可以做成爆炒鱿鱼、双椒鱿鱼、酱香鱿鱼、丝韭菜炒鱿鱼等等又简单又好吃。
一、爆炒鱿鱼需要准备干鱿鱼、干辣椒和青辣椒适量，首先将干鱿鱼放在水中泡十个小时左右，最后用清水清洗和泡两小时，去除掉由于身上的腥气，将泡好鱿鱼身上的脏东西和黏液全部处理干净，把鱿鱼切成小段，青椒也切成小片，起锅烧油先把葱姜蒜等调味品放入锅中进行炒香，随后将鱿鱼丝倒入并加入花椒、大料、老抽等调味品在将剩下的青椒放入锅中，继续炒一两分钟就可出锅。
二、双椒鱿鱼需要准备青椒和甜椒，将两种辣椒洗干净切成块后放入盘中备用，将准备好的鱿鱼切成小块，切葱姜蒜等调料，放入锅中进行爆炒，然后将两种辣椒放入锅中炒至九分熟，把鱿鱼放入锅中进行大火翻炒，加入料酒、生抽等调味品，最后出锅前放酱油，这样双椒鱿鱼就做好了。酱香鱿鱼的做法也比较简单，需要准备鱿鱼和甜面酱等调料，将洗干净的鱿鱼用热水焯一下，随后加入甜面酱和孜然放在盆中腌制三个小时，将平底锅加入油后翻炒鱿鱼，加入大量的甜面酱和料酒持续翻炒，等到甜面酱被吸收差不多的时候就可以出锅，在出锅的时候撒上孜然，酱香鱿鱼就做好了。
三、鱿鱼炒韭菜也是平时经常能够吃到的一道美食，做法也比较简单，将鱿鱼洗干净切好后备用，把韭菜摘干净以后洗干净切成段，先把鱿鱼炒到九分熟以后，把韭菜放入锅中持续进行翻炒两分钟即可出锅。铁板鱿鱼的做法是把鱿鱼放入油锅中进行油炸，随后放入炒锅中进行翻炒，最后放在铁板中即可完成。
炒鱿鱼
所需食材：新鲜鱿鱼、青椒、洋葱、姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油
1、鱿鱼去掉嘴、去掉内脏，将其清洗干净后，接着再把表面的发紫的外皮撕下来。在表面打上花刀，然后切成小块，放到一旁备用。
2、青椒、洋葱、姜蒜等配菜，也都切好备用，接下来提前准备一个料汁，调制好备用，2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，适量的盐、白胡椒粉，最后加上一点点清水，搅拌均匀之后就可以了。
3、锅中烧一锅开水，水开之后把鱿鱼倒进去，焯烫10秒钟，看到卷曲之后迅速捞出，然后过一下凉水，这个时候的鱿鱼，差不多已经有4成熟了。焯烫这一步很关键，必须要做，接下来准备炒了。
4、起锅烧油，爆香姜蒜，然后把青椒、洋葱放进去，简单翻炒一会儿。紧接着转为大火，把鱿鱼倒进去，再把料汁倒进去，大火快速爆炒2分钟，直至汤汁黏稠，微微收干，就可以出锅了。
