近年来，阆中市大力发展订单蔬菜产业，通过签订产销合同，在全市发展订单蔬菜达1万亩。
随着全省订单青菜面积的不断增加，阆中市积极调整蔬菜产业结构。今年，在原有订单青菜的基础上，发展了榨菜、儿菜、大头菜等品种3000余亩，主要分布在裕华神煌垭村、河溪窰溪坝、金城、治平等乡镇。为保护当地群众生产积极性，增加群众收入，阆中更依托地理优势，积极引导农民实施规模化布局，订单化生产。市农牧业局通过加强技术服务、优惠政策以及宣传引导等，鼓励蔬菜加工企业与农户进行农产品订单种植和收购，订单农业呈现稳步发展态势。全市以青菜为主的订单加工蔬菜已达1万余亩。
据市蔬菜办相关负责人介绍，榨菜等芥菜类蔬菜可在元旦节后采收，用于鲜食，若鲜食价格或销售不佳，还可用于加工。目前，助农蔬菜种植专合社、成都益田蔬菜专合社、煜群公司、田园食品等均与我市菜农签订了销售合同，较好地解决了我市农产品价格的稳定，优化了种植结构，使农户的种植效益有了保障。
