马上要吃年夜饭了，每每此时就想起小时候天天盼着过年，过年了可以穿新衣服，新鞋子，吃好吃的，有花生瓜子京果炸糖。最难忘的还是春节前，家里开炸锅，放上一锅茶籽油，烧的微微冒烟，就开始先放肉丸子炸，接着放鱼块炸，最后炸翻散（一种用面粉做的小吃），有时候妈妈高兴了就做麻花和糖饺子也放在锅里炸，这时候我最喜欢帮忙了，站在炸锅前帮忙把炸的东西一个个翻面，炸的黄黄的就赶紧夹出来放在旁边一个竹子做的大簸箕里沥油，还可以边炸边尝尝，热乎乎香喷喷的，真好吃，美味至今难以忘记。在那个计划经济年代，只要春节就可以凭票每家按人头多供应肉鱼花生等年货食物，也才会有多的肉鱼可以开炸锅，一般每家大都会在年三十之前多炸一点东西放着，那时候也没有冰箱，一般就用簸箕搭个纱布高高挂着，过几天还要拿出来蒸一下，怕坏了。春节期间家里来了亲戚需要待客，就把炸好的鱼块，肉圆子烩一下，蒸点也是事先做好的豆腐圆子和扣肉，然后炒两个青菜就可以待客了，非常方便快捷。
#小时候过年你最快乐的一瞬间是什么#
小时候过年最快乐的就是可以穿新衣服，有糖和瓜子吃，还能收压岁钱。下好饺子去放鞭炮，做玩猜碗游戏，就是把碗倒放里边盖东西，猜是什么，感觉那时比现在过年有气氛。
#天南地北大拜年#瓜子，零食，糖果。小朋友的最爱。我们也可以粘光。牛轧糖，酥心糖，高梁饴[兔逢新春]
中国人在每年的腊月二十三这一天祭拜灶王爷，人们用麦芽糖黏在灶神的嘴巴上，以便其“上天言好事，落地降吉祥”，“灶糖”由此得名。
我的老家特产琼锅糖，以灶糖为原料，其口感香、甜、酥、脆，不粘牙，色泽微黄，入口即化。甜是清新纯正的甜，香是沁人心脾的香，吃一口琼锅糖，满屋飘香。明清时是上贡佳品，现在成为国家地理标志产品，陕西省非物质文化遗产！
小时候的琼锅糖受技术条件限制，只有冬天天冷了，过年前后才能吃到，琼锅糖怕热、怕潮，又珍贵，所以就成了年节食物的代表之一！
过年走亲访友，在吃饭之前主人家都会备些茶点坐下来拉拉这一年的家常！关中人常备的茶点一般都是：流曲琼锅糖、富平柿饼、水晶饼、瓜子花生四样茶点加茶水！
琼锅糖制作时先将蒸熟的小米与大麦芽一起上锅蒸五六个钟头，再进行熬糖，熬糖工序复杂而关键，糖品的好坏取决于熬糖的胜负。
整个过程经过蒸➡️煮➡️扯➡️揉➡️擀➡️切等一系列复杂工序才能成就一块好糖！有手艺的制糖人日复一日的辛苦劳作，才换得的甜蜜之味，咬一口，就能让人久久回味，口齿留香！
小时候的琼锅糖用麻纸包裹，上头一个四方红贴封，用麻绳捆好提在手上，慢悠悠步行几里乡间小路走去外婆家，永远是心头的美好回忆。#新年美食市集# #新春庙会# #我的生活也是头条#
#天南地北大拜年# #乌鲁木齐头条#
春节的时候，老新疆人都喜欢吃一口“糖瓜子”。外面冰天雪地，内心热气腾腾。
“糖瓜子”不是瓜子，而是种用传统的麦芽制成的糖果。“糖瓜子”形状不一样，有圆柱形、有长方型，这样的一般中间大都是空的，一口咬下去脆甜。也有实心的，切割成小块，嚼劲足，粘牙。
去年春天，因为疫情和父亲在一起十天，他对我讲：“我的外家开糖坊的，专门做各种各样的糖，小时候为了讨生活，我提个篮子走街串巷的叫卖呢”。熬糖瓜子，也称之为开"糖坊"。回民熬成的糖瓜子，有白糖瓜子、焦糖瓜子、芝麻糖瓜子和花生糖瓜子等。文化大革命后期，父亲有个舅舅住在永和南巷，自己在家里熬制糖果，叫“发糖”。切成一小块一小块的正方型，有白色的、黄色的、粉色的，吃起来干脆甜腻，有点像现在的马卡龙点心的夹层。偶尔在巷道里碰到他推个小车售卖，舅爷爷会切一块“发糖”递给我。这样的“发糖”早已没了踪迹，市面上也看不到。我有次在一家民族糕点店，见到一种白色的像火炬状的用蛋清制作的甜品，吃起来，脆脆的，有点像。
冬天，去吐鲁番鲁克沁镇，在一家农户家里，见到了维吾尔族的“糖瓜子”家庭作坊，时间赶的不巧，没看到完整的制作过程，但二位制糖师傅拉伸糖瓜的样子很特别，一大团滚烫的像面疙瘩似的糖，不一会儿功夫便被拉伸的细长，然后被切割成小长方型的，一块一块趁热在芝麻盘子里打个滚翻个身，芝麻糖瓜子便成功了。老乡们热情的邀请品尝，站在冬天的院落里，吃一口刚出锅的“糖瓜子”，粘在牙上，甜在心里。
现在吃“糖瓜子”也很方便，从南门到二道桥，有许多的维吾尔族老乡推着小车车叫卖，上面摆放着各式各样的“糖瓜子”，价格也不贵。每次路过，我的腿就不听指挥了，必须买上几个，装进塑料袋提回家。
至于现在许多人知道的麻仁糖、切糕之类，只不过是“糖瓜子”的升级版，多放了些果仁而已。
（图片来自网络）
#小时候过年你最快乐的一瞬间是什么# 小时候家里条件不太好，最喜欢办年货，买粘牙糖，炸红薯片，炒花生，炒瓜子，做汤圆，炸酥肉要置办很多好吃的，那时候过年年味也特别浓厚，儿时的回忆！！
#兔年新春穿搭# 我们80后，小时候盼着过新年，那样就可以穿新衣，吃瓜子、糖。如今对过新年没有什么奢望，反而不愿意过新年，因为过个年意味着自己又老了一岁，并且还得为过新年做准备，太累。感觉没什么新装可穿，我也没心思去买，逛街累，不像人家年轻人活力十足，可以天天逛。我觉得衣服洗洗干净就可以穿，我怎么感觉自己太落伍了，赶不上潮流了[捂脸]
马上过年了，请背熟这个流程接待亲戚的流程：
新年快乐！
屋里歇会别站着说
吃点瓜子糖别客气
身体最近还好吗
哥哥姐姐们回来了吗
工作都还顺利吗
带小孩累吗
没事歇着吃会糖吧
我去看下我妈在干嘛
问到自己
还别提了
我去看下我妈在干嘛
#东莞头条#
