清甜细嫩的连州水晶梨是当前众多梨品种中的“白富美”，多年来热销省港澳。
作为全省栽培面积最大的水晶梨主产区、南方夏季梨生产基地，连州水晶梨种植面积近6万亩，挂果面积4万亩，年产量6万吨，年产值6亿元。因为清甜爽口，肉质细腻，连州水晶梨在10多年来备受珠三角顾客喜爱，几乎年年供不应求，而种植水晶梨更成为不少农户发家致富的途径。
被农业部列为“国家级水晶梨标准化示范县”的“中国水晶梨之乡”连州，所产水晶梨缘何能在众多梨果中独领风骚？7月13日在荔湾区开启的连州水晶梨推介会有何特色看点？为此，本报今起推出“中国水晶梨之乡”育成记系列报道，敬请读者垂注。
采用套袋技术的连州水晶梨，平时虽“养在深闺”，但一经上市便引人垂涎：看一眼，光滑洁净，咬一口，细嫩多汁，可谓是当前众多梨品种中的“白富美”。正因为“内外兼修”，连州水晶梨多年来备受市场热捧，成为珠三角群众的“解暑神器”，售价高达5.5元/斤。而在香港，连州水晶梨更是受到追捧，一个能卖6至8元。
作为盛产水晶梨的农业大县，连州的“中国水晶梨之乡”可谓实至名归。可不经风雨，怎么见彩虹。当前光彩照人的水晶梨，也曾经历过一段不为人知的“黑暗期”：曾经爽口多汁的水晶梨也有过为打开销路犯愁的尴尬期，外形靓丽的水晶梨也有过一到成熟期就容易开裂的不堪史。
那么，连州水晶梨是如何一步步步突破重围，最终成为梨品种中的“白富美”，多年来热销珠三角的呢？本报记者经过多方走访，从文化、气候、果质、标准化生产、销售等方面入手，为读者详解“中国水晶梨之乡”是怎样育成的。
水晶梨已成连州文化符号
“来连州没吃过水晶梨与来连州没吃过连州菜心，等于没到过连州”业已成为游客对“食在连州”的评语之一。
“洛阳城外清明节，百花寥落梨花发。今日相逢瘴海头，共惊烂漫开正月。”早在唐代，韩愈就曾在连州写下《梨花下赠刘师命》，由此可见，古代的连州就有种植梨果的历史。
改革开放后，随着人民生活水平不断提升，水果消费量不断增加，连州水果种植品种日益丰富，也成为农民增收的利器。但在上世纪90年代初，连州水果种植却遇到了难题。“当时连州市柑桔生产遭受暴发性黄龙病危害，柑桔生产一落千丈。”连州市水果技术推广总站农艺师叶国军回忆道。
考虑到连州市的大路边、星子、龙坪、西江等4各乡镇都有种植水晶梨的习惯，1993年3月，连州市水果技术推广总站从国内外引进了多个砂梨系品种，在山塘、潭岭等高海拔地区利用潭岭宝珠梨、灯泡梨、麻梨等当地传统品种进行高位嫁接和栽培对比试验，开展了粤北地区早熟梨品种选育工作。
最终，连州选育除了既有早结丰产、抗病力强等品种特性，又独具连州特色品质的水晶梨作为主导品种推广。1996年后，连州在山塘、潭岭、大路边、星子、高山、龙坪、西江等镇较大面积地推广发展，不到两三年的时间就形成了万亩以上的生产规模。到2002年左右，连州水晶梨开始大量发展。
引种推广不久，连州的水晶梨便吸引了众多投资商的目光。2000年，深圳客商许祥其到龙坪镇卡房附近实地考察，当即决定投资建设500亩的土地开发龙兴果场。2001-，他先后种植新世纪、黄金梨、大果水晶梨、翠冠梨等共450亩。，该场收获水晶梨产量500吨，产值350万元。
短短20余年，从试验选育成功—栽植推广—疏果套袋试验—标准化种植，连州水晶梨面积、产量与品质不断提升。如今，闻名遐迩的水晶梨，已经成为满载连州历史内涵的文化符号。“来连州没吃过水晶梨与来连州没吃过连州菜心，等于没到过连州，”业已成为游客对“食在连州”的评语之一。
昼夜温差大成就优异品种
深圳水果客商认为，连州水晶梨口感好，细嫩多汁，有别于贡梨的口感粗硬，更不会清淡无味，所以很受顾客欢迎
至今年，连州水晶梨种植面积达6万亩，比新增种植面积1万亩，其中挂果面积4万亩，产量超过6万吨，预计产值6亿元。
“连州水晶梨口感很好，细嫩多汁，有别于贡梨的口感粗硬，也不会清淡无味，所以很受顾客欢迎。”前来连州考察水晶梨批发的深圳果商廖女士告诉记者。据悉，连州水晶梨品种资源丰富，早、中、迟熟搭配合理，具体品种有新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、黄金梨、黄花梨、圆黄梨和大果水晶梨。
为什么连州水晶梨能在各种梨中脱颖而出，独领风骚？得天独厚的地理和气候条件，成就了连州水晶梨的优异品质。
“连州属亚热带季风气候区，昼夜温差大，特别是龙坪、潭岭、西江高山等地，十分适合水晶梨的种植。”叶国军介绍。目前，连州水晶梨主要种植在气温相对寒冷的星子镇潭岭、大路边镇山塘、龙坪镇孔围、西江镇高山等地区。
以连州市潭岭地区为例，该地区位于连州西北部，海拔高650多米，昼夜温差大，土壤多为黄沙土壤。特殊的地理位置和气候优势，让潭岭成为连州地区水晶梨生产的最适宜区，目前该区水晶梨生产面积达6000多亩。
好山好水产好梨
果肉雪白爽脆，糖分高，富含胡萝卜素、苹果酸、果酸、葡萄糖等有机成分和钾、纳、钙等无机成分以及膳食纤维
好山好水才能产好果，连州水晶梨品质好，源于它独特的气候，更源于其优越的种植环境。据了解，连州市水晶梨的产地选择在生态条件良好，远离各种污染源，土壤疏松、排水性能好、年平均气温达到17.5摄氏度，海拔高度400米至650米之间，年日照时间达到1600小时，具有可持续生产能力的农业生产区域。
在连州果农长期悉心栽育下，连州水晶梨不仅外观诱人，而且品质上乘。套袋后的水晶梨，果面光滑洁净，果肉雪白爽脆、细嫩多汁，具有糖分高、口感好且上市早等特点。
除了好吃以外，连州水晶梨更是营养丰富。其富含胡萝卜素、苹果酸、果酸、葡萄糖等有机成分和钾、纳、钙、镁、铁、猛等无机成分以及膳食纤维。
“连州水晶梨上市时间比湖南等地要早，更适合市场需求。今年第一批上市的水晶梨应该在7月7日或8日左右，品种是翠冠梨。因为翠冠梨是水晶梨中比较早熟的品种，若是新世纪梨、丰水梨则要7月中下旬才会开始成熟上市。”叶国军介绍，届时，连州第一批成熟的水晶梨将在连州水晶梨推介会“登场”。
