主料
鸭
300克
茶树菇
15克
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭肉洗净。
2.飞水。
3.生姜,大葱。
4.焯好的鸭肉放入锅中,注入足量的水。
5.放入大葱和生姜炖煮。
6.茶树菇清水泡发。
7.洗净。
8.放入茶树菇一起炖煮三小时。
9.最后适量盐调味即可。
水鸭茶树菇汤的常见做法?
茶树菇是一种营养价值非常高的菌类食物,能够起到保健养生作用,药用价值也是有的,它也是一种非常好的药材,能够让身体抵抗能力变得更强,下面就跟着来看一下茶树菇怎么做汤好吃。
茶树菇怎么做汤好吃
茶树菇老鸭汤,需要准备盐,茶树菇以及鸭架,把茶树菇放到温水里面泡一下,捞出来清洗干净,蒂部去处,切成小段状,把鸭架放到开水当中,血末撇掉捞出来,用温水清洗干净,茶树菇放到锅中,加入足够的清水大火煮开,鸭架放上去,盖上盖子转成小火炖煮两个小时,然后再加入适量的盐调味就可以吃了。
茶树菇排骨汤,需要准备生姜片,红枣,排骨,茶树菇,先把排骨清洗干净放到锅里面焯一下血沫去除清洗干净,红枣的核去除,生姜切成片状,茶树菇清洗干净,把所有的材料一起放进锅中用大火煮15分钟,然后再用小火慢慢的炖煮60分钟左右就可以了。
茶树菇的功效与作用
适当的吃一些茶树菇可以达到抗肿瘤效果,茶树菇里面含有一些活性成分,能够起到抵抗癌症活性抗肿瘤作用,是一种很好的抗癌食品选择。
吃茶树菇能够达到的抗氧化作用,研究发现茶树菇里面还有很多吲哚衍生物以及多糖成分,能够把自由基有效消除,可以达到抵抗氧化的效果,适当的多吃一些就能达到美容以及抗衰老作用。
适当的吃一些茶树菇还能够达到抗菌作用,对于**葡萄球菌以及大肠杆菌有着很好的抑制作用,能够让霉菌的生长,酵母的生长,革兰氏阴性细菌的生长受到抑制,茶树菇还可以达到调节免疫系统功能作用,可以缓解小儿尿床等问题。
茶树菇可以怎么吃
可以做茶树菇烧木耳,需要准备一些新鲜的茶树菇,适量木耳,葱,香葱段,蒜片,老抽以及胡萝卜,先把茶树菇放到开水里面焯一下,木耳也焯一下,锅中加入一些色拉油烧到6成热,茶树菇放进去快速滑炒,加适量的盐翻炒均匀,加一些鸡精翻炒入味,然后色拉油老抽放进去烧热后加一些凉水,所有的配料放进去翻炒均匀,出锅的时候撒上一些葱花就可以了。
茶树菇可以和什么一起吃
茶树菇可以和鸡肉搭配在一起吃,需要准备莲子,枸杞,红枣,茶树菇以及土耳,把红枣,枸杞,茶树菇清洗干净,然后放到清水里面浸泡一下,土鸡放到清水当中慢慢煮开,煮开以后血水去除,锅里面加入适量的冷水,把焯好的土鸡放进去,莲子生姜片也一起放进去,用大火烧开,改成小火煮60分钟,加入适量的红枣,枸杞,茶树菇,继续煮45分钟左右调味就可以吃了。
茶树菇还可以和鸡蛋搭配在一起吃,要准备蚝油,大蒜,葱,色拉油,鸡粉,生抽,盐,茶树菇,西兰花,胡萝卜以及鸡蛋,把茶树菇清洗干净,西兰花掰成朵洗干净,胡萝卜的皮去除切成粗丝,葱切段,蒜切片,鸡蛋打成蛋液,锅中加入适量的清水烧开,然后再加一些食盐,色拉油,西兰花放进去焯烫1~2分钟以后捞出来备用,锅中加入一些清水烧开,茶树菇放进去焯烫一下,然后捞出来放到凉水里以后过凉,水分控干切成段状
,炒锅里面加一些色拉油,烧到八成热的时候,蛋液倒进容器,炒熟以后盛出来备用,锅中再加一些色拉油,油温到7成热的时候把葱花蒜片放进去爆出香味,再把胡萝卜丝放进去翻炒一到两分钟,茶树菇放进去翻炒一会,加一些蚝油,生抽,鸡粉调味,然后再把鸡蛋放进去翻炒一会儿,西兰花摆盘,把茶树菇鸡蛋盛到中间就可以吃了。
茶树菇还可以和腊肠搭配在一起吃,需要准备葱,姜,蒜,蚝油,料酒,盐,腊肠以及茶树菇,把茶树菇清洗干净水分沥干,锅烧热加油,葱姜蒜放进去爆出香味,然后再把茶树菇放进去翻炒一下,加一些料酒,蚝油以及盐翻炒均匀,倒入已经切好的腊肠翻炒几下,等到腊肠的油份炒出来,关火盛出就可以吃了。
茶树菇老鸭汤的做法
用料:鸭肉 1/4只约700克、茶树菇 30克、花菇 5颗。
辅料:生姜 7片、枸杞子 10克、米酒 4勺、盐 1匙。
步骤:
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1、茶树菇用温水浸泡10分钟,洗净杂渍,剪除老根,沥干备用。
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2、花菇洗净表面,伞朵朝下,用温水浸泡3小时以上,充分激发它自身的醇厚香味。(临时使用我要半小时以上),有老根的也要剪除。
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3、浸泡菇的同时,将鸭肉剁块,冲洗干净。
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4、洗净的鸭肉凉水下锅,加2勺米酒,煮沸腾后关火,用温水洗干净备用。
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5、把鸭肉、茶树菇、花菇、花菇汤、姜片一起放入砂锅,用凉水或温水,加2勺米酒,开大火,煮沸腾,撇去浮沫,再转小火,慢炖90分钟。
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6、开盖,用汤勺撇去浮油,放入枸杞子,小火炖10分钟。(没有多余的手拿灯打光了,这张拍得不好看?)
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7、加盐调味,起锅,盛汤,闭上眼睛享受美味吧。
小窍门
1,焯水逼出血沫、去腥,同时也有逼出鸭皮的油份的作用。这一步不可少。
2,花菇需要至少3小时以上浸泡,才能充分激发它独有的香气,浸泡后用筷子椭圆形搅打1000次左右,打出伞朵下的脏物。香菇汤沉淀后,取上层清汤使用,这是精华。
3,枸杞子不要放太早,否则软烂,影响汤的成品质量。
4,米酒和姜的搭配,能完全祛除鸭本身的腥味。