大莱州农村的喜宴真是豪横，每人168元的标准，海参、鲍鱼、大虾、大黄花、多宝鱼、大海螺等共有二十多道菜（见部分美食图），在整个烟台农村地区的喜宴中，也算得上是“扛把子”了。
五一期间，在莱州一个乡镇上，参加了一个当地农村朋友孩子的喜宴，随了300元红包，不但吃上了“三大件”（海参鲍鱼大虾），其余二十几道菜品也是相当精致，真是妥妥的享受了一份饕餮盛宴。这样的标准放到城里，没200元以上拿不下来。
吃饭时和同桌而坐的宾朋讨论，就这样的饭菜标准加上烟酒糖茶，估计办喜宴的这位朋友能收支平衡不亏本就不错了。当然，农村这个朋友也不差钱，这两年种了二十几亩大姜，赶上好年景姜的价格居高不下，保守估计两年至少能赚四五十万元。
这顿喜宴算得上是我参加的喜宴里面最奢侈的，一桌二十几道菜，十个八个人根本吃不完，看上去有些铺张浪费。不过，莱州农村这边还好，喜宴上在座的宾客，对吃不完的饭菜可以打包带走，一定程度上避免了浪费。
结婚办喜宴，很多人好面子、讲排场大操大办，不断抬升宴会标准，这不是一个好的风气，与一直以来我们提倡的厉行勤俭节、避免铺张浪费背道而驰。
这个朋友喜宴场面看上去很排场，还好168元的标准并不算高，这主要还是占了地利的缘故：大莱州濒临大海，海参、鲍鱼、大虾等这样的高端食材价格自然也不会太高了。这真是应了那句话，“靠山吃山，靠海吃海”，生在大海边的人真是一辈子享不完的好口福。
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#烟台头条#莱州梭子蟹上市了，烟台当地卖到了260元，在北京的饭店可以卖到600元一斤。一个普通的海鲜，硬是价高到让人吃不起的模样。
别看价高，真正的野生梭子蟹，花钱也买不到，因为每年的产量太少了。
每到这个季节，一些偏爱此物者，就会专门开车到莱州海边，上百斤地购买野生梭子蟹，用来自己吃和送礼。
莱州梭子蟹因出产于莱州湾而知名。它个头比较大，外型类梭，是国内海蟹品类中的人气王。
它的蟹肉盈壳，鼓胀胀的；肉色白晰，肉质细嫩。
蟹膏多，凝脂状。
蟹黄美，金黄色。
它最好吃的方式是蒸着吃。打开蟹壳，金烂烂的蟹黄覆盖在蟹肉上，看一眼，已满是口水；吃上更是满嘴留香；醮着醋姜汁，那种酸爽肥腴的口感，令人难忘。
这种味蕾记忆一旦种上，你就会被莱州梭子蟹这道海鲜困住了；一听到它上市的消息，就会立马冲到市场上，买回一些尝尝：味道和去年的一样。年复一年，你就忘不掉它了。#我的家乡在烟台##我为家乡美食代言#
莱州面塑：传承百年的古老技艺 逢年过节婚丧嫁娶的必备之选！[爱慕][爱慕][爱慕]
春节假期，是人们喜庆的时间，也是人们走亲访友的好时间！在山东莱州，很多人家在过年期间会订制造型精致、色彩艳丽的“莱州面塑”，为新的一年增添喜庆，寄托美好心愿。
逢年过节，代表仪式感及美好祝福的莱州面塑，不仅出现在各家的神龛前与供桌上，用来观赏、供养先人，而且还因其口感清香软甜、色香味俱全，成为节日期间莱州人民走亲访友的不二之选。
“金鱼”活灵活现、“龙凤”呼之欲飞、“寿桃”富贵吉祥……各式各样五颜六色五花八门的面塑制作精美、形象生动、寓意美好，成为莱州人民婚丧嫁娶的必选项。
，莱州面塑获批中国地理标志证明商标。小小的面塑，蕴含着大文化！它给人以幸福的象征，是美好的向往，又是艺术的享受。
看着这各式各样五颜六色的莱州面塑，不禁让人想起了近年来岛城市民餐桌上名气响当当的王哥庄大馒头。哈哈，忽然间想要吃了！@头条号 @青岛交通广播FM897 @畅嗨青岛 @青岛城市眼 @青岛精选 @李瑞廷摄影 @一人一世界103 @美食台 @美食台 @美食君 @美食丫丫 @美食宣 [捂脸][捂脸][捂脸]
“这饼里放了什么？”1960年除夕，毛主席一个葱花饼刚吃一半，突然脸色大变，吩咐工作人员立刻把厨师叫来。
程汝明给毛主席做了饭，是陪伴毛主席时间最长的人之一。出生在山东莱州的农村，13就背井离乡来到天津打工。他发现当时外国租界多，外国餐厅比中国餐厅还多，为了赚更多的钱，他进入了西餐馆打杂并学习餐饮。
短短时间，程汝明从一个什么都不懂的毛头小子变成了精通俄、法、英等各种菜系的西餐厨师，但他从心底里只喜欢中国美食，若不是因为干西餐赚得多，他一辈子都不会去学西餐。
所以，新中国成立后，程汝明也有了一定积蓄，他主动来到国有铁路应聘，成为了铁路公司的一员，专门负责铁路的餐饮。工作期间，他投入了自己全部的热情和智慧，积极入党，不仅被评为先进工作者，还成为了全国劳模，受到了毛主席等国家领导的接见，这是他与毛主席缘分的起点。
1952年，新中国第一次承办大型国际性的民间会议，政府十分重视，调配了各行各业，大量的精英人才，程汝明有幸成为了其中的一员，他被安排到外宾乘坐的专列车上，负责外宾的西餐配餐。烹饪技术精湛，外宾十分满意，而他也得到了外交部的表扬。
1954年，这一年是程汝明人生的转折点，也是他向毛主席靠近迈出了一大步。那时毛主席为了新中国的发展，经常乘着专列全国各地巡视，一年有好几个月时间都在列车上度过，吃住工作都在列车上，很少住宾馆。
有时候毛主席会在列车上和人谈工作，人多了要安排吃饭，但专门为毛主席做饭的厨师只有一个，根本忙不过来，铁路局的领导了解此事后就会派程汝明过去，参与给毛主席做饭。
毛主席虽是南方人，但特别喜欢吃面食，而面食又是山东人程汝明擅长的。所以做了几顿饭后，毛主席对程汝明的印象特别好，将他留了下来，成为了毛泽东专列上的固定厨师。
毛主席虽然最爱吃红烧肉，但这个红烧肉里面不能放酱油，因为主席小时候在一家酱油坊工作，那时的酱油自然发酵，味道很大也很刺鼻，有的酱油缸里甚至有漂浮的白色虫子，这让毛主席小时候对酱油就有了阴影，后来哪怕是酱油制作过程进行了升级，也无法接受。
让那个程汝明印象最深刻的就是因为他不知道毛主席不吃酱油的内情，继而做了一碗含有酱油的红烧肉，结果一碗肉都没动，让他十分纳闷，后来问过毛主席后才知道。但若是红烧肉不加酱油还怎么成为红烧肉呢？他苦思冥想，炒糖色，然后加上盐味精等调料，做出的红烧肉比放酱油的红烧肉还要好吃！
毛主席了解程汝明做红烧肉的方法后，直夸他。4年后，程汝明从专列上的厨师，正式成为了毛主席的厨师，住进了中南海，之后专门为毛主席做饭。
但1960年的一件事，让程汝明第一次受到毛主席批评。
1960年，中国发生严重饥荒，老百姓吃不饱穿不暖，饿死冻死的人比比皆是。毛主席十分痛心，当即下命令：“在老百姓吃上饭之前，不吃肉，不吃蛋，每个月只吃26斤粮食！”
程汝明严格按照毛主席的要求执行，从来不敢放肉和蛋。毛主席每天吃得及也就是菠菜、白菜和白米饭，见不到半点荤腥。很快，毛主席的身体就出现了不适，每天为民担忧，处理国家食物，废寝忘食还营养不良，超出了身体负荷。
把这情况看得最清楚的人就是程汝明，作为毛主席的厨师，他万万不能让毛主席吃不好吃不饱，身体要是垮了他会内疚死。但又不敢违反毛主席定下的规矩，该怎么做呢？既然明得不行就来暗的，他决定偷偷加，如果毛主席吃不出来他就成功了。
于是，在一次做中午饭时，程汝明提出要给毛主席做葱花饼，毛主席应允了。但在揉面时除了加上葱，还加了细细碎碎的肉沫，如果不细看真看不出的那种程度，煎饼的时候还特地使用了猪油。完成后，真看不出来这是加了肉的葱花饼。
随后，程汝明怀着忐忑的心把葱花饼端上去后急忙退下。没想到，毛主席马上派人找他，莫非饼里面偷偷加的东西被发现了？因为心虚，他头都不敢抬。
“你在这饼里放了什么啊？”
“放了...放了...放了点肉...”
“以后不要再做了。”
原来，毛主席在吃的第一口就发现了不对劲。即使身边的人百般劝他吃下去，但毛主席是个十分有原则的人，老百姓都吃不饱，他如何能吃得好？
程汝明听完毛主席的批评，低着的头噙满了泪水，他终于明白：毛主席爱人民胜过爱自己。#历史#
“这饼里放了什么？”1960年除夕，毛主席一个葱花饼刚吃一半，突然脸色大变，吩咐工作人员立刻把厨师叫来。
1938年，12岁的程汝明不会想到自己会成为中南海的“御厨”，更不会想到自己将来会跟毛主席发生那么多故事。
程汝明出生于山东莱州，家境贫苦，因为处于战时收入以十分不稳定，甚至他还亲眼目睹了自己的亲妹妹因为没有东西吃而饿死。为了一家人的生活着想，程汝明毅然离开家乡去找寻能够救活一家人的工作。正好当时有一个同乡要去天津的饭店打工赚钱，于是二人便一齐前往那座远离家乡的陌生城市。
虽然对于程汝明来说天津是座十分陌生的城市，但是此处经济远比老家强得多，在这里只要肯吃苦那么就一定有钱拿。因为是刚来到陌生的城市且没有多少做饭的基础，所以一开始程汝明被安排在西餐店打下手。
由于在家乡常年食不果腹加上妹妹的去世，程汝明对这一工作十分的上心。他经常在做完餐厅的工作之后去不同种类的餐饮店做学徒，也正是他这份决心和毅力。让他这个什么都不懂的小白精通了各国西餐的厨艺。到1948年，摸爬滚打十年后的程汝明已经从一个外地来的打工仔变成了餐厅的核心人员。
做了十年的西餐，让程汝明获得了能好好生活下去的厨艺，也获得了通过辛劳而赚取的报酬。但是，程汝明却并没有感觉到多么开心。眼看战争就要结束，他觉得是时候能用自己所掌握的厨艺来为祖国做些事情了。
于是，程汝明离开了摸爬滚十多年的天津，来到了北京。凭借自己十年磨砺出的成果，成功入职铁路专列，为国家重要的首长做饭。
而他不会想到是如此平凡的那天，会是他一生的转折点。
1954年5月的一天，程汝明像往常一样去看当日的工作安排，但是很奇怪，往常自己的名字经常出现的专列，今天却不是自己。正当他疑惑的时候，他突然意识到自己会不会是走了大运，能过重要首长乘坐的专列上服务呢？当然，这也只是他的想象。
但是出于好奇，程汝明还是小心翼翼地进入了专管重要首长列车内服务人员的办公室，结果里面的人一看是他，竟笑着对他说道：程师傅，今天可是你的好日子呀，一定要好好干！原来，这一重要首长不是别人，正是我们伟大领袖毛主席。因为之前专管毛主席饮食的李锡吴厨师因为吃饭的人太多而需要另外的厨师来帮忙，而一直以来表现良好的程汝明就被看中了。
程汝明的工作，最重要的就是保障食物的安全。因为如果被想要谋害国家重要首长的不法分子知道了首长的饮食习惯并从中做手脚，那么，就非常的危险。以至于在后来对程汝明的采访中他提到自己最骄傲的事情就是为主席做出了干净、安全的饮食。毛主席因为小时候家中酱油作坊不干净而留下阴影，所以不吃酱油以至成了一种习惯，于是在了解了这件事情之后，程汝明研制出了专属配方来替代了酱油，而这一改变让毛主席吃到很多像红烧肉这样使用酱油作为配料的饭菜。
除此之外，因为毛主席是湖南人，喜欢当地的特色蔬菜，并且尤其爱吃辣子。所以针对主席的食物偏好，程汝明也为主席精心设计出不带酱油的特色美食。而这些菜品时至今日仍作为他们之间的佳话而不断相传。
而给主席做饭不仅仅是要满足主席自己的胃口，在接待外来的贵宾时，饭菜的价值也要充分展现。像是在接待英国蒙哥马利元帅访华时，程汝明就精心设计了“元帅虾”并且得到了元帅的赞誉。给毛主席的外交工作锦上添花。
如此技能满分又细心认真的程汝明自然是当得起赞扬与荣誉。他也凭借自己的能力于2002年获得了“国宝级烹饪大师”的称号，也的确是实至名归。
1960年，中国发生了严重的饥荒，遍地都是老百姓逃荒的场景，他们吃不饱穿不暖，冻死饿死的人比比皆是。毛主席做表率，每天忧国忧民，并表示在老百姓没有吃上饭之前，自己不吃肉不吃蛋。
但因为长时间的工作再加上营养不良，毛主席的身体很快就出现了问题，作为“国际烹饪师”的程汝明不忍心看到主席再这样下去，于是在一次午饭时，程汝明给毛主席做了葱油饼，里面放了少许肉沫，并且用的是猪油，一般人真的看不出来。但毛主席吃一口就察觉了出来，程汝明被毛主席叫到身边进行了严厉批评。
程汝明羞愧地低下头，毛主席是一个十分有原则的人，老百姓吃不饱，他又怎会吃得好呢？
