近日，浙江嘉兴市秀洲区王江泾镇被中国水产流通与加工协会、全国水产技术推广总站、农业部渔业局养殖处、浙江省海洋与渔业局等部门联合评为“中国青鱼之乡”。王江泾之所以能成为青鱼之乡，除了气候、水域等天时地利因素，还有不少历史原因。
青鱼曾是富人专享
青鱼属鲤形目鲤科，个头较大，是长江流域特有的鱼类，是四大家鱼之一。
据秀洲区农经局水产站工作人员介绍，王江泾一带为长江水系，是青鱼原产水域，当地民众养殖青鱼由来已久。
产自王江泾的青鱼最大特点是背青肚白，鱼肉白里透红，肉质结实，味道鲜美，营养丰富，是淡水产品中的珍品，被当地老百姓誉为纯天然的高级食品。
据当地老人介绍，以前，王江泾青鱼由于苗种、饲料、技术等原因产量有限，只有达官贵人消费得起，老百姓只能“望鱼兴叹”。
缓解过全国“吃鱼难”
“中国青鱼之乡”之所以花落王江泾，背后还有一些历史原因。
据农经部门资料记载，1963年，嘉兴市养鱼场王江泾苗种场突破青鱼人工繁育难关，青鱼产业慢慢形成规模。
上世纪80年代初，全国出现“吃鱼难”。为响应号召，全国掀起建造国家商品鱼基地的热潮。嘉兴作为鱼米之乡，自然被选为国家商品鱼基地重点建造地区。从1982年开始，王江泾镇先后建设梅家荡、陶家荡、和尚荡、屋梁荡、行照湖5大商品鱼基地，面积达6395亩，为缓解“吃鱼难”问题作出了巨大贡献。
到了1995年，嘉兴市养鱼场向国家申请建设长江四大家鱼原种场，1998年占地1631亩的原种场竣工并通过农业部验收。到，王江泾青鱼养殖面积已超过1万亩。
标准化养殖成支柱产业
现在农产品发展的新方向是走绿色产品之路。记者从质监部门了解到，王江泾镇启动高标准青鱼养殖示范基地建设，已完成建设面积2651亩。目前，王江泾镇已完成国家级青鱼标准化养殖示范区项目，“嘉荷池青”、“莲泗荡”青鱼及制品获得了国家原产地标记注册证书。王江泾镇还对辖属的13个青鱼加工品牌进一步整合，统一注册了“王江泾”水产品集体商标。
据统计，目前王江泾镇青鱼养殖面积占全镇内塘水产养殖面积的50%，遍布27个行政村，涉及521户农户，产值达1.23亿元，是王江泾镇的支柱产业。
青鱼干成必备年货
马上就要过年了，嘉兴老百姓在准备年货的时候总不会忘了王江泾青鱼干。
除了做成鱼干，青鱼还有红烧、清蒸等传统吃法。最近，王江泾镇通过院企合作，开发出了冷冻制品、醉鱼干、熏烤休闲食品、速冻脱脂鱼片、青鱼内脏、白鱼、即食鱼等青鱼系列产品。当地的一些农庄还开发出“青鱼六吃”的新吃法。，王江泾镇青鱼加工量达20万条，占全镇青鱼养殖总量的15%。
