苹果不仅是烟台农业的优势支柱产业和农民收入的重要来源，也是烟台农业的“代名词”和具有烟台独特标示的“城市名片”，“烟台苹果”品牌价值近百亿元，5年蝉联中国水果产业第一品牌。近年来，随着陕西、甘肃等苹果新兴产区崛起，以及其他水果产量的增加，烟台苹果感受到明显的市场压力。为加快推进苹果产业提质增效升级，打造产业升级版，烟台市政府于制定出台了《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》。
抓组织发动，增强产业发展合力。
市政府及有关部门先后召开了“全市苹果产业提质升级现场观摩会”、“烟台苹果产业转型升级推进会”、“全市种子种苗现场观摩座谈会”等一系列工作会议，举办了“烟台苹果产业提质升级研讨会”、“品牌建设研讨会”、“烟台苹果产销对接会”和“电子商务培训班”、“淘宝创业实训班”等一系列活动。提出了加快推进烟台苹果产业转型升级的三个重点方向：一是学习借鉴韩国的正官庄高丽参、昆明的斗南花卉等品牌发展模式，用现代产业发展理念指导工作，推动我市苹果产业全面快速转型升级。二是开展好国内外高端市场开拓、走出去引进来战略实施、产业科技创新、发展电子商务和苹果物联网建设。三是加强组织领导、壮大种苗产业、抓好农资产业发展、做好苹果精深加工、加大金融支持力度，为苹果产业转型升级打好基础。
抓种质资源保护和苗木繁育，夯实产业发展基础。
以市农科院为承担单位，争取到省“苹果种质资源库建设项目”，项目可行性研究报告已通过省发改委、林业厅组织的专家评审。加强品种选育，引进国内外优良品种8个、优良砧木100多个。在福山、莱州建立市级优质脱毒苗木繁育基地1000亩，年繁育优质苗木400万株。在苹果提质升级带动下，栖霞市在官道、观里、西城建立了3处大型苹果优质苗木繁育基地，面积1300亩，年出圃优质苗木560万株；海阳市建立了秋红蜜苹果种质资源园，建设苹果育苗基地3处，繁育优质苹果苗木200万株。
抓示范基地建设，放大现代果业正能量。
加强对7个国家级苹果标准化生产示范基地、5个省级现代农业产业资金苹果项目和76个市级苹果示范基地管理，市财政、农业部门新争取12个省级以上苹果标准化生产示范基地，更新改建老龄果园1000亩，精品果园品质提升面积2000亩，示范带动面积分别达到10万亩以上。牟平区在观水、高陵、莒格庄等地新建百亩以上现代矮砧集约栽培示范园13处，面积3000亩；海阳市在发城镇发城村等地新建郁闭果园改造示范基地 3300余亩，带动完成郁闭果园改造1.6万亩；蓬莱市建设矮砧集约栽培示范园7个1253亩，有机苹果精品示范园4个823亩。示范基地全部推广肥水一体化，配套土壤改良，果园生草，绿色防控等栽培技术。
抓市场体系建设，在市场的充分竞争中壮大产业实力。
巩固壮大实体市场，发展电子市场，促进线上、线下两条腿走路。产地市场，将栖霞果品拍卖中心列入烟台市农产品流通和农村市场体系集中连片建设的重点，抓好招远坤发农产品批发市场、莱阳市东方果蔬批发市场等重点市场的基础设施建设。销地市场，巩固扩大东南亚等传统市场，积极开拓欧美、澳大利亚、俄罗斯等国际高端市场，与泰国农泰、香港成记栏、深圳百果园等公司有效对接，发展果品连锁店770余家，在深圳建立配送中心。电子商务，已有100余家农业龙头企业开通了电子商务业务，注册淘宝卖家突破4万个；引导烟台市果品总公司与杰瑞科技合作，以果品总公司为主体，正在打造烟台的自主果品电商品平台-烟果网。
抓品牌建设与宣传，进一步提升烟台苹果产业化水平。
开展了“烟台苹果十大品牌”和“烟台苹果十佳经销商”评选活动，通过制作发行烟台水果特种邮票及纪念册、开展苹果义卖助学和捐赠、举办“果香烟台”摄影大赛等一系列活动，进一步提升了烟台果蔬产品的品牌形象和知名度。在中国农产品区域公用品牌价值评估中，烟台苹果连续五年蝉联中国水果第一品牌，品牌价值达到94.05亿元。先后组织40余家果品龙头企业参加了山东名优农产品西班牙精品展、中国-东盟优质水果推介会、第十二届中国国际食博会和第十二届中国国际农产品交易会等国际性展示推介会，签订合作协议超过80万吨。
下一步，烟台市将从改革栽培模式、建设标准化示范园、壮大经营主体、完善市场建设、拓展产业链条、叫响做大百年品牌等方面全力推进烟台苹果产业提质升级。
改革栽培模式。加快改革我市传统栽培模式，在有水浇条件、土层深厚的地块重点推广矮砧集约栽培模式，无水浇条件的丘陵薄地重点推广乔化栽培模式，积极集成推广整形修剪、水肥一体化、病虫无害化防治等配套栽培技术。
建设标准化示范园。以龙头企业、合作组织等为主体，按照现代栽培模式，每年扶持建设10个面积百亩以上的标准化示范园，带动全市建设10万亩以上；选择生态条件好、树龄5—的标准化果园，打造20个面积百亩以上的高档精品示范园。鼓励畜牧生产企业自建或采取与果农、家庭农场、合作组织、果品企业联合建设方式，建立“畜—沼—果”生态循环果园。
壮大经营主体。引导龙头企业进行联合重组，健全完善“龙头企业+合作组织+基地+农户”等多种产业化经营模式。培育果品专业合作社和家庭农场，与果农建立紧密型的利益联结机制，实现互利共赢。
完善市场建设。通过壮大产地市场，开拓销地市场，发展电子商务等方式，整合苹果生产、经营、销售资源，与国内外大超市、大市场、大经销商开展深度联合，组建“烟台苹果产销联盟”，每年举办1次产销商对接活动，建设覆盖全国、信息畅通、全方位多层次的立体化市场网络体系。
延伸拓展产业链条。围绕苹果产、供、销环节，不断加大投入，推动农资销售、果品储藏、住宿餐饮、果品中介等一系列配套产业快速发展。完善城乡一体化苹果配送体系，提升冷链物流发展水平，培育壮大龙头物流企业，推广应用现代物流技术。
叫响做大百年品牌。从包装标识、宣传用语等环节入手，鼓励引导企业在产品及产品包装上使用“烟台苹果”地理标志证明商标、驰名商标和统一的宣传用语，逐步整合品牌资源，最大化发挥品牌影响力。开展 “烟台苹果十大品牌”、“烟台苹果十佳经销商”评选活动，建立动态管理机制，着力打造“烟台苹果”母品牌下的知名子品牌群体。
