不太确定你问的是名菜《老鸭汤》还是想问老鸭煲汤的做法，以下是我自己家常用老鸭煲汤的做法，希望可以帮到你！
A ?山药煲老鸭
材料：老鸭一只，?石斛8粒，莲子少许，薏米适量，山药适量
石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
B ?冬瓜薏米老鸭汤
材料：老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。
（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）
春节吃的东西可能会比较油腻，建议你做一个皮蛋紫菜汤，很爽口并且味道够香。
做法及用料
皮蛋一个
紫菜适量
鸡蛋一个
淀粉适量
将皮蛋剥好切成小块，把锅中倒入清水，（需要几个人喝水倒的适量），等水开了把皮蛋和紫菜放进锅中，煮1至2分钟，把淀粉搅匀倒入，在开锅后，把鸡蛋打散放进去，出锅加盐和少量鸡精即可。
这样就做好了，一定要试一下，真的很美味！
