第1步、准备一个火锅底料全能包(包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油)。先将底料放入锅中,然后放入调味粉、火锅红油。(注意,高汤粉不能直接放入,要拿出来单独熬制)
第2步、准备葱、姜、蒜,各一份。这几种佐料,几乎每家都是现成的,比较好弄。直接放入锅中
第3步、准备高汤。很简单,取出高汤粉,用开水冲调就可以了。准备好后,倒入锅中。(如果想味道和营养兼顾,则可以自己单独熬制骨头汤,替代高汤粉
第4步、所有料都准备妥当以后,全部放进锅中,加入高汤,开火煮沸。煮开以后,就可以开始涮火锅啦。
同学讲想食粽子,我觉得也快端午节了,做多些来应节,做了两种味道,白天我单包糯米猪肉粽,晚上炒蛤蒌叶一起包。说实话的确是加蛤蒌叶的粽香。
食材
主料
糯米
2500g
猪肉
750g
辅料
五香粉
1包
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
花生油
适量
蛤蒌叶
适量
香菇
适量
鹌鹑蛋
适量
步骤
1.泡米约四小时,这是我已经捞半米出来炒了,才记得拍照
2.泡米时间也同时泡发香菇,准备馅料,猪肉我已经放冰箱腌好忘拍照,鹌鹑蛋脱壳被两个小孩偷食一半了,用盐花生油五香粉生抽老抽腌好
3.重要一步炒米,沥干水份倒入热锅,锅底加花生油,上面加生抽老抽五香粉盐一起搅拌均匀,并且要试味,微咸一些煲出来才刚好
4.这是搅拌均匀的糯米,准备包粽
5.大合影,猪肉从冰箱拿出来,粽叶清洗干净
6.用两张粽叶头尾做放,一层糯米加馅料,五花肉与鹌鹑蛋香菇
7.在馅料上面复盖一层糯米,两边往中间靠拢压实
8.将一头粽叶向上包紧糯米
9.再将一边粽叶向下压实,用绳扎实起来
10.绳子要在尾一端开始扎,一直扎到头,打活结
11.这是包好的第一只,全部包起来
12.包好的粽子,斯斯文文
13.用电压锅压40分钟,过水,我一次只能煲十条,分三次煲了
14.煲好的粽子香味满屋飘
15.解开两条看看!哗!口水都流出来了!
小贴士
能用煲滚的,就不要用高压,煲几个小时的糯米软糯香滑