丰都县出产的鲑鳟鱼除少量销往当地酒店、宾馆和主城外，主要销往福建、广东等外地市场，具有比较稳定的销售渠道。近年来，市内外多家食品加工企业也先后到该县养殖基地考察鲑鳟鱼的产地加工可行性，从现有的养殖规模、产量、水源、电力、运作模式以及周边环境等方面进行详细了解。
“有了这些食品加工企业加盟进来，我县鲑鳟鱼有可能形成产业链，必将进一步发展壮大，带动全县更多养殖大户从事冷水特色渔业。”丰都县农委主任王亚光说。
依托资源优势
近日，在丰都县暨龙镇九龙泉村鲑鳟鱼养殖场，笔者看到，偌大一片水域被水泥墙分隔成数个长方形的格子状养殖池，每个养殖池的同一端都有半米宽的开口处，汩汩的清水经由水渠注入池内，鲑鳟鱼在池水中游来游去，清晰可见。
养殖场负责人陈大华介绍，鲑鳟鱼对生长环境要求比较高，首先必须要有新鲜的活水补给，通过活水的流动为它们供氧，同时通过水流的流动调节水的温度。这是因为鲑鳟鱼对水温的要求极高，最适生长水温为摄氏12至18度，水温一旦高于摄氏24度就不能正常生长，所以鲑鳟鱼也叫冷水鱼类。
“这里具有得天独厚的自然条件，附近的九龙泉河水水质清洁、无污染、不含泥沙，而且有足够大的水流量，夏季最高水温一般不超过摄氏22度，是许多地方无法相比的。”陈大华说，也许选择在此处建鲑鳟鱼养殖场最为理想。
他认为，鲑鳟鱼养殖只要解决好水温水质，以及如何修建养殖池等关键问题，就算成功了一大半。一般当年放养的鲑鳟鱼苗，经6个月的饲养就能达到1.5-2斤之间。去年捕捞时，该场饲养一年以上的鲑鳟鱼，最大个体达到了8斤。
企业助推发展
丰都县农委主任王亚光告诉笔者，该县具备较为丰富的冷水养殖资源，近年来，县政府把发展鲑鳟鱼养殖作为农业重点产业来抓。特别是在，重庆汉业特种水产养殖有限公司落户丰都，在暨龙镇九龙泉村投资建成100亩鲑鳟鱼养殖场。
，在这家龙头企业的引导下，该县鲑鳟鱼养殖新增投资业主3个，建成流水养殖场4家，面积达到1.8万平方米，养殖品种有三文鱼、金鳟、鲟鱼、七彩鲑鱼等鲑鳟鱼品种，商品鱼产量达到200吨，苗种产量突破30万尾，创造产值1090万元。
“尝到甜头的重庆汉业特种水产养殖有限公司，今年年初又投资200万元，完成二期5000平方米梯级流水池和60亩微流水养殖池，达到100亩的总规模。预计全年能出成品鲑鳟鱼300吨，苗种45万尾，对区域冷水特色渔业具有较大的推动作用。”王亚光说，目前，丰都县的鲑鳟鱼产量居全市前列。
