日光温室越冬茬甜椒育苗正值高温季节，为预防出现小老苗，提高其抗病毒能力，宜采用无土育苗，同时需用遮阳网遮荫。苗期用2.5％齐满素3000倍液防治茶黄螨危害，使用方法为每隔7天喷1次，连喷2—3次。苗龄35天左右，3叶1心时单株定植，最迟不能超过40天，过晚根系会出现老化和部分根系死亡。
定植前土地要深翻2次，深度40cm，使土肥充分混匀。同时每667平方米施优质腐熟厩肥10立方米、磷酸二铵50kg、磷酸钾25kg。采用高垄栽培，垄宽1.2m，垄高15—18cm，定植时一垄双行，株距32cm，667平方米栽3500株左右。定植后浇足定植水。
整枝时将第1朵花以下侧枝全部去掉。春节前为增加产量和产值保留第1朵花以上的所有枝条，春节后只保留2个枝，其他枝条打掉顶尖。温室栽培以每667平方米留枝7000—7500个较为适宜。第1茬果收获后打掉下部老叶，以利通风透光。
春节前1个月左右，每667平方米追尿素25kg，追肥后立即浇水。2月中、下旬和4月上、中旬再各追肥1次，肥后浇水。
病虫害防治主要是在定植后及时防治茶黄螨1—2次；春节前要预防疫病的发生。
