立冬后，逐渐进入腌腊季节。记者从合肥周谷堆市场了解到，进入11月以后，市场内各类腌制原料，包括猪肉、雪里蕻、萝卜、鱼、白条禽等也进入了交易旺季，但由于储存充足，价格相对稳定。
猪肉批发价格一斤9.8元左右，日均成交量达到250吨以上，比前一周的交易量有所增加。同时，雪里蕻、萝卜的日交易量在60吨至80吨之间，咸肉、咸鸭、咸腊肠，日均成交量15吨左右，与前一周相比交易量都有小幅上涨。
由于市场需求量大，今年主要的腌制食材——猪肉价格同比有所上涨，带动腌制品价格小幅上涨。每年的冬季都是合肥地区腌腊制品的销售旺季，市场需求量大。周谷堆市场信息负责人李涛预计，后市各种腌腊制品食材的交易量将持续放大，但价格波动不会太大。
