食材
主料
糯米粉
1000g
艾草
250g
辅料
花生芝麻馅
适量
步骤
1.这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。
2.把采回来的艾草反复冲洗干净。
3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
4.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
5.这是自己做的花生芝麻馅。
6.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
7.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
9.放入适量的花生芝麻馅。
10.包成球形的团子状。
11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
12.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
小贴士
1.艾草必须要用水焯一下，并且加入小苏打，再挤干，这样才能去除苦味。
2.水烧沸腾后，再蒸团子，要不然团子会软塌塌的。
艾叶具有抗菌及抗病毒作用，艾草的家常做法有哪些?
主料
新鲜艾叶
100g
中筋面粉
300g
辅料
白糖
10g
玉米粉
适量
苏打粉
少许
酵母粉
3g
步骤
1.艾叶捡去杂质，清洗干净
2.在锅里加适量水，加上艾叶煮开，加入少许食用小苏打去其苦味
3.把煮熟的艾叶捞出，用料理机打成泥备用
4.在艾草汁里加入适量玉米粉
5.再加入白糖，酵母粉
6.最后把艾叶汁跟面粉揉成光滑的玉米粉团，盖上湿布醒发至1.5倍大，除了艾叶面团，我们还要用清水和一份相同份量的玉米粉面团，面粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾叶面团，再换算成另外一份白面团要用的份量，两份面团都需要加酵母粉发酵
7.面团发酵完成以后分别擀成长方形的面皮
8.把两片面皮叠在一起，再稍微擀压几次，让它们连在一起
9.把面片从外面往中间卷，卷个三圈就差不多了
10.另一头也卷过去，然后稍微调整一下，要两个一样大，调整好以后切开
11.把馒头胚两头空的地方切下来，另有用处
12.切下的馒头胚放进铺了油纸的笼屉里进行二次发酵，发到原来的1.5倍大即可
13.剩下的边角料压扁以后擀成圆片
14.圆片里包入自己喜欢的馅料，我用的是黑芝麻粉
15.把馅料包好以后收口，放入笼屉进行二次发酵至原来的1.5倍大
16.面团二次发酵完成以后凉水上锅蒸，水开以后再大火足汽蒸8到10分钟就好了，如果是不锈钢锅，用中火蒸，时间适当延长一点，这样蒸出来的馒头表面就很光滑漂亮了
家庭做法最简单的就是用艾叶做成“青团”，做出来的青团色泽碧绿，糯韧滑嫩，甘甜细腻，清香爽口，是一道美味的小吃。可以包入豆沙馅，也可以包入自己喜欢的馅儿，表面抹上少许油，锅中加水放入青团上锅蒸，大火烧开蒸十分钟，时间到了，把青团盛出来，清香四溢的青团就做好了。
冷水冲洗的艾叶控干水分，大概切几下，加水打汁，这里我加了400克水，具体根据自家的破壁机或者果汁机功率决定艾叶营养 艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌 都有抑制 糯米粉、粘米粉、适量细砂糖放入盆中搅匀，分次加入之前搅拌好的艾草糊，揉成细腻的淡绿色面团，因为有粘米粉，面团不粘手。
也可用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，脘腹冷痛，胎动不安，胎漏下血，皮肤瘙痒等症。常煎服的用量为3~9克。外用适量即可。醋艾炭可温经止血，用于虚寒性出血。在发糕里也可以加上你喜欢的坚果，这样的营养可以更加的丰富，味道也会更加的美味喔。平时待客那种一次性杯，三倍糯米粉和半杯粘米粉，可以全用糯米粉，但是加点粘米粉会更好消化。少量多次的加入刚刚打好的艾青汁，揉成光滑的面团，静置10分钟。
芝麻下锅炒一下（半分钟左右），花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎，把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。我们这里路边到处都是艾叶，艾叶香味浓郁，现在正是吃艾叶的时候，还可以做成很多好吃的美食，清香可口，下面就来分享一下艾叶怎么做好吃。
