早餐中国！第五集！
贵州安顺~油炸粑稀饭！[送心][送心][送心]
安顺，有着“国泰民安、风调雨顺”的美好寓意，这样一座充满祝福的城市，令人向往。在贵州当地有句话，叫 “吃在安顺，玩在贵阳”。可见安顺是名副其实的美食天堂。
油炸粑和稀饭，是贵州人的早餐市场里常见的食物，而在贵州安顺地区，则将这两种食物创新又巧妙地
融合在一起，组成了“油炸料稀饭”，不仅解锁了一个新吃法，还计不少食客越吃越上“瘾”，是当地盛行的一道名小吃。
油炸粑稀饭对于安顺人来说，就像老北京人离不开豆汁，广州人离不开肠粉一样，少了它的早晨，无论身体还是味蕾都是索然无味的。
虽然名字听着简单，但在制作手艺上很是讲究。
油炸粑稀饭里的“油炸粑”，选材通常用当地优质糯米。糯米淘洗蒸熟后，用木锤击打成糍粑，包上豆沙的馅料，用手按成圆饼状，投入热油锅里炸至金黄起锅。
而与“油炸籼”相配的“稀饭”，与我们平时用糯米煮的稀饭不同，油炸粑的稀饭是没有米粒的，它由
米面做成，状如糨糊，略微粘稠。吃时，先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，舀上一勺“引子”(贵州人做汤圆的馅儿)，再浇上热油，慢慢搅匀，将炸得金黄香脆的油炸粑横竖切作几小块倒入碗中，混合好后即可食用。
简单来说，油炸粑稀饭就是用油炸粑、糯米、豆沙、面浆、引子制成的“混搭风”早点。干稀搭配的口感对于老安顺人而言，可谓是油而不腻、香糯缠绵、酥脆柔软，安慰了一大早空虚的肠胃，深受安顺人民的喜爱。
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人间烟火味，最抚凡人心！
人世间，唯有爱与美食不可辜负！
每天一道菜，开心又可爱！
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#云游风物之旅# #发现宝藏大省贵州#
第二天清晨，下了一夜小雨后的黄果树远远的被水汽遮住了，像蒙上了一层白纱的小伙子，脚底下急得直跺脚。#北京头条#
终没能再看一眼黄果树的脸，我匆匆的离开了黄果树，当地人说你看的是壮美的黄果树！
后来又去看了一次秀美的黄果树，稀稀落落的没有了气势！
从黄果树出来，对面还有一个看天星桥的公园，里面景色也非常美。
我急匆匆的进去看了一眼，银链坠潭瀑布，像几个雨帘交织在一起的美景，细腻中有狂野的感觉，至今也难以忘怀！
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走近瀑布盖住的水帘洞口，像雾一样从潭下升起的水汽打湿了我的面颊。#北京头条#
钻进水帘洞，就钻进了水的乐园，从洞内可以欣赏黄果树水帘的美，只是洞内墙壁上四溅的水，让你打伞也不能幸免被浇了一身。
出了洞，还可从侧面近处细细的打量黄果树的壮美，那飞身而下的力量让深潭大声地喊叫，我下到潭的不远处，见有人在不太湍急的河床上小心奕奕的踏水而过，我也学了前者，挽起裤腿，拎着鞋，踏水走是到对岸的近路。
可是踩着冰凉的水，长着青苔的河床，身体的平衡就尤为重要，那前面摇摇晃晃的就是后面的样板，我摇晃着过了河，在水的中央照了一张黄果树瀑布的全景。
据说这里是最佳的摄影点了，如今已不让游人通行了。
（图片借用）
公司美食文化随笔图书《黔、黔、黔——秘味贵州》
新华文轩出版科技传媒股份有限公司、北京华夏盛轩图书有限公司、四川天地社出版社有限公司、苏白（武汉）文化传媒有限公司、湖北万木春文化传媒股份有限公司、现代印象（北京）文化传媒工作室、湖北远望文学社工作室、贵州茂钊食文化传播有限公司联合出品。
书名：《黔、黔、黔——秘味贵州》
备用书名：《味道贵州》、《贵州风味菜》、《贵之味》、《贵在有味—黔菜之道》
作者简介：丁成厚 ，82岁。中国烹饪大师，贵州菜泰斗级宗师，多年研究并实践黔菜，尤其专注于黔东菜系改良、传承、创新。多篇作品见诸于海内外报刊、网站。
内容简介：本书为贵州黔东菜集大成著作，作者毕一生之时间、精力、心血完成该作。本书对鲜为外人所知的贵州东部菜系、流派不仅有理论高度，也有实践操作，更有关于黔菜的传说、掌故、菜谱。是一部适合餐饮、旅游从业者阅读的美食力作，也是一部适合高校烹饪、旅游专业人士阅读研究的贵州黔东菜百科全书。具备较高的阅读、研究收藏价值。
策划编辑: 苏白传媒 吴茂钊 苏白
图书类型:美食文化、散文随笔、畅销
定位读者：美食爱好者、餐饮从业者、旅游从业者、文学爱好者、高校烹饪餐饮研究学者
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电商、微信一句话推荐：秘境贵州、神秘苗乡、黔菜味道、关乎贵州菜不为人知的江湖——黔菜宗师丁成厚老先生毕生心血之作。
封面设计：建议1：苗家流水席、突出苗乡苗寨气息，安排苗家美女。
2、花江狗肉、酸汤鱼等贵州代表菜，突出贵州菜风味。
3、作者本人艺术照，突出大师、宗师派头，依照作者要求，插入故宫翡翠白菜吉祥物。
出版社：四川天地出版社社
排版：苏白文化成都编务中心
校对：印象文化第五事业部
苏白文化成都编务中心
封面设计：苏白文化设计部 严春艳
图书策划出品：苏白（武汉）文化传媒
图书印刷：虎彩印艺股份有限公司
图书营销宣传推广：现代印象（北京）文化传媒
图书发行：四川新华文轩
建议首印：5000册
建议开本：小16开，软精装、四色彩印，80克纯质纸或80克胶版纸
建议定价：38元
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记得中午时分，车在一个少数民族的寨子停下。#北京头条#
露天的棚子里摆上桌椅，就在边上支个锅炒菜，我这个北方人，还是第一次在露天的饭铺吃饭。
新鲜的绿油油的一盘一盘的端上来，炒得猪肉也格外的香，再加上点贵州特有的辣椒，配上白白的米饭，吃得我满嘴流油的。
吃罢午餐就在街道上溜一圈，看看木结构的民族小寨，路是石板路，房子都一律写着古旧，走过一个街角，见一穿蓝布衣衫的大娘，在一个巨大的石臼里捣来捣去，里面是黑黑的粘粘的一大团。
我好奇的问了一句：“这能吃吗？”她笑着回答：“你尝尝，好吃着来。”她就从那大团上揪下一小团拳头大小的递给我，我一咬，软软的甜甜的糯糯的米香就粘住了舌头。
我一边加紧咀嚼着一边含含糊糊的说：“好吃!”她只要５毛钱，我就给了她一块钱，又揪了一小团。
（图画借用）
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那时的公路没有现在的路好走，也会有土路或修路的地段。#北京头条#
在安顺住了一晚招待所，第二天才向黄果树进发。车走了很长时间，在蛇道蜿蜒的山路上，盘旋又盘旋，忽上忽下，在山里不知何处是尽头，我着急的问司机师傅：“还有多远？”他总是回答一句：“快了。”
就又带着我惊险的绕着山峦，车大约走了４，５个小时的山路，才终于走出来，再走不久就到了黄果树。
车一停我就迫不及待的望巨大的水声奔去，穿过绿树掩映的山间小路，先往下后往上，远远的可以看见瀑布的轮廓。
走近了，水汽蒸腾的瀑布显露在眼前，宽阔，奔腾，飞流，雷声，雨季的黄果树瀑布，如脱缰的野马，纵横驰骋，立马嘶鸣，好一个飞流直下三千尺，不见此景空余恨！
（图片借用）
贵阳到北京的临客十分罕见，北京开临客一般就是到成都或重庆，不知道是不是川渝地区在北京打工的人多，但贵州进京临客近几年是从来没出现过，这个L967北京西到贵阳是京贵区间唯一一趟开过的临客，并且车号几乎沿用了北京西到张家界西的K967
其实，全聚德用不着舍近求远到贵州弄酒卖，近水楼台先得月，弄点臭豆腐卖就挺不错的。北京烤鸭+臭豆腐 [赞][笑哭]
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全聚德回应卖酒：为满足消费者需求，产品刚上市暂无销售数据
