当“八鲜宴”成为长荡湖响当当的“金字招牌”时，作为“八鲜”之一的“籽虾宴”如今倍受人们喜爱和追捧，成为长荡湖又一张“金质名片”。
无论是“金字招牌”还是“金质名片”，都来源于品牌打造，而品牌打造又与优质服务息息相关。第二届“中国长荡湖湖鲜美食节”金坛美食月启动仪式上，市餐饮行业商会向全市餐饮业发出“保障餐饮安全，服务百姓健康”的倡议。此次长荡湖籽虾品尝活动启动仪式上，长荡湖餐饮行业协会再次作出服务承诺。而去年长荡湖旅游接待游客80万人次，也正是服务承诺的结果，充分说明长荡湖在品牌创建之路上越走越宽。
长荡湖品牌打造，是从服务承诺开始的：一是积极响应党中央厉行节约的号召，大力倡导节俭之风，主动引导适量消费、合理消费、节约消费，开发制作以长荡湖湖鲜为主、符合大众消费需求、价廉物美的团队餐和家庭标准餐。二是坚持选用优质常规调味品制作长荡湖湖鲜菜肴，不使用任何添加剂，不使用非食用物质加工食品，保持菜肴本色本味，让消费者吃得放心、吃出健康。三是所有菜品烹制一律选用国际知名品牌餐饮用油品，坚决杜绝地沟油进入长荡湖水街。四是加强从业人员培训教育，不断提高综合素质和服务水平，为广大消费者提供热情周到和优质满意的服务。
游客注重的不仅仅是那动人的美丽湖景，还有那现捞现烧的湖鲜美味，更有那质朴、热情而周到的渔家服务。这一切，与长荡湖水街以优质服务兑现承诺，以优质服务赢取信誉，以优质服务打造品牌是分不开的。只要用道德良心筑牢食品安全防线，用美食赢得顾客，用美德赢得信誉，用诚信赢得未来，长荡湖的明天会越来越美好。
