鸡肉是人们生活中比较常见的肉类食材，相比较猪肉的油腻，很多人都喜欢选择吃鸡肉，而且鸡肉的肉质比较丝滑可口，还含有丰富的营养价值和大量的蛋白质。而且不同部位的吃法也不尽相同，如：鸡爪，可以做成泡椒鸡爪或是卤鸡爪；鸡腿，烤鸡腿或是红烧鸡块等。本文简单介绍下咖喱鸡胸肉土豆做法。
咖喱土豆鸡块的做法
鸡肉切块，用酱油，料酒，少量盐腌制十分钟左右
胡萝卜，土豆，洋葱切块热火下油，放入土豆，胡萝卜块翻炒至变色，盛出备用
少加点油，热锅，放入洋葱，翻炒片刻，待辣味去除，放入腌好的鸡胸肉，炒至变色
放入之前炒好的土豆胡萝卜，加水，没过即可
放入咖喱，少许糖，搅拌均匀，大火烧开转中火，大概8分钟左右即可
可依个人口味加黑胡椒粉，出锅（视咖喱浓稠情况而定）
咖喱鸡肉的做法
鸡肉洗净，用水泡10分钟。
土豆去皮切块，泡水10分钟。
洋葱胡萝卜切块备用。
先单独炒土豆，这样土豆比较软比较好吃，也更入味哦～
再放洋葱胡萝卜一起炒～可以再放点油～
炒熟后装出来～准备炒鸡肉～
炒至变色就OK
把刚炒好的洋葱胡萝卜土豆加入鸡肉一起炒。再加400ml（大概一杯）的热开水。
把咖喱块弄碎，均匀放在锅中。
焖3分钟左右再翻炒2分钟就可以吃啦
其它鸡肉做法：
大盘鸡
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！
三杯鸡
材料
鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
绿咖喱鸡肉卷的做法，绿咖喱鸡肉卷怎么做好吃
绿咖喱椰子鸡的经典做法：
食材：三黄鸡1只，土豆2只（600克），椰汁1230毫升，香辣味绿咖喱块25克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
第一步：鸡肉最好用走地鸡，我选用的是家养的三黄鸡，将鸡肉清理干净之后，先分块，再剁成小块，剁好装盘备用！
第二步：将土豆清洗干净，然后用刮皮刀削去外皮，再放到菜板上，用菜刀一分为四，再切成滚刀块，切好之后泡到水里，泡去表面的淀粉！
第三步：起锅加油烧热，然后将鸡肉放入锅中，大火翻炒，将鸡肉炒至收紧，炒至鸡肉的表面焦香，再加入2汤匙生抽，加入半茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色！
第四步：鸡肉上色之后，倒入1瓶大瓶的椰汁（大概1230毫升），椰汁没过鸡肉多一点最好，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，慢煮10分钟。注意：这一步很多人用的椰浆加水，其实用椰汁也是一样的，椰香味一样浓郁！
第五步：煮约10分钟之后，揭盖，将土豆捞起来控干水分，再倒入锅中，用锅铲翻动均匀，然后盖上锅盖，再次煮开后，继续转成小火炖煮20分钟，煮到汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许水淀粉，大火收汁，将汤汁收浓即可出锅装盘！
绿咖喱鸡肉卷的做法
1.
先做鸡肉卷的蔬菜夹心，所有的蔬菜洗净，全部切成细丝，除甜玉米粒，鸡胸肉洗净待用
2.
平底锅里放20克黄油，小火融化
3.
放入洋葱丝、胡萝卜丝，炒软后加入1/4茶匙食盐
4.
翻炒均匀后放入蘑菇丝、卷心菜丝
5.
翻炒至卷心菜丝变软，放入1/4茶匙食盐、1/2茶匙黑胡椒调味，撒上甜玉米粒
6.
盖上锅盖稍微焖一会关火，放入二个蛋黄
7.
趁热快速翻炒，将蛋黄与蔬菜翻拌均匀
8.
盛入碗里放凉待用
9.
鸡肉卷的处理：洗净的鸡胸肉去掉薄膜和油脂，用刀从中间片开
10.
用保鲜膜包起鸡胸肉，用擀面杖敲敲打打至肉松弛
11.
敲好的鸡肉平放在锡纸上，锡纸发暗的一面对着鸡肉，取适量的炒好的蔬菜，放在鸡肉一半的位置
12.
借助锡纸，把鸡肉紧紧的卷起来
13.
卷好的锡纸，两头捏紧，像糖果一样
14.
烤箱预热200度，功能旋钮用上下火同时加热；鸡肉卷放进烤盘里，放入已预热好的烤箱中，中层，180度，烤20分钟
15.
烤好的鸡肉卷，待温度稍降后打开，用刀斜着切片即可，放在一边备用
16.
平底锅中放入黄油10克，融化后放入切下的鸡肉边角余料，不包括切除的油脂，还有余下未炒的蔬菜，翻炒均匀
17.
断生后，放入绿咖喱酱翻炒
18.
倒入半罐椰浆和适量的清水
19.
小火煮开关火
20.
放至温热的酱汁，用手持搅拌机打碎，打成浓浓的酱汁
21.
打好的酱汁倒入盘子里
22.
摆上切片的鸡肉卷，用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上，稍加装饰，即可食用
