赞][撇嘴][大笑]//@聪慧鲸鱼xK:我活了快60年还没吃过大豆和大豆油。
每日粮油农业技术专家
海关数据：我国对朝鲜出口粮食总规模达到8万吨
#长沙美食记录#
#长沙头条#
美食记录——浏阳蒸菜
浏阳是长沙辖区内的一个县级市，世界著名的烟花之都，也是全国著名的将军县，千年古县。更是全国文明的蒸菜之乡。
元末明初时期，朱元璋大战陈友谅时，也影响到湖南部分地区，因逃避战乱，也许因为食材短缺也许因为怕炊烟导致被官兵发现，从而在浏阳大围山南麓的东乡，朴实的村民发明了浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜制作方法简单又方便快捷，食材可单一也可复杂，可荤可素，健康又不上火，常见的荤菜有蒸腊鸭，腊鸡，腊鱼，腊肉，蒸新鲜鱼，醋蒸鸡，蒸五花肉，蒸排骨，蒸青椒咸鸭蛋常见的素菜有蒸茄子，蒸芋头，蒸青辣椒，蒸南瓜…
蒸菜的制作方法，基本上原材料上加辣椒（干辣椒，青辣椒，红辣椒，剁辣椒）再以茶油，猪油，盐，味精，酱油，醋，还有浏阳蒸菜的灵魂豆豉，这些调料调味上锅蒸即可。一般素菜放猪油，部分腊制品放茶油。
现如今的市场上，大多数以“浏阳蒸菜”为招牌的店，都以假乱真，炒菜当蒸菜卖，市面上好多蒸菜只能称之为“小碗菜”。
谢谢友友赞赏到，长沙来，我请客[呲牙][握手][握手][握手]//@寻心而往:湖南人做菜真的是一绝，色香味俱全！最爱吃湘菜！
锦木易
“恰碗粉克”！在长沙，大街小巷的粉面馆
我和妈妈每天相聚“云厨房"
我在长沙，妈妈在深圳弟弟家
每天中午我们会准时打开视频
一起做饭，一起聊天拉家常
这种感觉太好了，特别的幸福
有时会故意请教妈妈如何做菜
老人会停下手中的活
仔细的教我，像小时候给我辅导作业一样
妈妈说她年龄大了，
最大的希望就是儿女们能陪陪她
陪她说说话……
这应该天下所有父母的愿望#母亲# #家#
一个老外在长沙生活了5年，特别喜欢吃湘菜，于是他就经常看别人炒菜，看别人做小吃。看完了以后他就回家自己尝试着做湘菜，要不是不会他就继续去看人家炒菜。久而久之，他已经学会了制做很多湘菜和小吃。#长沙美食记录#
后来这个老外回国了，他在当地开了一家中国餐厅，里面卖的全是他在长沙生活时学到的菜和小吃。#长沙头条#
问题来了，这个老外的行为算不算窃取商业秘密？算不算窃取中国传统文化？
