畜牧业是鄂托克旗的独特优势，也是发展全旗农牧业经济的重头戏，根据市场需求和资源禀赋特点，科学规划产业布局，大力转变农牧业发展方式，不断优化调整种植结构、畜群结构，加快建设一批具有地区特点的优势畜产品基地和产业带。
在干旱硬梁区：用好“阿白山羊”这张名片，借助“鄂尔多斯”品牌效应，加强阿白山羊绒肉产业发展，建设“1436”顶级白绒山羊培育基地。以调整优化畜群结构为抓手，以品种改良和科学饲养技术推广应用为重点，转变传统养殖方式，增加母畜养殖头数，充分利用转基因、胚胎移植等先进技术，积极推行两年三胎养殖方式，逐步实现阿白山羊纯种化，切实提高牲畜出栏率，从而达到适度规模化经营、标准化生产，为龙头企业精深加工奠定坚实基础。在沙区：重点发展肉牛肉羊、土鸡、螺旋藻和优质牧草等特色产业。加强同自治区改良站的合作，以引进安格斯牛，杜泊、萨福克羊等良种牲畜为主，通过胚胎移植、人工授精等科技手段，加快畜种改良步伐，加速转变传统养殖方式，积极打造优质肉牛肉羊生产基地。
