2日，记者来到位于洪泽东双沟镇的泽峰食用菌专业合作社，该合作社于经工商部门登记注册，由陈桂宝等211人出资100万元成立。下车后迎接我们的正是合作社理事长陈桂宝，他向我们介绍说：“泽峰合作社成立之初流转土地50亩作为栽培基地，同时建成占地1500平方米的培育与菌种生产基地。种植过程中，按照食用菌生长规律，在大棚上搭建葡萄架种植葡萄，使食用菌在自然遮阴、多氧、保湿、低温的大棚中发育生长，形成真正意义上的立体种植，既降低了成本，又增加了效益。”
目前，合作社已投资150万元，新建钢架大棚70座，其中固定资产投资近60万元，新发展大户10户，带动周边农户60户，招收当地农民工20人。今年，合作社计划投资50万元新建50亩草莓观光采摘园和10间食用菌智能化栽培温室。合作社全年可栽培平菇、草菇、金针菇、双孢菇、鸡腿菇、秀珍菇、香菇、猴头菇、木耳、灵芝等十多个品种，可直接消化当地农作物秸秆200吨。
我们跟随陈桂宝参观他的大棚，放眼望去一排排整齐划一的大棚显现眼前。他带领我们来到他的香菇、平菇和金针菇种植大棚，他边走边介绍：“虽然都是菇，但是他们的生长环境大不相同。平菇的生长环境温度相对高点，所以要在它的外围盖上一层厚的‘棉被’（草席），最适合菇生长的温度是10℃至20℃之间。由于今年气温适宜，所以菇的生长、销售都比较可观，目前市场上的金针菇售价是每斤6元左右，由于我种植的是纯天然绿色的，所以我的价格要比其他地方的稍贵点。”
陈桂宝还带着我们进入草莓种植大棚，新鲜的草莓加上扑鼻的香味真是诱人，记者忍不住采摘一个品尝。陈桂宝见后笑着说：“我这边的草莓都是纯天然无公害的，不施任何农药化肥，尽管放心的吃，好多城里人过来采摘，他们都是从地上采了就吃。草莓我只是兼营，不是主业，目前也就种植5-6亩地，共4个大棚，未来还会扩大。”
说起种蘑菇渊源，陈桂宝告诉我们：“我之前是修手表的，后来认识一个福建朋友，他说福建那儿都长蘑菇，比较赚钱。于是我就到福建三明食用菌研究所学习，学习几个月回来后才发现，那时我们这边人不认它。因这事耽搁了一段时间，后来蘑菇在我们这边流行起来了，我重操旧业。刚开始是在原万集镇种植2年，转移到老家东双沟镇流转80亩地种植。蘑菇种植并不是一帆风顺的，由于夏天气温太高，蘑菇都被烧死，当时损失了好几万元，今年总体来说效益不错。”
陈桂宝在谈到合作社未来发展前景时信心满满，他说：“未来还要增加种植大棚，继续扩大投资，并实现全自动机械化生产。”
