位于石林县南边的大可乡，曾是生态最恶劣的一个乡镇，森林覆盖率仅25%，一直是石林县的干旱重灾区。美国寒栗、大树杨梅、桃子等果树很难成活。起，一种独特的水果改写了大可无法种植鲜果的历史冬春枇杷。大可的独特气候和土壤是枇杷的“沃土”。大可枇杷凭着酸甜可口、汁多肉嫩的口感一路闯出云南，闯进了广州、深圳等市场，农户走上致富路。
大可乡共有705户枇杷种植户，去年年产量达15万公斤，产值300万元，今年预计可达50万公斤，产值预计高达1000万元。全乡枇杷树种植面积达6000亩，目前挂果的有1000亩。大可乡枇杷合作社种植面积就达4000多亩，社内有207户种植户。“我们原来种玉米，每公斤2元左右，每亩只有500元的纯收入。但现在在同样的土地上种植枇杷的年收入可达到15000多元。农民的钱袋子鼓了，种植积极性更高了。”社长年兴国介绍，合作社每年以20元一公斤的价格收购村民的枇杷，挑出优质果销往省外，差点的就返回村民手中拿到市场上卖。合作社帮村民找出路、搞分销，村民不再为卖不完而发愁了。
“大可乡属于高原浅丘地貌，海拔低，温差大，气候独特，所以种出来的枇杷口感就特别好。”大可乡的王树华说道。石林县的老围种植园占地面积达2000余亩，枇杷种植占地400余亩。院内种植的枇杷大部分属于大五星、早钟六号和红灯笼3个品种。
大可枇杷种植实行科技化、精细化管理模式，种植的枇杷在刚结果时，就在一串果子上挑出6个枇杷套上袋子，编上号，果实成熟时就按号数来采摘。枇杷成熟后，有专门负责的采摘工人和装箱工人，都是各尽其责。装箱工人吴菊芬边装箱边说：“我们整片山的枇杷树基本上都有6年树龄，两三年后就是丰产期，到时候结出的枇杷会比现在多出两倍。今年的数量是目前最多的一年。”据介绍，附近众多的鱼塘水库可在干旱年份为枇杷树浇水。
冬春枇杷，日本和西班牙产量最多，国内则是四川省，而我省最多的就是蒙自和石林。由于气候独特，大可枇杷一般在每年的2―4月份就大量上市，销路极好。
